A szervezet célja

1. A Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat Élelmiszer Feldolgozás Szakterületi munkaértekezleteBudapest, Kossuth tér 11. (FVM I. emeleti 199. sz. tárgyaló) 2009. július 6.

2. A szervezet célja • Az MNVH feladata a vidékfejlesztésben érdekelt összes szereplő együttműködési hálózatba szervezése, így az érintett kormányzati, önkormányzati és civil közreműködő, gazdálkodó és társadalmi szervezetek, szakmai testületek, információs és együttműködési hálózatba szervezése, tevékenységének összehangolása. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

3. A szervezet célja • A cél: a vidék társadalmi-gazdasági fejlődése, a felzárkóztatás, valamint a támogatási források hatékony felhasználása. Nem kevésbé fontos cél továbbá a gyakorlat-orientált térségközi és nemzetközi kapcsolatok kiépítése, a magyar nemzeti érdekek és értékek európai képviselete. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

4. A szervezet célja • Az MNVH tevékenysége nyomán az Európai Vidékfejlesztési Hálózatban együttműködő 27 tagország megismerheti a magyar fejlesztési eredményeket és a hazai vidékfejlesztő közösségek is tanulhatnak külföldi mintákból.  Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

5. Élelmiszer feldolgozás • Az élelmiszeripar a mezőgazdaság által előállított alapanyagok fő felvevő piaca. Lehetővé teszi Magyarország számára, hogy önellátó legyen minden jelentős élelmiszer tekintetében. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

6. Élelmiszer feldolgozás • Stratégiai szerepet játszik a vidéki térségekben a foglalkoztatási lehetőségek, és az élelmezés- és a közegészségügy (hiányzik az élelmiszerlánc-biztonság szó!) terén. A feldolgozóipar fejlesztése nagy jelentőséggel bír a mezőgazdasági termelők szempontjából is. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

7. Élelmiszer feldolgozás • A mezőgazdasági termékek feldolgozásával foglalkozó kis- és középvállalkozások, valamint számos, az elsődleges feldolgozásban érintett nagyvállalat versenyképességét negatív módon befolyásolja a rossz tőkeellátottság, az élőmunka alacsony hatékonysága, az ágazatot érintő valódi szerkezetváltás elmaradása, valamint a koncentráció, szakosodás és korszerűsítés hiánya, amely szükséges lenne a megfelelő gazdaságossági méretek eléréséhez (mi a megfelelő méret?, mettől tömegtermelés?). Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

8. Élelmiszer feldolgozás • Az innováció szintje, a K+F eredmények alkalmazása, valamint a marketing munka színvonala is alacsony szinten van.  Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

9. Élelmiszer, Élelmiszerlánc, és Kritikus Infrastruktúra alapfogalmak Egyetértünk! Egyet értünk? Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

10. Az étel: élet • „Mért fáj neked az égő élet? Nincs benne részed soha.” (Ady Endre: A grófi szérűn) • Élelmiszer , Lebensmittel • Létszükséglet, szentség • „Vegyétek és egyétek, ez az én testem.” • „Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma.” • Étel és vallás, ételáldozat Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

11. Élelmiszer I.: • Stratégiai termék = mert a mindennapi életünk, létezésünk egyik – biológiai értelemben véve a legfontosabb - előfeltétele (előfeltételekről később) • Bizalmi termék – Információs aszimmetria= mert minden, a fogyasztóhoz eljutott élelmiszer tétel utólagosan minden szóba jöhető, az adott fogyasztó szintjén fontos biztonsági komponensre nem vizsgálható (egyszeri újságíró 46 millió forintos meghiúsult vizsgálati megrendelése) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

12. Élelmiszer II.: • Élelmiszer = Termék + (élelmiszerlánc) információ • ami tartalmaz mindent a megtörtént, vagy a meg nem történt jogi, tárgyi és a humán előzményekről • Fogyasztásra feltétel nélkül alkalmas élelmiszer, helyett  • Új fogalom!: További információig biztonságos (egyenlőre aggály mentes) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

