Organiser la production et répartir le travail

1. Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Méthodologie • Ce diaporama concerne l’acquisition de connaissances et de concepts en s’appuyant sur des exemples concrets. • Durant la présentation une prise de notes est nécessaire notamment en ce qui concerne les commentaires oraux, un temps de questions- réponses est programmé ainsi qu’un QCM. Un document d’accompagnement à lire est prévu. Dans un second temps des études de cas développeront un raisonnement rigoureux (investigations). • Documents ressources • Documents de travail • Glossaire Supports numérisés multimédias et papiers

2. I - L’organisation et l’évolution des systèmes de production • A - Le système de production des biens et des services • B - Les modes de production • C - Les flux et les stocks II - Les différentes formes d’organisation du travail • A - Historique des différentes formes d’organisation (taylor, ford, ost, toyotisme, juste à temps) • B - Pourquoi les systèmes de production ont dû évolué ? • C - L’évolution des formes d’organisation du travail • D - Des outils : robotisation, informatique, gpao, atelier flexible Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations

3. Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations I - L’organisation et l’évolution des systèmes de production La vocation première d’une entreprise est de produire des biens ou des services. La mise en place d’une stratégie compatible avec cette vocation fait apparaître différentes formes d’organisation du travail. Cette stratégie doit permettre de prévoir, organiser, commander, coordonner et contrôler les activités de transformation. Il ne suffit donc plus de réunir les facteurs techniques de la production mais il faut également assurer la combinaison de ces facteurs.

4. Energies Organisations Informations … Matière première Locaux / machines Travail … Transformer des ressources Biens et/ou Services Entreprise Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations A - Le système de production :

5. Exemples de biens : • L’automobile • L’électroménager • L’habillement • Le matériel informatique • Le mobilier Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations La production de biens : • Le bien se conçoit et se construit • La production est matérielle • Le bien est stockable • La place du client : absent de la fabrication

6. Exemples de services : • La manifestation événementielle : salon, foire … • La formation continue pour l’entreprise • La banque : épargne, crédits, assurances … • La publicité • Le transport des passagers Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations La production de service : Lire Doc1 • Le service se conçoit et se construit • La production est plus ou moins immatérielle • Le service n’est pas stockable • La place du client : présent, actif, conditionne le service

7. Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations • B - La typologie des modes de production des biens : • La fabrication en continu • [cliquer] : fabrication des bouteilles plastiques • La fabrication en série • [cliquer] :fabrication automobile • La fabrication à l’unité • [cliquer] :fabrication d’un airbus [continuer le diaporama]

8. Voir : Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Retour aux typologies La fabrication en continu La fabrication en continu : C’est une fabrication sans interruption qui entraînerait des temps de redémarrage importants d’où un coût élevé. Verreries, centrales nucléaires, sidérurgie …

9. Voir : Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Retour aux typologies La fabrication en série La fabrication en série : Elle concerne les produits qui sont fabriqués en très grand nombre et qui sont ressemblants. Industrie de l’ habillement, l’automobile, électroménager …

10. Voir : Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Retour aux typologies La fabrication à l’unité La fabrication à l’unité : Le bien n’est fabriqué que suite à une commande confirmée. Les biens peuvent être artisanaux ou bien complexes. Barrages, paquebots, avions Œuvres d’art sur commande

11. Entreprise Réception – Magasin Stock initial (matière première) Production – Contrôle Stock intermédiaire (encours) Magasin Produits finis Stock final (produits finis) Client Fournisseur Flux entrant Approvisionnement Flux sortant Produits finis Flux intermédiaire La restauration Lycée Le marché La cuisine Le client en salle Le plat servi Les denrées La préparation du plat Organiser la production et répartir le travail Management des organisations C - Flux et stocks

12. Donneur d’ordre Constructeur automobile Sous-traitant Bien sous-traité Ordinateur de bord Automobile Produit fini Lycée Equipementier en électronique embarquée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations La Sous-traitance Le sous-traitant produit , pour un donneur d’ordre, des biens ou des services qui s’intègre dans le processus de fabrication, le plus souvent sans transformation, pour participer à l’obtention du produit fini. Exemple : Lire Doc2

