Co pijí žáci 9. tříd na naší škole?

1. Co pijí žáci 9. tříd na naší škole? (pH pitného režimu žáků na naší škole) ZŠ a MŠ F-M, El. Krásnohorské 2254

2. Co je to pH? • Je to zkratka pro „potential of hydrogen“ neboli potencionál vodíku • Je to stupnice která udáva kyselost nebo zásaditost látek • Stupnice obsahuje čísla od 0 do 14 z toho 0-6 je kyselé, 7 je neutrální a 8-14 je zásadité • pH indikujeme buď čidly, nebo pH papírky, nebo různými indikátory, které ovšem indikují buď kyselé nebo zásadité prostředí , například lakmus (kyseliny) nebo fenolftalein (hydroxidy)

3. pH stupnice 7 0 1 2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 Kyselé Neut rá l n í Zásadité

4. Využití pH • V chemii-k zjišťování pH roztoků • Ve zdravotnictví-k zjišťování pH moči, krve, slin, atd. • V zemědělství-ke zjištění pH půdy • V ekologii-pH deště

5. Indikátory pH • pH papírky-jsou to papírky napuštěné různými indikátory a zbarví se dle pH • Lakmus-indikuje kyseliny (zbarví se červené) • Fenolftalein-indikuje hyroxidy (fialová barva) • Když vyvaříme zelí a necháme nasát do savých papírků, můžeme vytvořit vlastní pH papírky

6. Co nízké nebo vysoké pH způsobuje? • Nemoci z překyselení (viz.další snímek) • Neúrodnost půdy • Ničení lesů (kyselé deště) • Koroze, zvětrávání (kyselé deště)

7. Nemoci z překyselení organismu • Různé alergie, astma a senná rýma • Poruchy spánku, migréna • Ekzémy • Pálení žáhy • Padání vlasů • Náhlá ztráta sluchu • Usazování cholesterolu • Rakovina • Zubní kazy • Řadu dalších nemocí

8. Kyselinotvorné potraviny-způsobují překyselení • Hovězí, ústřice • Vše co obsahuje tuku (ty jsou estery glycerolu a vyžších mastných kyselin) • Čokoláda, vajíčka • Ocet • Káva, černý čaj, citron • Máslo, smetana, ječmen • Tvaroh, měkký sýr

9. Zásadotvorné potraviny-pomáhají od překyselení • Ředkev, ředkvička, brokolice, okurky (nikoliv však kyselé), a další zelenina • Houby, meloun, mango • Sušené fíky, hrušky • Jablečný ocet • Fazole, jablka, meruňky, zelený a bylinný čaj • Syrové brambory (ty však nedoporučuji) • Zajímavost: Plzeňské pivo (je jedno z mála piv na světě, které je podle výrobce zásadité)

10. Důležité definice • pH je číslo, kterým v chemii udáváme látky kyselé nebo zásadité • Kyseliny jsou látky, které ve vodném roztoku odštěpují oxoniový kationt H₃O⁺ • Hydroxidy jsou látky, které ve své molekule obsahují skupinu OH a kovový nebo amonný kationt • Indikátory jsou látky, které změnou barvy indikují jinou látku

11. Části minivýzkumu • Příprava minivýzkumu • Formulace problému a hypotézy minivýzkumu • Šetření o pitném režimu mezi žáky 9. ročníku • Měření čidlem pH vzorků pitného režimu žáků 9. ročníku • Tabulkové a grafické zpracování výsledků šetření a měření • Závěry měření a doporučení pro spolužáky školy

12. Minivýzkum – formulace problému a hypotézy Problém minivýzkumu: „Co pijí žáci 9. tříd na naší škole?“ Hypotéza H₀: Naši deváťáci pijí převážně kyselé nápoje. Hypotéza H₁: Naši deváťáci pijí převážně neutrální nápoje. Hypotéza H₂: Naši deváťáci pijí převážně zásadité nápoje.

13. Charakteristika a postup minivýzkumu • V rámci šetření bylo zjišťováno, které nápoje konzumují žáci devátého ročníku ve škole během vyučování • Šetření proběhlo u 35 žáků třídy 9. A a 9. B ZŠ a MŠ F-M, El. Krásnohorské 2254 v červnu 2012 • Z tohoto celkového počtu bylo 17 chlapců a 18 děvčat • Zpracování tabulky o druzích a četnosti nápojů u žáků 9. ročníku ZŠ • Měření pH školních nápojů žáků 9. ročníku • Příprava a zpracování grafu – nápoje žáků 9. tříd • Příprava a zpracování grafu - nápoje děvčat 9. tříd • Příprava a zpracování grafu - nápoje chlapců 9. tříd • Realizace praktického měření tří vzorků nápojů čidlem pH a graf tohoto měření • Interpretace závěrů minivýzkumu • Doporučení pitného režimu pro spolužáky

14. Měření pH školních nápojů žáků

15. Druhy a četnost nápojů u žáků Chlapci Dívky

16. Graf nápojů žáků 9. tříd

17. Graf nápojů děvčat 9. tříd

18. Graf nápojů chlapců 9. tříd

19. Graf měření tří vzorků čidlem pH • Viz příloha č. 1 – měření pH: • Voda z kohoutku • Nasycená limonáda Olé • Pivo „PilsnerUrquell“ pH = 4,96 !!! (světlý ležák, alkohol 4,4 % obj.)

20. Závěry minivýzkumu Na základě šetření mezi žáky devátého ročníku jsme dospěli k následujícím závěrům: 1, Na základě šetření pitného režimu žáků 9. ročníku byla přijata hypotéza H₀: „Naši deváťáci pijí převážně kyselé nápoje“. 2, Nejvyšší počet žáků ve škole - 15 žáků (7 chlapců a 8 děvčat) pije ve škole minerální vodu ochucenou např. MATTONI (pH = 4,17) 3, Tři žáci pijí vodu z kohoutku (pH = 7,08) 4, Nejvíce kyselý nápoj „Olé“ (pH = 3,16) popíjí ve škole tři žáci. 5, Pivo PilsnerUrquell (světlý ležák) nepatří mezi zásadité nápoje, jak uvádí výrobce tohoto piva.

21. Doporučení pitného režimu pro spolužáky Z minivýzkumu a šetření pitného režimu žáků 9. ročníku vyplývá, že nejvhodnějším a námi doporučeným nápojem ve škole je voda z kohoutku, kterou můžeme pít přímo ve třídě a v budově naší školy nebo můžeme vodu z kohoutku přisladit i dochutit ovocným sirupem bez „éček“. Také je velmi důležité akceptovat finanční úsporu popíjení vody z kohoutku, která je ve škole zdarma ve srovnání s jinými drahými školními nápoji.

22. Děkuji za pozornost Autor prezentace: Jan Suchoň Za spolupráci na prezentaci děkuji Ivu Andrlovi a odbornému dozoru RNDr. Pavlu Olšovskému, Ph.D.