170 likes | 704 Views
Kap 5 Karbohydrater. Hva er karbohydrat? Energirike organiske molekyler (ulike sukkerarter) Hvor kommer det fra? Hva trenger vi det til? Energi til cellene, sammen med fett og proteiner. Disse karbohydratene e r laget ut i fra druesukker. Monosakkarid.
E N D
Hva er karbohydrat? Energirike organiske molekyler (ulike sukkerarter) • Hvor kommer det fra? • Hva trenger vi det til? Energi til cellene, sammen med fett og proteiner
Dissekarbohydratene erlagetut i fradruesukker
Monosakkarid • Mono betyr ”en” og sakkarid betyr sukkerstoff • Gir deg energi raskt • Eksempel: Druesukker og Fruktsukker • Begge har formel C6H12O6 men atomene er satt sammen ulikt
Disakkarid monosakkraid monosakkraid • Di betyr ”to” • To monosakkarider som er bundet sammen • Noen disakkarider: sukker, melkesukker, maltsukker • Har formelen: C12H22O11 (C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O)
Melk? Ja, takk! Gjerne! Men jeg kommer til å angre…
Polysakkarid • Poly betyr mange Tusenvis av monosakkraider som er bundet sammen • Eks: stivelse og cellulose • Ikke løselig i vann • Smaker ikke søtt slik som mange andre karbohydrat
Stivelse • Stivelse er plantens energilager • Druesukkermolekyl blir koblet sammen til lange molekyl i stoffet stivelse
Cellulose er skjelettet i en plante • Stiver veggene i en plante • Blir også kalla for kostfiber • Minsker sannsynligheten for forstopping og gjør at vi kjenner oss mette 50% 90%
Fordøyelse av karbohydrater Munn amylase 1. Polysakkarider Magesekk 2. Mer di- og monosakkarider Tynntarm (forenklet tegning) 3.Monosakkarider som kan suges opp av tarmcellene amylase og andre enzymer Tykktarm(forenklet tegning)
Sukkerlykke • Video (5 min)
Kunstige søtningsstoffer Cyklamat, aspartam, sukralose og acesulfam K er det vanligste energifrie søtningsstoffene