RANCANG BANGUN APLIKASI PENILAIAN STATUS GIZI DAN PENENTUAN MENU MAKANAN

1. RANCANG BANGUN APLIKASI PENILAIAN STATUS GIZI DAN PENENTUAN MENU MAKANAN Oleh : Johan AgusSusanto ( 07.41010.0219 )

2. LATAR BELAKANG Kualitas sumber daya manusia (SDM) merupakan salah satu faktor utama yang diperlukan dalam melaksanakan pembangunan nasional. Hal ini tercermin dalam tujuan utama pembangunan nasional yaitu peningkatan kualitas sumber daya manusia yang dilakukan secara berkelanjutan. Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas sumber daya manusia (SDM) adalah faktor gizi. Faktor ini penting karena orang tidak akan dapat mengembangkan kapasitasnya secara maksimal jika tidak memiliki status gizi yang optimal Pada usiaanak-anak (6-9 tahun), sebagian besar waktu mereka banyak dihabiskan dengan aktivitas di luar rumah, yakni sekitar 3-6 jam di sekolah, beberapa jam untuk bermain, berolahraga, dan sebagainya, sehingga anak memerlukan energi yang lebih banyak. Usiaanak-anakmerupakanawaldaripertumbuhanfisik, mental dankecerdasananak. Gizi yang baikpadausiaanak-anakakanmenjadilandasanbagi status gizi, kesehatandan stamina yang optimal padausiaselanjutnya. Olehkarenaitu, polamakanbergiziseimbangperludiperhatikansejakusiadinisalahsatunyadenganpengaturanmakan yang bergizi.

3. LATAR BELAKANG Usiaremaja (10-18 tahun) merupakantahaptransisipentingpertumbuhandarimasaanak-anakmenujudewasa. Padamasaini, pertumbuhananakterjadisecaracepatsehinggakebutuhananakakanzatgizilebihtinggidibandingkandenganrentangusiasebelumnya. Padausiaremaja, aktivitasfisik yang dilakukanumumnyalebihbanyak. Selaindisibukkandenganberbagaiaktivitassekolah, umumnyamerekamulaimenekuniberbagaikegiatansepertiolahraga, hobi, kursus. Semuaitutentuakanmengurasenergi, yang berujungpadakeharusanmenyesuaikandenganasupanmakanan yang bergiziseimbang. Usiadewasa (19-55 tahun) merupakanrentangusiaterpanjangdalamkehidupanmanusia. Padausiaini, pertumbuhantubuh yang maksimaltidakakanbertambahlagi. Semakinmeningkatnyaaktivitaskerjapadausiainimembuatgayahidupmerekamenjadiberubah. Tingkat kemapananpadausiainimembuatseseoranglebihsenangmengkonsumsimakanan yang tidaksehat. Merekalebihsenangmelahapmakanan yang berlemakdanberenergitinggi. Sementaramakanankayaseratsepertisayurdanbuahmulaidiabaikan. Disampingitu, minimnyaaktivitasolahraga yang dilakukanmengakibatkantidakseimbangnyaenergi yang masukdanenergi yang keluar. Sehinggadampakakhirnyaadalahterjadinyakegemukandanrentanterhadapberbagaimacampenyakit. Olehkarenaitu, polamakan yang bergiziseimbangsangatdibutuhkanpadausiaini.

4. LATAR BELAKANG • Tumbuh berkembangnya seseorang secaraoptimal tergantung pada status gizi dan pemberian nutrisi atau asupan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang baik dan benar. Dalam masa tumbuh kembang tersebut pemberian nutrisi atau asupan makanan tidak selalu dapat dilaksanakan dengan sempurna, sehinggaberdampakpadaberatbadan yang berlebih (obesitas) danberatbadan yang kurang (underweight). • Untukmengatasipermasalahandiatas, penulisinginmembuatsuatu aplikasi yang diharapkandapatmembantuseseorangdalammelakukan penilaian status gizi dan menentukan makanan pada anak-anak, remajadanorangdewasasesuaidengankebutuhankaloriharian. Aplikasi yang akandibuatadalahaplikasiberbasis web sehinggadapatdiaksesdimanapundankapanpunasalkanpenggunaaplikasidapatterkoneksidengan internet danmampumenggunakan internet.

5. RUMUSAN MASALAH • Bagaimanamerancangdanmembangunaplikasiberbasis web untukmelakukanpenilaian status giziberdasarkanindeksmassatubuh. • Bagaimanamerancangdanmembangunaplikasiberbasis web untukmenentukanmakananpadaanak, remajadanorangdewasasesuaidengankebutuhankalori.

