Pastelería y repostería C.K.S

1. Pastelería y repostería C.K.S El lado dulce de la vida

2. Introducción En la pastelería C.K.S, queremos dar inicio a nuestra empresa para innovar la industria de los postres, pasteles, galletas. Dejar una huella significativa en la repostería Ser competitivo y exitoso en el mundo de los negocios; es necesario estar a la vanguardia de la exigencia que reclama el cliente El mercado y los consumidores exigen cada vez más servicios de calidad

3. Marco teórico Nuestra empresa se funda en el mes de marzo del 2012 bajo el nombre de pastelería y repostería C.K.S…. El objetivo de la empresa es brindar Ventas de productos pasteleros, productos de repostería que satisfagan las necesidades y gustos de nuestros clientes. Inicia las operaciones ofreciendo de forma básica los servicios de productos de excelente calidad y prestar un excelente servicio. Esta idea surge  de la necesidad de obtener nuestro propio negocio generando así más ingresos en nuestra familia;  vimos en la pastelería y repostería C.K.S una oportunidad  de negocio al comercializarla inicialmente en nuestro entorno  social ya que estas gustaron mucho a las personas que la compraban para diferentes ocasiones.

4. misión Desarrollar productos de primera calidad basados en excelentes materias primas, con compromiso honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e innovadora experiencia, en un ambiente donde todo está dispuesto hacia la satisfacción total de nuestros más exigentes clientes generando en ellos el deseo de repetirla y a su vez transmitirla a sus allegados.

5. Visión Crear una empresa capaz de desarrollar productos de primera calidad, en una constante innovación de acuerdo a la tendencia del mercado gastronómico y que a su vez pueden satisfacer el paladar y gusto de los más exigentes clientes y posicionarse como única en el mercado nacional proyectándose hacia el mercado internacional

6. Objetivos

7. Objetivo general Fabricar y vender pasteles para toda ocasión productos de repostería que satisfagan las necesidades y gustos de nuestros clientes mediante calidad, sabor, distintivo.

8. Objetivos especifico Ofrecer productos de excelente calidad y prestar un excelente servicio. Generar recordación de marca en nuestros clientes. vender nuestro producto a un precio accesible a la comunidad.

9. Objetivos de calidad Desarrollar y capacitar en forma constante a nuestro personal, fomentando el trabajo en equipo y la identificación con la Empresa. Medir y controlar el uso y aprovechamiento de nuestros recursos humanos y materiales, logrando con ello reducir nuestros costos para ofrecer precios competitivos. Aplicar sistemas de mejora continua para controlar nuestros procesos y mejorar día a día la calidad de nuestros productos.Lograr productos que satisfagan las necesidades y exigencias de todos nuestros clientes

10. Marco legal A nivel legislativo de orden nacional, la pastelería y repostería C.k.S actualmente cumple con el decreto 3075 de 1997 y el decreto 60 de 2002, los cuales establecen los parámetros de aplicación para BPM y para HACCP Respectivamente: Decreto 3075 de 1997 Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones. Las disposiciones contenidas en este decreto regulan los regímenes sanitarios, de control de calidad y vigilancia sanitaria en relación con la producción, procesamiento, envase, expendio, importación, exportación y comercialización de los productos producidos en una empresa. Que en este caso aplica para la pasteleria y reposteria C.K.S.

11. Areas de produccion

12. INSUMOS Harina Azúcar Huevos Leche Mantequilla Quesos Chocolate Café Colorantes artificiales y naturales Esencias Fécula de maíz Frutas confitadas Frutas secas Fondant

13. Resultados y tabulación

24. Descripción del producto Nuestro producto son Los pasteles y las galletas, es un producto de pastelería fina, el cual se destaca por su buen sabor, presentación y variedad de tamaños que se ajustan a las necesidades de los clientes,  uno de sus principales ingredientes son: huevo pasteurizado, azúcar, harina adicionada con frutas naturales, brevas, nueces, uvas pasas; con un sabor característico a biscocho de novia debido a su proceso de envinado especial

25. ESTRATEGIA DE ENTRADA PROPUESTA Y CRONOLOGÍA DE EVENTOS Pagina de internet donde los clientes pueden conocer mas sobre quienes somos,  nuestro producto y proveniencia de el. Se dará a conocer nuestro producto en diferentes empresas Presentación de portafolio del producto a empresas ya que hemos descubierto que en muchas de estas hacen celebraciones de cumpleaños, fechas especiales, y demás; para esto de dará un descuento especial por empresa. Se iniciará la comercialización con la ayuda de cada uno de nuestros miembros de la familia a través del mercado natural de cada uno de ellos  y así dar a conocer nuestro plan de negocio

29. Gracias

30. Agradecimientos Me gustaría que estas líneas sirvieran para expresar nuestro más profundo y sincero agradecimiento a todas aquellas personas que con su ayuda han colaborado en la realización del presente trabajo, en especial a la profesora Sara Riberos quien estuvo con nosotras en cada proceso de la realización de este trabajo. Pero sobre todo por la motivación y el apoyo recibido a lo largo de estos años. Especial reconocimiento merece el interés mostrado por mi trabajo y las sugerencias recibidas de la profesora y amiga Ana L. González Pérez, con la que me encuentro en deuda por el ánimo infundido y la confianza en mí depositada. También me gustaría agradecer la ayuda recibida dela profesora Amalia Peralta. También quiero dar las gracias al Señor José Andrés Cortes por su colaboración en el suministro de los datos necesarios para la realización de la parte empírica de esta investigación. Un agradecimiento muy especial merece la comprensión, paciencia y el ánimo recibidos de mi familia y amigos. A todos ellos, muchas gracias.