kansen of bedreigingen ?

Sustainable Nutrition kansen of bedreigingen ? Marc Jansen

Inhoud • Branche en CBL • De consument • Duurzaamheid • Algemeen • CBL • NGO’s • Bioconversie • Voedselkilometers • Uitdagingen • Stellingen

Retail in Nederland Schuitema 17% Superunie 28% Super de Boer 10% Aldi 7,0% Overig 8% Albert Heijn 30%

CBL • Het CBL is de belangenbehartiger en spreekbuis van de 5000 supermarkten in Nederland • Het CBL houdt zich bezig met voedselveiligheid, maatschappelijk verantwoord ondernemen, criminaliteit, bereikbaarheid, logistiek en opleidingen.

De supermarktbranche • 200.000 medewerkers • Omzet 30 miljard euro • Foodomzet 24 miljard euro • 4 miljoen bezoekers per dag • Wekelijks 2,6 bezoeken per consument

Bestedingen eten en drinken Totale vrijwillige bestedingen 216.8 miljard euro Bestedingen eten en drinken 54,4 miljard euro Verdeling 44% supermarkt 21% speciaalzaken 35% foodservice

De consument van overmorgen • Vergrijzing 2002 25% 55+ 2040 35% 55+ • Multiculturalisering • 2002 19% allochtoon • 2040 31% allochtoon

De consument van overmorgen • Aantalhuishoudens Totaalgrootte 1-pers. 2-pers. • 3,2 mln 3,6 0,4 mln - • 6,9 mln 2,3 2,3 mln 2,3 mln 2040 8,3 mln 2,1 3,4 mln 2,5 mln

De consument van morgen • Geborgenheid zoeken (3,4) • Onafhankelijk zijn (3,2) • Verantwoordelijk zijn (3,1) • Avontuur zoeken (2,3) • Iets bereiken (2,1) Marketing !

De consument van vandaag USP’s (Unique Selling Points) • Gemak • Gezondheid • Genieten • Goed gedrag

Trends • Gemak • Tijdbesparend (kant en klaar) • Kleinere porties • Hersluitbaar • Langer houdbaar • Boodschappen via Internet • Genieten (vrije tijd is een luxe) • Smaak • Plezier & variatie (eet eens iets anders) • Uitproberen • Uitstraling verpakking, luxe

Trends • Gezondheid functional foods • Steeds bewuster • Ongezond eruit, gezond erin • Gewicht • Gezonde snacks • Goed gedrag • Maatschappelijk verantwoord geproduceerd • ‘ Willingness to pay’ • Mens & dier • Milieu

De supermarktkeuze van consumenten • Goede productkwaliteit • Goed aanbod vers • Groot assortiment • Aantrekkelijke aanbiedingen • Lage prijzen • Klantvriendelijk personeel • Supermarkt is dichtbij • Snelheid bij de kassa • Goed aanbod goedkope producten • Winkel ziet er netjes uit

Sustainable nutrition • Duurzaamheid is hot • Duurzaamheid is bovenwettelijk • Duurzaamheid is manier van werken primaire sector • Duurzaamheid is 1000 &1 definities • Duurzaamheid is plaats en tijdgebonden • Duurzaamheid is nooit af

Kader duurzaamheid People Profit Planet

Duurzame voeding: People Arbeidsvoorwaarden, beloning Maslov Voedselzekerheid Water Eiwitten, vetten, koolhydraten Afgeleide discussie Transparantie, etikettering Keuzevrijheid consument Voedselveiligheid Gezonde voeding Tegengaan overgewicht

Duurzame voeding: Profit Evolutie van voeding Uit de bossen Jagen/verzamelen Land- en tuinbouw Efficiency voedselketen Eigen teelt Ruilhandel Feodale stelsels Technologische en financiële ondersteuning Verleiding (marketing, toegevoegde waarde) Keuzevrijheid

Duurzame voeding: Planet Duurzaamheidsagenda CBL Biologisch Scharreleieren Koe in de wei Verdoofd castreren biggen Duurzaam gevangen en geteelde vis Verbeteren diertransport Arbeidsomstandigheden cacaoketen 15 – 33% Sinds 2005 Huismerken 1-1-2009 1-1-2011 Onafhankelijk CIES, BSCI

Duurzaamheid NGO’s Klimaat Al Gore Het probleem voor alle oplossingen Eindoplossing: eet minder dierlijk Ontbossing Groei wereldbevolking en welvaart Mediageniek, zichtbaar Eindoplossing: eet minder dierlijk

Duurzaamheid NGO’s Dierwelzijn ‘vermenselijking’ dieren Meten dierwelzijn Diereigen gedrag Eindoplossing: vegetarisme Overbevissing Rode lijsten Illegale visvangst Waterschaarste Nieuw issue Gentech, bestrijdingsmiddelen,

Rol NGO’s • Van dialoog via luis in de pels tot misleiding • Toepassen name and shame • Inspelen op potentiële onrustgevoelens (gif, overstromingen, Frankenstein-voedsel)

Dogma’s NGO’s Anti gentech, nanotechnologie Anti intensivering Anti globalisering Anti kernenergie

Bioconversie Plantaardig vs dierlijk Food vs fuel

Plant vs Dier Mens is omnivoor, aantal dieren herbivoor Gezondheidsaspecten vetten Conversiefactor eiwitten Opwaardering grondstof ‘Afval’ verwerking reststromen Kabinet: Plant boven Dier

Food vs Fuel Klimaatverandering Politieke keuzes EU 5,75% bijmenging VS tot 30% bijmenging Grondstofprijzen stijgen Rellen, ethiek? Effecten 1e, 2e generatie op CO2

Voedselkilometers Global sourcing, global supplying Local sourcing Gevoelsmatig, chauvinisme, nostalgie Toegevoegde waarde Volume Etikettering? Vers KW Afwegingen andere duurzaamheids-aspecten Beperking handel, economische ontwikkeling 3e wereld Wat is Local??

Voedselkilometers Bijdrage vervoersmodaliteiten Schip (grondstoffen, langer houdbaar vers) Vliegtuig (kort houdbaar vers) Vrachtwagen (lokaal)

Transparantie Sociaal wenselijke antwoorden Wat wil men weten Prijs, houdbaarheid, bereidingswijze Verwarring traceerbaarheid Herkomst Communicatiemiddel toekomst Roep om communicatie soms als afleidingsmanoeuvre Enquêtes NGO’s

Uitdagingen • Collectief of individueel • Weging duurzaamheidsfactoren • Wie welke verantwoordelijkheid • Ethisch oordeel Westen vs ROW • Supermarkten aangesproken • Geen eenduidige wetgeving • Manier van werken ngo’s • Buy Kempen/Holland/EU?

Stellingen Voedsel is nog nooit zo duurzaam geproduceerd als nu Maatschappelijke organisaties houden duurzaamheid tegen Het klimaat is niet te redden Vegetarisme is de oplossing

Einde Bedankt voor uw aandacht Meer info op: www.cbl.nl www.globalgap.nl www.passievoorfood.nl

kansen of bedreigingen ?