580 likes | 1.39k Views
Kuchnia śląska Silesian cuisine. Kuchnia śląska wnosi na polski i europejski stół około stu potraw Silesian cuisine brings about one hundred dishes into the Polish and European culinary world.
E N D
Kuchnia śląska wnosi na polski i europejski stół około stu potrawSilesian cuisine brings about one hundred dishes into the Polish and European culinary world
Tradycyjne potrawy śląskie można podzielić na dwie grupy:dania codziennedania świąteczneWe can divide traditional silesian dishes into two groups:everyday dishesspecial dishes
Dania codzienne są nieskomplikowane i pożywne, przygotowywane ze składników powszechnie dostępnych i niedrogich, spożywane w ciągu tygodniaEveryday dishes are simple to make, nourishing and we can prepare them using common and cheap ingredients. We can eat them on weekdays
Żur śląski Sour soup with potatoes
Siemieniotka, czyli zupa z siemienia konopnegoHemp seed soup (siemieniotka)
Karminadle, czyli kotlety mieloneMilled beef or pork chops (karminadle)
Ziemniaki z jajkiem sadzonym i kefiremPotatoes with fried egg and sour milk
Krupnioki / ŻymlokiGroats (krupnioki) / rools (żymloki) with pig’s blood
… a do pracy i do szkoły proponujemy klapsznity, czyli kanapki… and to job and school we offer sandwiches (klapsznity)
Drugą grupę dań śląskich stanowią dania świąteczne, które są bardziej złożone i wykwintneThe second group of Silesian dishes are special dishes which are more complex and are served on special occasions with the use of more expensive ingredients
Tradycyjny śląski obiad niedzielny, czyli:Traditional silesian Sunday dinner
… rosół z makaronem i kluseczkami z wątroby…… broth with noodles and liver balls…
… rolady… … rolled up slice of beef stuffed with mustard, bacon and pickled cucumber (rolada)…
… kluski śląskie…… dumplings (made of cooked and grated raw potatoes)…
… a na deser kołocz… and for dessert yeast cake with poppy seeds or cheese (kołocz)
Opiekane śledzie w zalewie octowejHerrings in vinegar pickle
MakówkiYeast rolls with poppy seeds, raisins and nuts(makówki)
… oraz moczka… cooked dried fruits, nuts, raisins and gingerbread (moczka)
Świyncelnik, czyli potrawa wielkanocnaYeast cake stuffed with smoked sausage, bacon and ham (świyncelnik)
Schab po sztygarsku (schab od sztajgra)Joint of pork stuffed with sausage (schab po sztygarsku)
Tradycyjne niedzielne śląskie śniadanie składa się z:kiełbasy gotowanej w wodzie, którą podaje się z chlebem i musztardą Traditional Silesian Sunday breakfast: boiled sausage with bread and mustard
Popularnymi na Śląsku rybami są śledzie: w śmietanie, oleju, marynowane, lub smażone w cieścieSilesians often eat herrings: in cream, in oil, pickled or fried in batter
Hekele to wymoczone i odfiletowane śledzie zmieszane z jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojoną w kostkę cebulą i ogórkami kiszonymi, przyprawione musztardą i pieprzem Herrings fixed with hard-boiled eggs, onion, pickled cucumber, mustard and pepper (hekele)
Desery – najpopularniejszym śląskim deserem jest oczywiście kołoczThe most popular dessert in Silesia is of course yeast cake with poppy seeds or cheese (kołocz)
Lecz śląska kuchnia oprócz kołocza proponuje także takie desery jak:But there are many other equally tasty desserts in Silesia, like for example:
SzpajzaDessert made of raw eggs, sugar, gelatine, lemon juice or cocoa
… oraz zista, czyli cytrynowa babka piaskowa… and lemon cake (zista)
… a także obowiązkowo do każdego deseru kawa… and obligatory with every kind of dessert – a cup of coffee
Zapraszamy do śląskiego stołu! Smacznego!Enjoy the Silesian cuisine!