“To, co dla jednego jest po żywieniem, jest trucizną dla drugiego ”

1. Pokarm – czołowe wyzwanie immunologiczne naszego wieku “To, co dlajednego jest pożywieniem, jest trucizną dla drugiego” Lukrecjusz ok.75 p.n.e.

2. Istnieje wiele typów alergii • Natychmiastowe objawy poprzez IgE dodatnie testy skórne, często samorozpoznawane

3. Istnieje wiele typów alergii • Natychmiastowe objawy poprzez IgE dodatnie testy skórne często samorozpoznawane • Opóźniona reakcja poprzez IgG negatywna reakcja na testy skórne, rzadko samorozpoznawana • Również znane jako: Nietolerancja Pokarmowa - UK Nadwrażliwość Pokarmowa – USA Ukryta nadwrażliwość pokarmowa Alergia Typ III

4. Reakcja IgE na pokarm • Szybka po przyjęciu pokarmu • Natychmiastowa produkcja histaminy • Klasyczna reakcja alergiczna

5. ReakcjaIgG na nietolerowany pokarm • Białka pokarmowe są rozpoznane jako “obce” • Przeciwko nim są produkowane przeciwciała w klasie IgG • Powstają kompleksy immunologiczne • Osadzają się w różnych tkankach np: w stawach, w przewodzie pokarmowym, w skórze • Często opóźniona reakcja, nawet do kilku dni

6. Objawy nietolerancji pokarmowej • Bóle głowy • Migreny • Bezsenność • Lęki • Depresja • Zespół przewlekłego zmęczenia • Wzdęcia • Bóle brzucha • Biegunki • Zaparcia • Zespół jelita nadwrażliwego • Problemy z wagą • Problemy skórne • Świąd skóry (egzema) • Bóle i obrzęki stawów • Zapalenia stawów • Katar • Stany zapalne zatok • Przewlekły kaszel • Kołatanie serca • Zespół napięcia przedmiesiączkowego

7. Składniki pokarmowe,które najczęściej stanowią przyczynę nietolerancji pokarmowej Krowie mleko Ser Orzechy Gluten Pszenica Jajko Soja Drożdże

8. Tradycyjna diagnostyka nietolerancji pokarmowych • Dieta eliminacyjna następująca poprzez • Kolejne próby wykluczania pokarmów

9. Etapy badania

10. Zakres badania Truskawka Pomidor Imbir Czosnek Grzyby Drożdże Owies Pszenica Ryż Kukurydza Żyto Pszenica Durum Gluten Migdały Orzech brazylijski Orzeszki nerkowca Herbata Orzech włoski Mleko krowie Pełne jajko Kurczak Jagnięcina Wołowina Wieprzowina Mieszanina ryb białych1 Miesz. ryb słodkowod.2 Tuńczyk Miesz. skorupiaków3 Brokuły Kapusta Marchew Por Ziemniak Seler Ogórek Papryka4 Miesz.roślin strączk.5 Grejpfrut Melony6 Orzeszki ziemne Ziarna soi Kakao Jabłko Czarna porzeczka Oliwki Pomarańcza, cytryna 1 MIESZANINA RYB BIAŁYCH: łupacz, dorszipłastuga 2 MIESZANINA RYB SŁODKOWODNYCH: łosośipstrąg 3 MIESZANINA SKORUPIAKÓW: krewetka,krab, homarimałże 4 PAPRYKA: czerwona, zielonaiżółta 5 MIESZANINA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH: groch, soczewicaifasola ‘haricot’ 6 MIESZANINA MELONÓW: kantalupaiarbuz.

