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Versuch zum Nachweis der Kohlenhydrate

Bitte die Gruppen bei den Versuchen unterstützen.

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Versuch zum Nachweis der Kohlenhydrate

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Presentation Transcript

  1. Bitte die Gruppen bei den Versuchen unterstützen Vier der sieben Gruppen testen ein Lebensmittel auf Fructose/Glucose. Dafür das Lebensmittel im Schälchen zerkleinern und mit dest. Wasser eine wässrige Lösung herstellen. Wässrige Lösung in ein Reagenzglas geben, jeweils 5 - 6 Tropfen der Fehling‘schen Lösung I und II hinzugeben und im Wasserbad erhitzen (ungefähr ein Fingerbreit Wasser im Becherglas, am besten schon zu Beginn erhitzen. Erhitzen dauert am längsten). Rot-/Orange Färbung zeigt einen positiven Nachweis für Glucose/Fructose (vorher ist die Lösung blau). Versuch zum Nachweis der Kohlenhydrate Ergebnisse nach ca. 1 Minute (Wasser war bereits erhitzt): Gutes Ergebnis bei DextroEnergy Mittelmäßiges Ergebnis bei der Traube (evtl. sofort nach Rotfärbung abbrechen)

  2. Gutes Ergebnis bei Apfel Gutes Ergebnis bei Kartoffel (Muss negativ sein, also blau bleiben, nicht zu lange erhitzen, sonst färbt es trotzdem)

  3. Die restlichen drei Gruppen testen die jeweils vier Lebensmittel auf Stärke, dafür werden einfach 2 – 3 Tropen der Lugol‘schen Lösung direkt auf die Lebensmittel gegeben. Schwarze, dunkle Färbung zeigt Stärke an. Oben: Dextro, Traube, Apfel (Negativ) Unten: Kartoffel, Nudel (Positiv, tiefschwarz) Dieser Versuch dauert nicht so lange wie der andere, bitte fragt die SuS, ob sie dieses Ergebnis erwartet haben oder lasst sie eigene Lebensmittel testen, etc….

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