6. BATASAN MASALAH • Hanyamembahas PSG danPenentuan menu makananpadaanak-anak, remajadanorangdewasa • Aplikasiberbasis web denganbahasapemrograman PHP dan Database SQL Server 2005. • Penilaian Status Gizimenggunakan IMT • Perhitungankebutuhankaloripadaanak-anakdanremajamenggunakantabelkebutuhankalori per kg/ BBI, sedangkanperhitungankebutuhankaloripadaorangdewasamenggunakanmetode Krause. • Nilai gizi makanansetelah dimasak tidak dibahas pada aplikasi ini. • Tidakmembahas status gizidanpenentuanmakananpadaibuhamil, anakcacatdanorang yang sedangdalamkondisisakit. • Tidakmembahassistemkeamananjaringan web.

7. TUJUAN • Merancangdanmembangunaplikasiberbasis web untukmelakukanpenilaian status giziberdasarkanindeksmassatubuh. • Merancangdanmembangunaplikasiberbasis web untukmenentukanmakananpadaanak, remajadanorangdewasasesuaidengankebutuhankalori.

8. LANDASAN TEORI • Aplikasi Web • ZatGizi • GiziSeimbang • Indeks Massa Tubuh • Perhitungan BBI • PerhitunganKebutuhanKalori • Metode Krause

9. APLIKASI WEB • MenurutAryoSuryoKusumo, aplikasi web adalahaplikasi yang ditempatkandiserver web dandapatditampilkandibrowser clientdalambentukhalaman HTML(HyperText Markup Language). • MenurutJannerSimarmata, Aplikasi web adalahsebuahsisteminformasi yang mendukunginteraksipenggunamelaluiantarmukaberbasis web.

10. GIZI • Menurut Sediaoetama, Zat gizi (nutrient) adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan. • Zat gizi menurut bahan makanannya digolongkan menjadi : • Zat gizi penghasil energi, yaitu karbohidrat, lemak dan protein. Zat gizi penghasil energi ini sebagian besar dihasilkan bahan makanan protein. • Zat gizi pembangun sel, yaitu protein, sehingga bahan makanan lauk-pauk tergolong dalam bahan makanan sumber pembangun. • Zat gizi pengatur (vitamin A, vitamin B, vitamin C) dan Mineral (Besi/Fe, Calsium/Ca), yaitu sayur dan buah.

11. GIZI SEIMBANG • MenurutKurniarsih, Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal

12. INDEKS MASSA TUBUH • Indeks Massa Tubuh (IMT) adalahbatasan yang digunakanuntukmenentukanberatbadan normal orangdewasa. IMT merupakanalat yang sederhanauntukmemantau status giziorangdewasa, khususnyaberhubungandengankekurangandankelebihanberatbadan (Supariasa, 2002). • Padausiaanak-anakdanremaja, IMT belumdapatdiklasifikasikanmenurutbatasantertentu. Hal inidikarenakanpadaanakusiatersebut, prosespertumbuhananakmasihberlangsung. Olehkarenaitu, IMT padausiaanak-anakdanremajamasihmengacupadarekomendasiWorld Health Organization (WHO) 2007 menurutumurdanjeniskelamin (Kurniasih, 2010).

13. INDEKS MASSA TUBUH • RumusIndeks Massa Tubuh yang digunakanadalah (Supariasa, 2002) : • Hasilperhitunganindeksmassatubuhpadaorangdewasaakandisesuaikandenganbatasanambang IMT orangdewasa.

14. PERHITUNGAN BERAT BADAN IDEAL • Untukanakusia 1-12 tahunmenggunakanrumus (Poedyasmoro, 2002) : • Untukanakusialebihdari 12 tahunmenggunakanrumusstandartBrocca (Almatsier, 2005) :

15. PERHITUNGAN KEBUTUHAN KALORI • Padaanak-anakdanremaja, Kebutuhanenergi total dapatdiperolehdengancaramengalikanberatbadan ideal dengankebutuhankalori/ kg beratbadan ideal. • Padaorangdewasa, kebutuhanenergi total dilakukandenganmenggunakanmetodekrause.

16. METODE KRAUSE • Rumusuntukmenghitungkebutuhanenergi total orangdewasadenganmenggunakanmetodeKrauseadalahsebagaiberikut (Poedyasmoro, 2005) :

17. PERANCANGAN SISTEM

18. GambaranUmumSistem

19. SISTEM FLOW MAINTENANCE DATA MASTER

20. SISTEM FLOW PENILAIAN STATUS GIZI DAN PENENTUAN MENU MAKANAN

21. CONTEXT DIAGRAM

22. DIAGRAM BERJENJANG

23. DFD LEVEL 0

24. CDM

25. PDM

26. DEMO PROGRAM