11. Zmiana diety • Po wykryciu silnej nietolerancji na dany produkt, należy zastąpićgo innym produktem z tej samej grupy na…

12. Zmiana diety • Po wykryciu silnej nietolerancji na dany produkt, należy zastąpićgo innym produktem z tej samej grupy na…

13. Zmiana diety • Po wykryciu silnej nietolerancji na dany produkt, należy zastąpićgo innym produktem z tej samej grupy na …

14. Zmiana diety • Po wykryciu silnej nietolerancji na dany produkt, należy zastąpićgo innym produktem z tej samej grupy na …

15. Zmiana diety • W przypadku umiarkowanej nietolerancji należy zastosować tzw. dietę rotacyjną

16. Materiał badań naukowych • 5103 pacjentów

17. Materiał badań naukowych • 5103 pacjentów • 69.6% ściśle przestrzegało dietę

18. Wyniki badań naukowych • 5103 pacjentów • 69.6% ściśle przestrzegało dietę • 83.8 % zauważyło odczuwalną poprawę

19. Wyniki badań naukowych • 5103 pacjentów • 69.6% ściśle przestrzegało dietę • 83.8 % zauważyło odczuwalną poprawę • 59.1% dostrzegło bardzo wyraźną poprawę

20. Badanie przeprowadzone na Wydziale Medycyny Uniwersytetu w Monachium • Przedmiot badania • Poziom IgG, • Dieta eliminacyjna • Objawy rozpoznane u pacjentów jako objawy • fibromialgii

21. Protokół badania • Badaniem objęto 68 pacjentów z rozpoznaniem fibromialgii • 60 kobiet i 8 mężczyzn w wieku od 20 do 69 lat • Czas występowania objawów od 1 -30 lat, średnio 10 lat • 5-krotnie oceniano badane parametry • Na początku leczenia, po 2, 4, 6 i 8 tygodniach • Monitorowano • 50 specyficznych objawów • Zmiana ciężaru ciała • Problemy ze zmianą diety

22. Protokół badania • Badaniem objęto 68 pacjentów z rozpoznaniem fibromialgii • 60 kobiet i 8 mężczyzn w wieku od 20 do 69 lat • Czas występowania objawów od 1 -30 lat, średnio 10 lat • 5-krotnie oceniano badane parametry • Na początku leczenia, po 2, 4, 6 i 8 tygodniach • Monitorowano • 50 specyficznych objawów • Zmiana ciężaru ciała • Problemy ze zmianą diety

23. Protokół badania • Badaniem objęto 68 pacjentów z rozpoznaniem fibromialgii • 60 kobiet i 8 mężczyzn w wieku od 20 do 69 lat • Czas występowania objawów od 1 -30 lat, średnio 10 lat • 5-krotnie oceniano badane parametry • Na początku leczenia, po 2, 4, 6 i 8 tygodniach • Monitorowano • 50 specyficznych objawów • Zmiana ciężaru ciała • Problemy ze zmianą diety

24. Protokół badania • Badaniem objęto 68 pacjentów z rozpoznaniem fibromialgii • 60 kobiet i 8 mężczyzn w wieku od 20 do 69 lat • Czas występowania objawów od 1 -30 lat, średnio 10 lat • 5-krotnie oceniano badane parametry • Na początku leczenia, po 2, 4, 6 i 8 tygodniach • Monitorowano • 50 specyficznych objawów • Zmiana ciężaru ciała • Problemy ze zmianą diety

25. Ocena wstępna ciężaru ciała badanych wg BMI Średnie BMI wstępne 28.4 kg/m2 Średnia waga badanych 78.5 kg Waga najniższa 51 kg, waga najwyższa 124 kg

26. Rozkład wiekowy w badanej grupie pacjentów

28. Zmiany ciężaru ciała pacjentów w czasie badania • Utrata wagi u 86.8% pacjentów • Średnia utrata wagi 3.6 kg/ na 1 pacjenta • Najwyższy spadek ciężąru ciała 10.9 kg • Średnio utrata 4.9% ciężaru ciała

29. Trudność w utrzymaniu nowych zwyczajów żywieniowych % Czas obserwacji

30. Końcowa ocena efektywności leczenia oraz jego rekomendacja przez pacjentów Ocena efektywności leczenia przez pacjentów % • 64.7% oceniło efektywność zmian dokonanych w diecie jako dobrą lub bardzo dobrą

31. Dziękuję za uwagę