Tussen riek en vork: O ver verliezen en opportuniteiten in de voedingsindustrie

1. Tussen riek en vork: Over verliezen en opportuniteiten in de voedingsindustrie Fevia - Liesje De Schamphelaire

2. De voedingsindustrie • Belgische voedingsindustrie • Verwerking en verpakking tot • Bulkproducten en ingrediënten • Afgewerkte producten • > 5000 bedrijven, sterke KMO-sector • Ca. 85% < 20 werknemers • Ca. 3% > 100 werknemers

3. Materiaalstromen in de voedingsindustrie • Voeding: Ingrediënten en afgewerkte producten • Frieten, puree • Biefstuk, frikandel • Suiker • … • Grondstoffen • Ongewassen aardappelen • Levende dieren • Suikerbieten • … • Nevenstromen • Aarde, aardappelschillen, aardappelen met zwarte plekken,… • Huid, beenderen, longen,… • Bietenpulp,… • … • Waterzuiveringsslib • … → Gebruik/Valorisatie

4. Materiaalstromen in de voedingsindustrie Producten voor menselijke consumptie 20 tot 25 Mton Voedingsindustrie Producten (incl. bijproducten) voor veevoeder 4 tot 5 Mton Bodemverbeteraars 0,5 tot 0,6 Mton Andere materiaalstromen: voor energieproductie, als grondstof,… 1 tot 1,5 Mton Naar stort 0,04 Mton Uit: Duurzaamheidsverslag van de Belgische voedingsindustrie, 2011, Fevia

5. Voedselverlies? Nevenstromen: niet consumeerbaar → geen voedselverlies Voedselverlies binnen voedingsindustrie: • Enkel wanneer humane voeding toch mogelijk is • Beperkt: economische drijfveer • Schatting: • Ca. 2 % van eetbare onderdelen verloren • Ca. 0,4 à 0,5 Mton voedselverlies in België

6. Schattingen voor de voedingsindustrie in Vlaanderen

7. Oorzaken van voedselverlies binnen voedingsindustrie Oorzaken van voedselverlies: • Procesefficiëntie • Procesonderbrekingen • Fouten in verpakking • Kwaliteit grondstoffen • Marktgebonden • Vereiste kwaliteit, vorm, grootte • … Link met andere schakels: Samenwerking !

8. Voedselverlies en de voedingsindustrie • Voedselverlies: een prioriteit • 2008, België: 2e milieupijler van de voedselketen: vermijden voedselverspilling • 2012, België: Concrete acties • Achtergronddocument voor leden • Disseminatie rond de thematiek • Project in Vlaanderen • … • 2012, Europa: Food Waste Task Force

9. Doelstellingen omtrent voedselverlies • Kennis vergaren Bestaande kennisbasis niet geschikt Afval, nevenstromen (zoals in Europa en Vlaanderen tot nu toe gebruikt) geven geen juist beeld van voedselverlies • Preventie van voedselverlies Actieve inzet binnen het bedrijf zelf Acties om verliezen elders in de keten te helpen verminderen • Maximale valorisatie Fevia steunt cascade van waardebehoud Eerst voeding Dan diervoeding Dan grondstoffen, meststoffen, energie

10. Project voedselverlies Project Voedselverlies van Fevia Vlaanderen VOEDSELVERLIES Inventarisatie van voedselverlies bij de Vlaamse voedingsindustrie en identificeren van oorzaken, hotspots en praktische maatregelen Met steun van Agentschap Ondernemen Oproep Nieuw Industrieel Beleid – Fabriek van de Toekomst Kadert binnen ViA (Vlaanderen in Actie) Looptijd September 2012 – februari 2014

11. Project voedselverlies • Projectopzet – Waarom? • Te weinig relevante kennis/cijfers • Prioritair thema voor de voedingsindustrie • Projectopzet - Wat? • Kennis rond voedselverlies bij de voedingsindustrie opbouwen • Verliezen in kaart brengen • Omvang, oorzaken, maatregelen • Voedingsbedrijven hulpmiddelen aanreiken • Wisselwerking met andere schakels van de voedingsketen

12. Project voedselverlies • Projectopzet – Hoe? • Met hulp van de voedingsindustrie zelf • Met hulp van UGent • Vakgroep Agro-voedingsmarketing en ketenbeheer olv Prof. Xavier Gellynck • Inventarisatie • Audits door UGent bij 15 à 30 voedingsbedrijven • Vragenlijst: 75 à 100 ingevulde vragenlijsten • Workshops met voedingsbedrijven • Toetsen inventarisatie en stapsgewijs naar praktisch haalbare maatregelen • Reeks van 6 workshops met 10 à 15 bedrijven

13. Contact • Meer info? lds@fevia.be 02/550 17 66