NUTRICION EN LA INFECCION VIH

1. NUTRICION EN LA INFECCION VIH Lic. MARIA DEL ROSARIO JAUREGUI MORRIS NUTRICIONISTA HOSPITAL CAYETANO HEREDIA LIMA - 2004

2. ALIMENTACION EQUILIBRADA Mantequilla, aceite, azúcar, miel, mermelada • Pirámide Nutricional. Leche y sus Derivados. Carnes, Huevos y Derivados. Verduras Frutas. Cereales (arroz, avena, quinua, Maíz) Tubérculos ( papa, camote, yuca, olluco)

3. INTERVENCION NUTRICIONAL Objetivos de la intervención nutricional: • Conservar el normal balance de proteínas • Prevenir disminución o el aumento de nutrientes que interfieren en la función inmune. • Minimizar las complicaciones que interfieren en la ingesta y absorción de nutrientes. • Favorecer y / o mantener el buen estado nutricional de la persona.

4. INTERVENCION NUTRICIONAL • Pacientes Asintomáticos • Dieta natural equilibrada. • Individualizada. • Suplementos nutricionales • Suplementos vitamínicos. • Suplementos de minerales. • Pacientes Sintomáticos • Dieta Hipercalorica, • Hiperproteica • Individualizada. • Suplementos nutricionales • Suplementos vitamínicos. • Suplementos de minerales. • Estimulantes del apetito. • Nutrición enteral. • Nutrición paren terral.

5. PLANIFICACION DE LA DIETA

6. PLANIFICACION DE LA DIETA

7. PLANIFICACION DE LA DIETA

8. PLANIFICACION DE LA DIETA

9. RECOMENDACIONES Falta de apetito • Variación máxima en los menues. • Hacer 4 – 6 comidas, pero en pequeñas cantidades. • Preparaciones ligeras – hervidos, vapor, plancha, horno sin grasa. • Aprovechar los momentos en que no esta fatigado y apetece hacerlo. • Masticar lentamente y con la boca cerrada. • Evitar excesiva cantidad de alimentos grasos. • Evitar alimentos que tengan mucho volumen y poca energía.

10. RECOMENDACIONES Nauseas y vómitos. • Empezar el día tomando alimentos secos – galletas magras,biscotes,etc.-. • Elegir alimentos sin grasa y tomarlos en pequeñas proporciones. • Esperar a que haya transcurrido una hora desde la comida para beber. • Los alimentos salados son mejor tolerados que los dulces, y siempre mejor que los grasos. • Comer siempre lentamente y masticando bien. • No mezclar alimentos que estén a temperaturas distintas • Comer pequeñas comidas, 4 – 6 veces al dia.

11. RECOMENDACIONES Diarreas: • Evitar la leche y los productos lácteos en general. • Evitar los alimentos que dejan residuo como las verduras, la mayoría de las frutas, el pan los cereales integrales y sustancias que puedan irritar el intestino. • Hacer 4 – 6 comidas pequeñas durante el día . • Evitar el consumo de alimentos muy dulces .

12. RECOMENDACIONES Alteraciones del gusto y olfato. • Evitaras alimentos como el café, pescado, frituras, col, coliflor, espárragos, cebollas,etc., que tienen un aroma muy penetratante. • Comer los alimentos fríos, sin calentar. • Se recomienda las comidas preparadas a la plancha o al horno. • Utilizar salsas a base de frutas y verduras : realzan el gusto de los alimentos.

13. RECOMENDACIONES Boca y Garganta adolorida: • Consumir alimentos más suaves: pures, huevos, puddings, flan, natillas,cremas, croquetas, etc. • Comidas frías o a temperatura ambiente • Evitar los alimentos ácidos y preparaciones con vinagres.

14. RECOMENDACIONES Alteraciones de la Saliva: • Mayor higiene bucal • Beber bastantes líquidos poco ácidos, sin endulzar. • Vegetales licuados sin azucarar, son bebidas aceptables para ese tipo de enfermos.

15. Consejos de Alimentación • Anemia :Aumentar el consumo de carnes rojas , vísceras (bazo , hígado , sangrecita , mollejitas ) , menestras , yema de huevo . • Verduras verde oscuras (acelga , espinaca , brócoli ) • Consumir estos alimentos junto con alimentos cítricos (naranja , mandarina , piña , toronja , limón , tomate) , para mejorar la absorción del hierro

16. Consejos de alimentación • Problemas de Colesterol : Mayor consumo de frutas y verduras crudas y con cáscara . • Sustituir las carnes rojas por pescado y aves sin piel ; productos lácteos descremados. • NO consumir mantequilla , manteca , vísceras , embutidos , mayonesa , frituras en general .

17. CONSEJOS DIETETICOS PARA MEJORAR EL APORTE NUTRICIONAL DE LA INGESTA Aumentar el consumo de: • Alimentos energéticos • Alimentos proteicos. • Suplementar la alimentación. • Fraccionar el número de comidas. • Evitar consumo de alimentos bajos en calorías.

18. CONSEJOS PARA EVITAR LA CONTAMINACION DE ALIMENTOS • Almacenamiento : De alimentos a temperaturas de refrigeración / congelación . • Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos . • Mantener los alimentos lejos del alcance de insectos , roedores y plagas en general .

19. CONSEJOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS • Refrigeración :Descongelar los alimentos en la refrigeradora , no a temperatura ambiente ni a chorro de agua . • Los alimentos que se consumirán posteriormente se introducirán a la refrigeradora después de ser cocinados . • Para volver a utilizarlos , calentarlos a temperatura de ebullición .

20. CONSEJOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS • Lavado : Con mucho cuidado frutas y verduras , incluso con lejía de uso doméstico . • Los huevos deben lavarse y secarse antes de su consumo y siempre refrigerarlos . • Lavarse las manos frecuentemente. • Mantener muy limpias las superficies de la cocina .

21. CONSEJOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS • Cocción : Las carnes se cocerán o freirán hasta que pierdan el color rosado . • Consumir los alimentos cocinados en menos de dos horas . • NO consumir huevos , pescados o carnes crudas .

22. “GRACIAS POR SU ATENCION”