Kohlenhydrate in der Zellmembran

1. Kohlenhydrate in der Zellmembran Wo befinden sich die Kohlenhydrate? Kohlenhydrate in der Zellmembran Kohlenhydrate kommen als kurze, verzweigte Ketten auf der Membranoberfläche, Richtung Außenmileau,vor. In den meisten Fällen sind sie an Proteine gebunden, die durch die Membran verlaufen (integrale Proteine). Diese Verbindungen werden als Glykoproteine bezeichnet. Durch verschiedene Mechanismen werden über die Glykoproteine Informationen in die Zelle hinein oder hinaus vermittelt. In manchen Fällen sind die Kohlenhydrate an Lipide gekoppelt (Glykolipide).Die Glykoproteine und Glykolipidespielen eine wichtige Rolle bei der Zell -Zell -Erkennung. „Fremde“ Zellen können so abgestoßenwerden. Die Gesamtheit der Membrankohlenhydrate nennt man Glykokalyx. Arbeitsauftrag 1: Zeichnen Sie die Position der Kohlenhydrate ein, beschriften Sie die mit rot gekennzeichneten Strukturen und beantworten Sie die folgenden Fragen: 1.) Auf welcher Seite der Membran befinden sich Kohlenhydrate hauptsächlich? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Kohlenhydrate in der Zellmembran 2.) Wie werden die Strukturen genannt, die eine Verbindung zwischen Protein und Kohlenhydrat darstellen? Welche Aufgabe haben sie? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.) Fällt Ihnen ein Beispiel ein, bei dem die Zell - Zell - Erkennung eine Rolle spielt? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Kohlenhydrate in der Nahrung 2 Auswertungstabelle: (dritte Spalte erst nach Arbeitsauftrag 3 ausfüllen) Arbeitsauftrag 3: Informieren Sie sich mit Hilfe der folgenden Texte über die Aufnahme von Zucker in den menschlichen Körper und über andere Eigenschaften von Lebensmitteln, die bei der Nahrungsaufnahme eine Rolle spielen. Vermerken Sie dann in der Auswertungstabelle oben, ob Ihrer Meinung nach das dementsprechende Lebensmittel „gesund“ oder „ungesund“ ist. Monosaccharide: Monosaccharide (wie Fructose und Glucose) sind einzelne Zuckermoleküle. Sie werden schnell durch die Darmwände in das Blut transportiert. Generell spielen Monosaccharide für die Energiegewinnung der Zellen eine wichtige Rolle. Zu viel Zucker im Blut erhöht allerdings den Blutzuckerspiegel, was zur Bildung von Fettzellen und zu Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes führen kann. Schmecken süß aber der Hunger wird nur für kurze Zeit gestillt.

4. Kohlenhydrate in der Nahrung 3 Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide): Lange Kohlenhydratketten aus Glucose (Stärke und Cellulose in Pflanzen) führen zu einem langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels und zu einem längerem Sättigungsgefühl, da die langen Ketten zunächst im Körper gespalten werden müssen. Sie schmecken nicht sehr süß. Cellulose kann dabei vom Menschen nicht verdaut werden, Cellulose ist somit ein Ballaststoff. Ballaststoffe verzögern die Verdauung von Stärke. Stärke alleine würde relativ schnell verdaut werden, was wiederum zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Solche schnellverdauliche Stärke findet man z.B. in Weißbrot, poliertem Reis und hellen Nudeln. Arbeitsauftrag 4: Denken Sie, dass wir durch die durchgeführten Experimente tatsächlich sagen können, ob die getesteten Lebensmittel gesund sind? Gibt es noch andere Faktoren, die zur Entscheidung beitragen, ob ein Lebensmittel „gesund“ oder „ungesund“ ist? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________