Omgaan met certificaten; een risico?

1. Omgaan met certificaten; een risico? Hugo de Sitter Voorzitter Centraal College van Deskundigen HACCP HACCP S F system

2. Inhoud • Wat wilden we ooit met dit schema • Het CCVD • Het schema • De nieuwste loot aan de stam • De markt • De organisatie • De CI’s • De concurrentie van ISO 22000? • Slotopmerkingen Omgaan met certificaten

3. Wat wilden we ooit • Geen rommeltje zoals bij ISO 9000 • Waardevol voor de toenmalige Inspectie Gezondheidsbescherming • Breed gedragen door het maatschappelijk veld • Volledige HACCP-certificering, en niet alleen tegen de toenmalige wettelijke eisen Omgaan met certificaten

4. Centraal College van Deskundigen • Typisch Nederlands fenomeen, gesteund door de Raad voor Certificatie/Accreditatie • 10-tallen CCVD’s • Harmonisatie van het schema • Opstellen normatief document (toetsbare eisen) • HACCP lag alleen vast in 7 principes en een richtlijn voor de toepassing • Maatschappelijk draagvlak, brede deskundigheid. • Kwaliteitsbewaking door belanghebbenden Omgaan met certificaten

5. CCVD • Veranderende positie in discussie (dec 2006) • Op basis van de nieuwe ISO 17021 Vervangt ISO Guide 62(= NEN-EN 45012) • Iedere CI toch een eigen CVD voor borging van de onafhankelijkheid? • Nog wel plek voor schemabeheer • RvA is bezig Omgaan met certificaten

6. Het schema 7 documenten 1&2 Eisen voor een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem, juni 2006 • Optie A managementsysteemcertificatie • Optie B proces/productcertificatie 3. HACCP-Certificatiereglement; juni 2006 4. Eisen voor Certificatie-instellingen; juni 2006 5. Reglement CCvD HACCP; juni 2006 6. Actuele Besluitenlijst CCvD HACCP 7. Bespreking cases HACCP- auditoren-overleg, Omgaan met certificaten

7. Nieuw in 2006: Proces/Productcertificatie • Goedgekeurd door de RvA in december 2006 NEN-EN 45011 (ISO/IEC Guide 65) • i.p.v. alleen NEN-EN 45012  ISO 17012 • Geaccepteerd (14 februari 2007) door de Global Food Safety Initiative (GFSI) • Als men kiest voor deze optie dan wordt de systeembeoordeling meegenomen. Omgaan met certificaten

8. Belangrijkste verschillen • Opnemen technische specificaties voor de voedingsmiddelenbereiding. • Verplichte format voor de rapportage over de technische specificatie. NB GFSI had in het verleden optie A goedgekeurd (vervallen per 1/1/07), maar eiste enige tijd geleden toch acceptatie van het schema onder NEN-EN 45011 Omgaan met certificaten

9. Twee mogelijkheden • Optie A: managementsysteemcertificatie NEN-EN 45012/ISO guide 62 wordt ISO 17012 • Optie B: proces/productcertificatie NEN-EN 45011/ISO guide 65 Deze optie is inclusief management-systeembeoordeling Omgaan met certificaten

10. De bestaande markt • Alle levensmiddelenbedrijven. • Voor de leveranciers aan de retail Benchmark Global Food Safety Initiative (CIES en FMI) • BRC • IFS • SQF • Dutch HACCP Omgaan met certificaten

11. British Retail Consortium (BRC) • Organisatie Britse retailers • Eigen “Food Technical Standards” • Opgezet vanuit de “due diligence defence” • Global standard • Food (10 talen) • Packaging • Consumer • Storage and distribution • Non GM Food Omgaan met certificaten

12. International Food Standard (IFS) • German Food Retailers,(HDE) in samenwerking met de Franse (FCD). • Opstellen van een gemeenschappelijke Food Safety Standard. • Gericht op producenten van eigenmerk artikelen. • IFS Food 4 (14 talen) • IFS Logistic Omgaan met certificaten

