1 / 20

PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)

PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI). Disediakan Oleh , Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Jabatan Kesihatan Negeri Melaka. OVERVIEW PROGRAM KENDIRI. Asas Pembangunan Program. Susulan daripada Kajian JICA pada tahun 2002-2003

nerys
Download Presentation

PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI) DisediakanOleh, BahagianKeselamatan dan KualitiMakanan JabatanKesihatanNegeri Melaka

  2. OVERVIEW PROGRAM KENDIRI

  3. Asas Pembangunan Program • Susulan daripada Kajian JICA pada tahun 2002-2003 (Kajian Ke Atas Dapur Asrama Sekolah Untuk Menentukan Faktor Berisiko Menyumbang Kepada Keracunan Makanan) • 88 sekolah terlibat • 2689 sampel makanan dan persekitaran telah diambil sebagai kajian

  4. Result JICA • Kewujudan salmonella • 79% sampel sayur-sayuran sedia dimakan • 64% buah-buahan siap dipotong • Kewujudan Koliform (unhygienic) • 88% pada tangan pengendali makanan • 88% pada papan pemotong sayur • 85% pada papan pemotong daging • 83% pada meja penyediaan makanan

  5. OBJEKTIF PROGRAM KENDIRI

  6. PERANAN STAKEHOLDER KENDIRI

  7. PENGURANGAN KEJADIAN KERACUNAN MAKANAN DI SEKOLAHKRA AKTIVITI KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANANKPI YB TMK

  8. PENDEKATAN PROGRAM KENDIRI • Konsep ‘third party inspection’ ditukarkan ke ‘self inspection’ • Pemeriksaan berdasarkan risiko

  9. MEKANISMA PROGRAM KENDIRI KANTIN/DAPUR ASRAMA • Mengesahkan pemeriksaan harian (Kendiri 1A) • Menjalankan pengesahan mingguan pemeriksaan harian (kendiri 1B) • Menjalankan pemeriksaan bulanan (kendiri 2) • Menghantar KENDIRI 2 ke Pejabat Kesihatan Daerah Menjalankan pemeriksaan harian ( kendiri 1A) • Penerimaan Laporan Kendiri 2 • Pemantauan bulanan Program KENDIRI • ( kendiri 3A dan • kendiri 3B) Pengesahan dan penerimaan laporan bulanan ( kendiri 2) KONTRAKTOR / PENGUSAHA DAPUR PENYELIA ASRAMA/ PENGETUA/GURU BESAR PEGAWAI KESIHATAN DAERAH MESYUARAT PROGRAM KENDIRI PERINGKAT DAERAH (2 KALI/SETAHUN) PEGAWAI PELAJARAN DAERAH PENGARAH PELAJARAN NEGERI MESYUARAT PROGRAM KENDIRI PERINGKAT NEGERI (2 KALI/SETAHUN) PENGARAH KESIHATAN NEGERI • Melengkapkan laporan KENDIRI • (kendiri 3C ) • Hantar laporan ke KKM

  10. KEKERAPAN PEMERIKSAAN OLEH PPKP

  11. KERTAS PELEKAT GRED KANTIN / DAPUR ASRAMA

  12. KERTAS PELEKAT GRED KANTIN / DAPUR ASRAMA

  13. KERTAS PELEKAT GRED KANTIN / DAPUR ASRAMA

  14. Penggredan Kantin Sekolah & Dapur Asrama Sekolah Tahun 2011

  15. PENGGREDAN KS/DA 2011 KANTIN SEKOLAH DAPUR ASRAMA

More Related