ETIQUETA Y PROTOCOLO

1. Richard Jiménez 1ro Gestión turística mención gastronomía 04-Febrero-2014 ETIQUETA Y PROTOCOLO

2. ETIQUETA:Es el conjunto de reglas y comportamientos o costumbres que nos permiten desenvolvernos adecuadamente en los diferentes ambientes y todo tipo de evento social. PROTOCOLO:Viene del griego “Protocollum” el cual significa orden. Es el elemento creado para evitar problemas y resolver divergencias que surgen constantemente del encuentro de las variedades humanas. Cada cosa en su lugar o cada cosa en su momento. DIPLOMACIA:Es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas y las naciones, a la diplomacias se le conoce como el arte de la cortesía.

3. 1).- Utilizar un tono de voz bajo y modulado.2).-Saber escuchar.3).-Mirar a los ojos a nuestro interlocutor.4).-No hablar excesivamente de nuestros propios intereses.5).-No ser egocéntricos (jactarnos) de nuestras cualidades ni hablar en exceso de nuestros bienes.6).-Evitar el uso de bromas pesadas7).-La edad y virtud de una mujer no se deben cuestionar. REGLAS DE LA ETIQUETA

4. 8).-Evitar discutir con extraños o desconocidos sobre temas políticos y religiosos.9).-Evitar las quejas continuas de nuestro trabajo y nuestra vida en general.10).-Evitar el uso de palabras vulgares, tanto de palabras rebuscadas y gestos exagerados.11).-Evitar ser arrogante, petulante, egocéntrico, ya que la sabiduría no se impone simplemente se manifiesta y los demás la perciben. 12).-Ser honrado respetando lo ajeno. NO

5. 13).-En oficinas privadas, en habitaciones y en aulas de institutos no deben penetrarse sin antes tocar a la puerta y esperar la aprobación. 14).-Evitar discusiones sin sentido.15).-El por favor y gracias son palabras claves que nos abren todas las puertas.16).-Sonría al solicitar, ofrecer o agradecer un servicio o un favor.17).-Aceptar los defectos de los demás es la única opción en nuestras relaciones humanas pues cada persona es un universo con sus virtudes y defectos.18).-Responder siempre a una invitación que se le haga ya sea confirmando su asistencia o pidiendo disculpas por no asistir, cuando asistimos a eventos ya sea en templos, teatros, cines, audiencias u otros establecimientos de esta índole debemos caminar siempre por el lado lateral de una fila de asientos, hasta encontrar un sitio adecuado para sentarnos.

6. LAS FORMALIDADES 1).-La vajilla del plato base es solo un soporte, es de mayor tamaño y se les escogerá de acuerdo al menú. 2).-Los cubiertos, se colocan de afuera hacia dentro y en el orden que van a ser utilizados, los tenedores van a la izquierda del plato base, excepto el tenedor para el plato de entrada que no requiere cuchillo. 3).-Los cuchillos y las cucharas van al lado derecho, los cuchillos deben colocarse siempre con el filo a dirección del plato base. 4).-Cuando hablemos no debemos realizar acciones con los cubiertos en la mano. 5).-El agua puede ser servida antes de pasar a la mesa.

7. 6).-El vino tinto se sirve a temperatura ambiente pero fresco.7).-Los vinos blancos y rosados se sirven fríos.8).-Los alimentos se llevan a la boca sin inclinar, el cuerpo.9).-Cada porción de carne u otros alimentos se cortan al momento de ingerirla.10).-No mueva los alimentos alrededor del plato.11).-Del pan se corta solo el pedazo que se va a comer.

8. 1).-Espárragos, camarones con colas, frutas tales como uvas y fresas.2).-Los espaguetis no se cortan se envuelven en el tenedor sobre la base de la cuchara.3).-Al servir el postre se retiran todos los platos anteriores.4).-El café y los digestivos se sirven fuera de la mesa.5).-En las formalidades existen horas adecuadas para servir las bebidas. Alimentos que se comen con las manos

9. * A las 10:00 am té y café.* A las 11:00 am bebidas largas, refrescos, jugos.* A las 12:99 am los aperitivos y todas las bebidas cortas como el vermouth, jerez, Málaga, oporto y cocteles cortos. * A las 14:00 pm digestivos como café, licores y aguardientes.* A las 16:00 pm café, té, refrescos, jugos, ponches de frutos.* A las 18:30 pm y 20:00 pm aperitivos.* A las 22:00 pm digestivos. * A las 23:00 pm es hora de bebidas largas, te, jugo de naranja, champan, cerveza, whisky.

10. Concepto: El comportamiento social es la manera de proceder de las personas en su entorno social, también se le conoce como conducta social. Es la habilidad de interrelacionarse con la gente con opiniones propias siempre respetando las ideas de los demás en forma educada, estas acciones se dan de acuerdo a su entorno o mundo de estímulos, pueden ser conscientes- inconsciente, publico-oculto, voluntario-involuntario. Comportamiento Social

11. Características: Se refiere a que cada persona es diferente en su forma de comportarse.Nuestra personalidad es un conjunto de características que son las causantes de nuestro comportamiento. Gracias a estas el ser humano puede relacionarse con las demás personas y establecer con ellos lazos de protección mutua y de ayuda.Cada persona se comporta de forma única.Existen varios tipos de comportamientos por ejemplo comportamiento: Reservado, Extrovertido, Sumisos – dominantes, Confiado – suspicaz, Realista, Sensitivo, etc.

12. Conducta:Es un sinónimo de comportamiento ya que se refiere a las acciones que desarrolla un sujeto frente a los estímulos que recibe. Está relacionada en la forma de comportarse de cada persona en diversos ámbitos de la vida, se refiere a las acciones que desarrolla un ser frente a los estímulos que recibe en su entorno.Tipos de conductas: Existen varios tipos de conductas, les daremos a conocer las más principales: Agresiva: Es la que tienen aquellas personas que solo quieren satisfacer sus necesidades disfrutan el poder, les gusta tener la razón humillan a los demás trata de controlar a los demás con miedos, amenazas, insultos para así generar lastima en las personas mas tranquilas.

13. Pasiva: Son personas tímidas ocultan sus sentimientos son inseguras se creen inferiores. Busca agradar a las demás persona, para eso hacen y dicen lo que piensa pero a favor de lo que la otra persona quiere oír , por eso las demás personas se aprovechan de ellos con mucha facilidad.Asertiva: Son personas con una identidad bien definida, reconocen sus defectos se siente bien consigo mismo y por ende hacen sentir bien a lo demás. Es una conducta que no controla ni puede ser controlada, es la más simple la que consigue relaciones más estables y siempre consigue sus metas.

14. FINGRACIAS POR SU ATENCIÓN