Cette analyse est :

1. INFO TRICHINE Rappel sur la maladie : La trichine est un parasite qui affecte différents mammifères comme le porc, le sanglier, le cheval … La larve de ce parasite s’enkyste dans les muscles et la contamination de l’animal à l’homme s’opère par consommation de viande infestée, mal cuite (la larve résiste particulièrement bien à la congélation mais reste sensible à la chaleur – inactivée par une cuisson poussée à +74°C). Le parasite ne se voit pas à l’œil nu et les sangliers infestés ne manifestent aucun symptôme. La seule façon de savoir reste l’analyse. Cette analyse est : OBLIGATOIRE pour tout sanglierdestiné, soit à être commercialisé (détaillants locaux …), soit à des repas entre chasseurs ou à des repas associatifs. RECOMMANDÉEpour tout sanglier destiné à une consommation directe par le chasseur, ses proches, ou à cession à des propriétaires, à des particuliers …Il convient toutefois d’INFORMER le destinataire de la pièce du risque de trichine. Des sacs à gibier comportant cette information seront disponibles à la FDC (en cours de conception). Cette analyse se pratique au Laboratoire Départemental d’Analyse de Cahors. Si vous souhaitez demander une analyse Trichine vous devez : 1 – Prélever un morceau de la languedu sanglier que vous souhaitez analyser et le conserver au congélateur. 2 –Remplir la fiche d’examen initial et joindre le 4e feuilletavec le prélèvement. Pensez à bien identifier les morceaux de sanglierafin de pouvoir les retrouver en cas de résultat positif. 3 –Contacter le technicien du secteur, il viendra récupérer le prélèvement pour l’acheminer au Laboratoire. Le coût de l’analyse reste à la charge du demandeuret la facture vous sera adressée directement. Il est fonction du nombre de prélèvements que nous pourrons amener en une fois .