13. [cliquer] : Le Toyotisme T. Ohno -Toyota [cliquer] : Le Fordisme H. Ford [cliquer] : Le Taylorisme F.W Taylor 1903 1908 Années 60 Lycée Juste à temps Organiser la production et répartir le travail Management des organisations II - Les différentes formes d’organisation du travail A - historique Organisation scientifique du travail : améliorer l’efficacité des organisations et la productivité des salariés Evolution

14. Division verticale du travail • Conception, fabrication, contrôle Voir : Division horizontale du travail Une cadence • Spécialisation en tâches simples et répétitives • Minutage des gestes des ouvriers Lycée Un ouvrier, une machine Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc7 Le Taylorisme Retour à l’historique Ingénieur américain Frederick Winslow Taylor (1856-1915)

15. Voir : Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc8 Retour à l’historique Le Fordisme Ingénieur américain Henry Ford (1863-1947) Organisation du travail appliquée à la construction automobile et basée sur le concept du taylorisme. • Production à la chaîne • Consommation de masse standardisée : « Tout le monde peut choisir sa voiture … pourvu qu’elle soit noire » • Rémunération améliorée pour le salarié : « Chaque salarié doit pouvoir acheter le produit qu’il fabrique »

16. Voir : Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc9 Retour à l’historique Le Toyotisme Ingénieur japonais Taïchi Ohno • L’aval de la production commande l’amont • Principe : le juste a temps, flux tendus • Outil : le kanban TPS : Toyota Production Système • Adaptation à la demande • - Qualification des salariés • - Polyvalence des moyens de production Nécessite une connexion Internet http://www.linternaute.com/auto/dossier/renault-usine-flins/video.shtml

17. Constructeur : l’amont Client : l’aval Flux physique amont Pièces Fabrication Voiture Concessionnaire aval Assemblage Bon de commande Ordre de fabrication Diversité Lycée Flexibilité Flux informationnel Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Retour à l’historique Le juste à temps

18. B - Pourquoi les systèmes de production ont dû évoluer? Pour s’adapter à la demande de la clientèle : qualité, variété, rapidité … Pour être compétitifs face à la concurrence Vers quels concepts ont ils évolué ? Qualité totale, réduction des délais, flexibilité, productivité, adaptabilité … Avec quelles technologies ? Robotisation Informatisation GPAO Lycée Machines à commande numérique TIC Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc3 et Doc4

19. L’attente des clients • Qualité • Diversité • Disponibilité La modification des moyens de production • Informatisation • Robotisation • Automatisation • Technologies de l’information et de la communication La réponse de l’entreprise • La productivité • La flexibilité • L’autonomie des salariés • La polyvalence des salariés • Travail élargi et enrichi Lycée Exigences des marchés Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc10 Retour à l’historique C - L’évolution des formes d’organisation du travail

20. D - La flexibilité … un concept • Adaptation rapide de la production à la demande : • Accroissement du volume • Adaptation du produit, voir un produit différent Ecouter : La flexibilité … des outils Notions d’atelier flexible Stockage automatisé programmation Lycée Convoyeur Machine CN Robot Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc5

21. fabrication achat Gestion de la matière Gestion des moyens conception Pilote la production Gestion administrative et financière commercial Lycée Gestion de Production Assistée par Ordinateur comptabilité industrialisation R. humaines Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Lire Doc6 La gestion de la production Fournir au client des produits en quantité, qualité, délais et coûts satisfaisants dans des conditions financières favorables pour l’entreprise.

22. Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Informatique, robotisation et technologie de l’information et de la communication Production et informatique … la productique La productique est une démarche qui vise à améliorer l'ensemble des méthodes et des moyens de productionindustrielle. Pour atteindre ce but, la productique agit sur : la formation des hommes (opérateurs) la qualité des produits la qualité des procédés le respect des délais le respect des coûts prévus Elle recouvre la production, la fabrication de pièces (usinage, moulage, etc.), la gestion et l'ordonnancement de la fabrication, l'optimisation des moyens de production et leur rentabilité, le contrôle des pièces produites (métrologie), etc. Récupérée de « http://fr.wikipedia.org/wiki/Productique »

23. Lycée Organiser la production et répartir le travail Management des organisations Merci de votre attention …. Suite à cette présentation et à votre prise de notes un temps de questions-réponses peut être engagé. Il sera suivi d’un rapide QCM sur les connaissances acquises. Mars 2006