13. Élelmiszerlánc I.:(korábban maga az ember, család) • Az élelmiszerlánc legújabb megközelítése: • az élelmiszer ellátáshoz kapcsolódó előállítás és forgalmazás valamennyi szakaszában érdekelt Vállalkozók, • az Élelmiszerlánc- felügyeleti szervek (a hatóság és laboratóriumai) • az Élelmiszerlánc- oktatás, tudomány • valamint a Fogyasztók • olyan speciális kapcsolata, amely tulajdonképpen egy mutualizmus(kölcsönösség), azaz a résztvevők számára egyaránt előnyös, szereplők közti kapcsolat, amelyet a szimbiózis legmagasabb szintű szinonimájaként használnak. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

14. Élelmiszerlánc II: A Vállalkozói oldal magában foglalja: • Elsődleges termelés – elsődleges termékek gyűjtése, tárolása • - Növénytermesztés (betakarítás, tárolás) • - (Élelmiszer, takarmány alapanyag) • - Takarmány gyártás, forgalmazás • - Állattenyésztés (tej, tojás, méz, hús) • - Halászat • - Vadászat • Élelmiszer feldolgozás – pl. élelmiszer-, takarmányipar, vágóhidak • Élelmiszer forgalomba hozatala – élelmiszer-, takarmánykereskedelem • - Nemzetközi (export, import, tagállamok közötti) • - Nemzeti Nagykereskedelem, kiskereskedelem • - Vendéglátás, közétkeztetés • - (Háztartásbeli élelmiszer-előállítás) • - élelmiszervállalkozások részére szolgáltató vállalkozások (növényvédőszer, állatgyógyászati készítmény, csomagoló, adalékanyag, gyártók-forgalmazók, laboratóriumok, magánállatorvosok stb.) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

15. Élelmiszerlánc III. – USDA megközelítés Feldolgozás Előkészített ételek Család, kultúra Források feletti gazdálkodás Szállítás, elosztás Ivóvíz és egészségügy Politikai struktúra, kormányzati politikák Talaj és vízgazdálkodás Reklámok Gazdálkodók felszereltsége, befolyásoltsága Pénzügy, hitellehetőségek, bevételek Valuta átváltási árfolyamok Konyhakultúra Egészségvédelem Oktatás, alkalmazottak Tárolási lehetőségek, kapacitások Kommunikáció, Tv, Rádió, sajtó Kutatás, fejlesztés és innováció Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

16. Az élelmiszerlánc, mint Kritikus Infrastruktúra! • Az élelmiszerlánc olyan eszközök, módszerek, rendszerek célirányosan működő együttese, amelyek az emberek mindennapi létezésének egyik alapfeltételét, a biztonságos élelmiszert teremtik meg. Ez a célirányosan működő együttes olyan, hogy elemeinek teljes, vagy részleges hiányában, az emberek mindennapi létezésének egyik alapfeltétele a biztonságos élelmiszer, csak részben-, hiányosan-, vagy egyáltalán nem termelődik meg, vagy védelme, illetve a biztonságos élelmiszerrel való állátás meghiúsul, ezért ezeket Létfontosságú Feltételnek nevezzük, azaz Kritikus Infrastruktúrának. = Mindazon létesítmények, szolgáltatások és információrendszerek, amelyek olyan létfontosságúak a nemzet számára, hogy működésképtelenné válásuk vagy megsemmisülésük gyengítő hatással lenne a nemzet biztonságára, a nemzetgazdaságra, a közegészségügyre, a közbiztonságra, valamint a kormány hatékony működésére. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

17. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémái – a Foodlawment megközelítésében - I. : • Nem tudják beazonosítani a potenciális vevőiket! • Fogyasztóknak és cégeknek is egyszerre akarnak eladni • Nem tudják melyik földrajzi területet tudják leghatékonyabban kiszolgálni • Nem tudják kiknek a leghasznosabbak a termékeik, melyik csoport számára kellene kínálni azokat • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

18. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémái – a Foodlawment megközelítésében - II. : • Az üzleti – marketing – megközelítésük hibás, hiszen „saját magukról” szól! • Nem azonosították a potenciális piac(ok), célközönség igényeit, elvárásait. (Általános hazai fogyasztó = TV2, RTL Klub?!) • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

19. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémái – a Foodlawment megközelítésében - III. : • Nem tudják beazonosítani, pontosabban nem is tudják mi/ki a konkurenciájuk! • „ minden, ami ugyanarra a problémára kínál megoldást, mint amit az adott vállalkozás terméke, szolgáltatása” • Azaz: • Milyen terméket is gyárt az adott vállalkozás? • Potenciális vevői ezt a terméket keresik-e? • Milyen alternatív termékeket használnak a potenciális vevők jelenleg? • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

20. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémái – a Foodlawment megközelítésében - IV. : • Nem tudják, hogy a minőség, gyorsaság, jobb kiszolgálás mellett, valami más, több, az adott célközönségre szabott termék, szolgáltatás lehet csak ebben a piacgazdaságban piacképes! • Azaz: • Milyen előnyökkel jár az adott termék fogyasztása! • Miben egyedi a termék! • Élelmiszer = termék + élelmiszerlánc információ • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

21. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémái – a Foodlawment megközelítésében - V. : • Nem tudják beazonosítani hogy mi a marketing és a reklám közötti különbség! • Marketing: az amit azért tesz a vállalkozás, hogy új vevőket szerezzen, régi vevőit megtartsa, s hogy a vállalkozás a lehető legnagyobb profitot érhesse el! • Megjelenés, vevőinformáció, … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

22. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémái – a Foodlawment megközelítésében - VI. : • Nem tudják mi a kutatás + fejlesztés + innováció folyamatos alkalmazásának előnye! • Van-e megfelelő hazai élelmiszerlánc stratégia? • Ennek megfelelő kutatásokat támogatunk-e? • Ennek megfelelő fejlesztéseket támogatunk-e? • Ennek megfelelő újításokat támogatunk-e? • Ennek megfelelő oktatást, képzést támogatunk-e? • Ennek megfelelő-e a közösségi agrár marketing? • Ennek megfelelő fogyasztóknak szóló kommunikációt támogatunk-e? • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

23. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében: • Megoldás: • „Jót s jól! Ebben áll a nagy titok” (Kazinczy) • "Nem elég jónak lenni, annak is kell látszani„ (Wolf) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

24. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - I. : • Megoldás I. • Ahhoz túlságosan jók és kivételesek a magyar élelmiszerlánc adottságai, az abban érdekeltek tudása és világszinten mérve túlságosan kevés, kis mennyiségű az az országunkban megtermelhető, és itt valamint azon túl eladható élelmiszerlánc termék, hogy átlagos, kommersz, silány produktumok előállításával, piacra helyezésével bajlódjunk. • Nem magyar, hanem magyarországi termék (minőség!) • Bittner János: Kiváló Pesti Árú! (Finom hentesáruk könyve 1902.) • MÉK !!! • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

25. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - II. : • Megoldás II. • Az életünk minőségét legalább 75%-ban (egyesek szerint 90%-ban) az élelmiszerlánc és annak termékei határozzák meg (WHO). Amennyiben a fenti filozófiát megértjük, elfogadjuk és alkalmazzuk, az boldog, egészséges, elégedett, hosszú teljes életet élő állampolgárokhoz, és ilyen üzenetű pozitív ország képhez vezet. Ez a kihívás mindamellett legalább 25-30 évre valós nemzeti – közös – célt határozhat meg, s meghozhatja, legalábbis hozzájárulhat a nemzet egyik víziójához, s ezzel az oly régen várt társadalmi békéhez. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

26. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - III. : • Megoldás III. • Ha tudatosan tervezzük meg, hajtjuk végre az előzőeket, és ügyesen közhírré is tesszük mindezt, ország világ előtt, akkor nem kell és nem is szabad a láncunk termékeit – csak kivételes, egyedi megrendelésekre – utaztatni, hanem itthon, Európa szívében – a magyar kultúrtáj, a megművelt vidék, turizmus adta lehetőségek, körülmények között – kell, hogy eljuttassuk ezt az élmény terméket , élmény szolgáltatást, az ide látogató, kifejezetten ezért ide utazó fogyasztókhoz. • = Hungarian Food Chain Wellness! Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

27. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - IV. : • Megoldás IV. • A komótos, „zöld” – de nem méregzöld !!! - Magyarország lehet az, a hely, ami mindenki – de legalább is a jól fizető, erre igényes fogyasztók - emlékezetében élő módon, de egyedüliként a 21. századi-élelmiszerlánc filozófiát megtestesítve, adja az élelmiszerlánc termékeit és a hozzá tartozó világos, átlátható élelmiszerlánc információkat. Így lesz országunkban valós munkalehetőség, hiszen újra kell például kapálni, s csak szükség esetén, és csak minimálisan kell vegyszereket használni. Célszerű azt követnünk, hogy kevésbé intenzív, de ellenálló minőségi fajtákkal tudjunk és akarjunk, TISZTA élelmiszerlánc termékeket előállítani. Ennek a terméknek, mivel nem a tömeggel akar versenyezni – persze más az ára is, azaz nem bizonyos mennyiséget – és az ehhez csatlakozó állandóan változó jövedelmet – kell, hogy megcélozzuk, hanem a minőséget, a kiválóságokat, ahol a magas ár biztos, s a fogyasztó oldaláról másodlagos szempont. • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

28. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - V. : • Megoldás V. • Folyamatos verseny kényszerünkben, ha mégsem tudunk kiválóságokat előállítani – ami sajnos számítható lehetőség -, mentsvárunk a különleges fogyasztói csoportok lehetnek. Azaz a mi dobozos tejünket a Világon (Európában), például a vak embertársaink, továbbá a látáskárosultak részére (is) kell előállítanunk – ami jelenleg nem kötelezettség, s ma senki nem is alkalmazza, bár tehetné, akár így is (megnevezés, összetevők, lejárat, kezelési eljárás). Tehát létezik valós, esélyegyenlőségi szemlélet, ami egyértelmű pozitív piaci szerephez vezet. Ha marad a kommersz szemléletünk, csak ez, vagy ilyen, ehhez hasonló megközelítések adnak egyedüli túlélési esély a magyar élelmiszerláncnak. • Fentiek Eredeti – Foodlawment - gondolatunk! Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

29. gróf Széchenyi István szálló igéje: • Eredeti formájában, a Hitel (1830) c. könyv végső sora, s így hangzik: • „Sokan azt gondolják: Magyarország - volt; én azt szeretem hinni: - lesz!” • azaz: Magyar élelmiszerlánc nem (csak) volt, hanem ha együtt hisszük, tesszük: lesz (is)! Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

30. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - VI. : • Megoldás VI. • Az Európai Élelmiszerlánc Parlament: • Visegrádi, 348 fővel alapított – nyitott -, 15 országban működő egyesület, ahol Fogyasztói, Vállalkozói, Tudomány-oktatási és Hatósági szekció PÁRBESZÉL, keresi, s megadja a megmutatja! (Európai – magyar módszer!) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

31. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - VII. : • Megoldás VII. • Az Európai Élelmiszerlánc Parlament: • Szolgáltatásai: • Az egységes Európai Élelmiszerlánc Információs Fórum – EFCIF létrehozása, üzemeltetése. • Az Európai Élelmiszerlánc Esemény Megelőző és Kezelő Rendszer – EFCIP&MS kiépítése, üzemeltetése • Európai szinten összefogott, a fenntarthatóan fejlődő, mindamellett értékeiben megőrzött, európai élelmiszerláncot szolgáló KUTATÁS-FEJLESZTÉSI-INNOVÁCIÓS- hatékony INFORMÁCIÓ ÁRAMLÁSON alapuló tudásközpont-hálózatot – EFC-RDICP - hoz létre és üzemeltet. • Megvalósítjuk, és működtetjük az európai élelmiszerlánc parlamentet – EFCP -, mint kontinentális szak-parlamentálisintézményt. • Világos értékrenden alapuló az európai élelmiszerlánccal kapcsolatos, új szemléletet kialakító, a jelenlegit a helyes irányba formáló programokat - EFCnAFP -valósítunk meg Európábanés a harmadikországimisszióinkban. • Létrehozzuk és működtetjük az Európai Élelmiszerlánc Szakmai Rendezvények, oktatás és képzések – EFCTP&EC – programirodáját. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

32. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - VIII. : • Megoldás VIII. • Az Európai Élelmiszerlánc Parlament 2010. évi rendezvényei: • Welcome World, Welcome Food Chain! Hungary 2010(rövidítve: WWWFC Hungary 2010.)  • Hello World! Food Chain 4 You! Hungary 2010 • (rövidítve: HWFC4Y Hungary 2010.) • Fair Food Chain 4 ever! Foodlawment Conference • (rövidítve: FFC4E) • Hungarian EU Food Chain Presidence 2011 • (rövidítve: HEUFCP 2011.) • … Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

33. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - IX. : • Megoldás IX. • Az Európai Élelmiszerlánc Parlament 2010. évi rendezvényei: • World Meat Week Hungary, 2010 • (rövidítve: WMW Hungary 2010.) • X. World Meat Hygiene & Inspection Congress, Hungary 2010 (rövidítve: XWMHICHungary 2010.) • Practical Meat Science World Conference, Hungary 2010 • (rövidítve: PMSWC Hungary 2010.) • World Meat Expo, Hungary 2010 • (rövidítve: WME Hungary 2010.; vagy World Meat Lympia, Hungary 2010 - WML Hungary 2010) • Meat & Consumers World Forum, Hungary 2010 • (rövidítve: M&CWF Hungary 2010.) • Hungarian Veterinary Meat Science, Pécs 2010 • (rövidítve: HVMSP Pécs 2010.) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

34. A magyar élelmiszerlánc vállalkozások (szűkebben az élelmiszer-feldolgozók) általános problémáinak megoldási lehetőségei – a Foodlawment megközelítésében - X. : • Megoldás X. • Az Európai Élelmiszerlánc Parlament 2010. évi rendezvényei: • Kísérőprogramok • Hungary The Fooddom – Frame Program • (rövidítve: HuFFP) • Bests of The Hungarian Food Chain 2010 • (rövidítve: BoHFC 2010.) • Élelmiszerlánc Nemzetközi Könyv és Oktatási anyag Szemle Magyarország 2010. /Food Chain Books & Education World Forum & Exhibition Hungary 2010 • (rövidítve: FCB&EWF&E Hungary 2010.) Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

35. Induljunk el Elődeink és a fertőző betegségek elleni védekezés példáján …

36. Az Iskola (1787) és az alapító Tolnay Sándor (1747-1818)

37. „Nem félni kell a betegséget okozó baktériumoktól, hanem józanul védekezni kell ellenük” Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet Semmelweis Ignác

38. „A fertőző betegségek ellen alkalmazott általános intézkedések közül mindenekelőtt, mint valamennyinek alapja: a jó közegészségügy említendő” Marek József Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet Manninger Rezső Hutyra Ferenc

39. „Tisztaság mindenütt, … jó, kellően ellenőrzött élelmiszerek, kifogástalan ivóvíz, … a közegészségtan szabályainak és követelményeinek, valamint a közegészségügyi törvényeknek és rendeleteknek pontos betartása és végrehajtása: Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet Swanner Jenő Várnagy László Takács János

40. … ezek alkotják első sorban azt a hatalmas védőbástyát, azt az erős várat, a mely a fertőző betegségek ellenséges betörése és elterjedése ellen védelmet nyújt.” Sályi Gyula Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet Mócsy János Szent-iványi Tamás – Kovács Ferenc

41. „Másodsorban következnek azután azok az intézkedések, a melyeket valamely fölmerült ragályozó betegségnek a továbbterjedése ellen alkalmaznak.” Medveczky István Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet Áldásy Pál

42. „ … a fertőző betegségek ellen való egyéni védekezés…alapja a tisztaság és a műveltség…” Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet Derzsy Domonkos Éliás Béla Bartha Adorján

43. Aujeszky AladárA baktériumok természetrajzaBudapest, 1912. Orvosdoktor, állatorvos, a Magyar királyi Állatorvosi Főiskola bakteriológiai intézetének egyetemi nyilvános rendes tanára és vezetője 1907-től 1933-ig. Nagy műveltségű, általánosan elismert kutató. Nevét a nemzetközi szakirodalomban a róla elnevezett betegség őrizte meg, amelyet 1902-ben írt le először, és különített el a veszettségtől. Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet

44. Köszönöm a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság munkatársainak, kollégáimnak az anyag összeállításában nyújtott segítségét! Köszönöm feleségem, gyermekeim türelmét! buzal@oai.hu buzal@foodlawment.com Köszönöm a lehetőséget, és a figyelmet! Képek, információk forrása:http://galyasag.celodin.hu, www.foodlawment.com, www.mebih.gov.hu, továbbá internet