1 / 39

Kuchnia śląska Silesian cuisine

Kuchnia śląska Silesian cuisine. Kuchnia śląska wnosi na polski i europejski stół około stu potraw Silesian cuisine brings about one hundred dishes into the Polish and European culinary world.

kiora
Download Presentation

Kuchnia śląska Silesian cuisine

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kuchnia śląskaSilesian cuisine

  2. Kuchnia śląska wnosi na polski i europejski stół około stu potrawSilesian cuisine brings about one hundred dishes into the Polish and European culinary world

  3. Tradycyjne potrawy śląskie można podzielić na dwie grupy:dania codziennedania świąteczneWe can divide traditional silesian dishes into two groups:everyday dishesspecial dishes

  4. Dania codzienne są nieskomplikowane i pożywne, przygotowywane ze składników powszechnie dostępnych i niedrogich, spożywane w ciągu tygodniaEveryday dishes are simple to make, nourishing and we can prepare them using common and cheap ingredients. We can eat them on weekdays

  5. Przykładowe dania codzienneExemplary everyday dishes

  6. WodzionkaBread soup (wodzionka)

  7. Żur śląski Sour soup with potatoes

  8. Siemieniotka, czyli zupa z siemienia konopnegoHemp seed soup (siemieniotka)

  9. Karminadle, czyli kotlety mieloneMilled beef or pork chops (karminadle)

  10. Ziemniaki z jajkiem sadzonym i kefiremPotatoes with fried egg and sour milk

  11. Krupnioki / ŻymlokiGroats (krupnioki) / rools (żymloki) with pig’s blood

  12. HauskyjzaHome-made cheese

  13. … a do pracy i do szkoły proponujemy klapsznity, czyli kanapki… and to job and school we offer sandwiches (klapsznity)

  14. Drugą grupę dań śląskich stanowią dania świąteczne, które są bardziej złożone i wykwintneThe second group of Silesian dishes are special dishes which are more complex and are served on special occasions with the use of more expensive ingredients

  15. Przykładowe dania świąteczneExemplary special dishes

  16. Tradycyjny śląski obiad niedzielny, czyli:Traditional silesian Sunday dinner

  17. … rosół z makaronem i kluseczkami z wątroby…… broth with noodles and liver balls…

  18. … rolady… … rolled up slice of beef stuffed with mustard, bacon and pickled cucumber (rolada)…

  19. … kluski śląskie…… dumplings (made of cooked and grated raw potatoes)…

  20. … modra kapusta…… cooked red cabbage…

  21. … a na deser kołocz… and for dessert yeast cake with poppy seeds or cheese (kołocz)

  22. Tradycyjna śląska WigiliaTraditional Silesian Christmas Eve

  23. Smażony karpFried carp

  24. Opiekane śledzie w zalewie octowejHerrings in vinegar pickle

  25. Śledzie w śmietanieHerrings in cream

  26. Kapusta z grzybamiCabbage with mushrooms

  27. MakówkiYeast rolls with poppy seeds, raisins and nuts(makówki)

  28. … oraz moczka… cooked dried fruits, nuts, raisins and gingerbread (moczka)

  29. Świyncelnik, czyli potrawa wielkanocnaYeast cake stuffed with smoked sausage, bacon and ham (świyncelnik)

  30. Schab po sztygarsku (schab od sztajgra)Joint of pork stuffed with sausage (schab po sztygarsku)

  31. Tradycyjne niedzielne śląskie śniadanie składa się z:kiełbasy gotowanej w wodzie, którą podaje się z chlebem i musztardą Traditional Silesian Sunday breakfast: boiled sausage with bread and mustard

  32. Popularnymi na Śląsku rybami są śledzie: w śmietanie, oleju, marynowane, lub smażone w cieścieSilesians often eat herrings: in cream, in oil, pickled or fried in batter

  33. Hekele to wymoczone i odfiletowane śledzie zmieszane z jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojoną w kostkę cebulą i ogórkami kiszonymi, przyprawione musztardą i pieprzem Herrings fixed with hard-boiled eggs, onion, pickled cucumber, mustard and pepper (hekele)

  34. Desery – najpopularniejszym śląskim deserem jest oczywiście kołoczThe most popular dessert in Silesia is of course yeast cake with poppy seeds or cheese (kołocz)

  35. Lecz śląska kuchnia oprócz kołocza proponuje także takie desery jak:But there are many other equally tasty desserts in Silesia, like for example:

  36. SzpajzaDessert made of raw eggs, sugar, gelatine, lemon juice or cocoa

  37. … oraz zista, czyli cytrynowa babka piaskowa… and lemon cake (zista)

  38. … a także obowiązkowo do każdego deseru kawa… and obligatory with every kind of dessert – a cup of coffee

  39. Zapraszamy do śląskiego stołu! Smacznego!Enjoy the Silesian cuisine!

More Related