13. Safe Quality Food (SQF) • Food Marketing Institute (USA) • Based on the principles of HACCP, Codex, ISO and Quality Management Systems • Primaire productie SQF 1000 • Food Industry SQF 2000 Weinig voet aan de grond in Europa ( 4 auditors, 3 xNL en 1x Ier) Omgaan met certificaten

14. Organisatie • Private initiatief: Stichting Certificering Voedselveiligheid • SCV is de rechtspersoon die juridische eigenaar is van het schema en CCVD • Samenstelling: 4 vertegenwoordigers CI plus de Voorzitter CCVD • Staat open voor andere schema’s om als de rechtpersoon op te treden. • Eurepgap toegetreden in 2006 Omgaan met certificaten

15. CCVD • CCVD beheert het schemasamenstelling: • 3CI’s (Geen stemrecht) • Productschappen, CBL, FNLI, Consumentenbond, 2 onafhankelijke deskundigen • VWA (adviseur) Omgaan met certificaten

16. Certificatie Instellingen • 15 deelnemers geaccrediteerd door de RvA (12 NL, Belgisch, Chinees, Indiaas) • Betalen de kosten voor SCV en CCVD • Entrance fee • Jaarlijks lidmaatschap • Per certificaat • Ongeveer 2000 certificaten (groei t.o.v. 2004 8%) Omgaan met certificaten

17. Eisen aan certificatie instellingen • Hoge kwalificatie-eisen aan de auditors • Verplicht bijwonen van het harmonisatieoverleg • Tijdsbesteding gerelateerd aan de grootte van de te auditen onderneming • Indeling en rapportage liggen vast • Accreditatie voor een of alle van de volgende: • Primaire sector • Voedingsmiddelenverwerkende industrie • Ondersteunende activiteiten Omgaan met certificaten

18. De nieuwe uitdaging • ISO 22000 Ook onder ISO Guide 62* (Managementsysteem) • TS 22004: Guidance on the use (14/2/07 definitief vastgesteld) • ISO 22003: Guidance for certification • Draft TS 2200x : Basic hygiene requirements forr foof manufacturers (proposal) • * is gelijk aan NEN-EN 450012 Omgaan met certificaten

19. ISO vs Dutch HACCP • Scope van ISO is de hele keten, ook voor diervoeders, productie van materialen en dienstverleners. • Definitieverschillen tussen basisvoorwaarden programma en Pre-requisite programme • Een eis over externe communicatie ontbreekt volledig in the Dutch HACCP • Algemeen: ISO 22000 is iets breder in het toepassen van eisen. Omgaan met certificaten

20. ISO 22000 vs Dutch HACCP • ISO 22000 onder ISO Guide 62: kan onder deze eisen geen goedkeuring krijgen van de GFSI • Dutch HACCP optie B heeft beide eisen gecombineerd Omgaan met certificaten

21. Voordelen Continue verbetering Onafhankelijk derde ogen Alle onderdelen t.a.v. de voedselveiligheid maken deel uit van de certificering Geaccepteerd door de GFSI (Voldoet aan de wettelijke plichten) Nadelen Kost extra menskracht voor het opstellen en gedurende de audits Afbreukrisico als u het niet haalt of wordt ingetrokken “Kosten” Certificeren Omgaan met certificaten

22. Relatie met VWA • Vertegenwoordigd in het CCVD • Onderzoek naar vergelijkbaarheid van: • Aanpak • Tijdsbesteding • Qualificatie auditors • Resultaten Mogelijk publicatie resultaten dit jaar. Omgaan met certificaten

23. Risico’s ? Neen Certificering biedt u zekerheden. U weet waar u staat. Bezoeken van de VWA zullen geen verrassingen opleveren. Uw afnemers zien duidelijk uw inzet voor de voedselveiligheid Omgaan met certificaten