Nutrição do Pré-escolar e Escolar

1. Nutrição do Pré-escolar e Escolar Centro Universitário de Barra Mansa Nutrição Materno Infantil Msc. Nutt. Jucimara Martins dos Santos

2. Pré-escolar: caracterização da faixa etária • Comprimento • 1ºano de vida – incremento de 50% na altura • 2º ano de vida – 12 cm • 3º ano de vida – 8-9cm • Nos restantes – 7cm • Peso • 1 ano de vida – triplica em relação ao nascimento • Nos outros – 2,0 a 2,5kg ao ano REDUÇÃO DO APETITE – REDUÇÃO DA VELOCIDADE DE CRESCIMENTO

3. Formação do hábito alimentar • Estabilidade do crescimento, com diminuição da velocidade de ganho de peso e estatura • Diminuição do apetite.

4. Ingestão diária aceitável de Macronutrientes Macronutriente Idade (anos) (% do VET) 1 – 3 4 - 18 PTN 5 – 20% 10 - 30% CHO 45 – 65% 45 – 65% LIP 30 – 40% 25 – 35% IOM, 2002

5. Recomendação de Proteína IDADE RECOMENDAÇÃO 3 – 6 meses 1,85 6 – 9 meses 1,65 9 – 12 meses 1,50 1 – 2 anos 1,20 2 – 3 anos 1,15 (OMS, 1985)

6. Nesta faixa etária deve-se: • Elaborar preparações coloridas e evitar a monotonia alimentar, diversificando ;nos alimentos e na técnica de preparo • Evitar a ingestão de alimentos industrializados (embutidos, congelados, alimentos pré-preparados ou prontos), pois são pobres em nutrientes; • Nos lanches para escola, incluir alimentos que contenham carboidratos (pães, biscoitos, cereais), suco de frutas ou frutas (escolha sempre sucos e frutas da preferência da criança) e um alimento lácteo (achocolatado, iogurtes e queijos que podem ser acrescentados nos sanduíches).

7. Escolar – caracterização da faixa de 7 a 10 anos • Crescimento lento e constante • Fase de grande gasto calórico por excesso de atividades • Maior crescimento em membros inferiores e tronco • Inicia-se a dentição permanente • Após 7 anos, aumenta a deposição de tecido adiposo como preparo para o estirão e puberdade • Podem aparecer caracteres sexuais • Maior maturidade nos aspectos psicossociais, muscular e cognitivo, • Passam a definir os gostos, aversões e preferências;

8. Necessidade energética • IDADE MASCULINO FEMININO • (anos) kcal/kgPC/dia (OMS, 1985) 2 – 3 104 102 3 – 4 99 95 4 – 5 95 92 5 – 6 92 88 6 – 7 88 83 7 – 8 83 76 8 – 9 77 69 9 – 10 72 62

9. Recomendação de Proteína do escolar IDADE RECOMENDAÇÃO 3 – 5 anos 1,10 5– 10 anos 1,00 (OMS, 1985)

10. Recomendação de Proteína IDADE RECOMENDAÇÃO* (anos) masculino feminino 10-12 1,00 1,00 12 – 14 1,00 0,95 14 – 16 0,95 0,90 16 – 18 0,90 0,85 * Valores médios, g/kg PC/dia. (OMS, 1985)

11. Recomendação de Fibras IDADE RECOMENDAÇÃO (g/dia) (anos) masculino feminino 01 - 03 19 19 04 – 08 25 25 09 – 13 31 26 16 – 18 0,90 0,85 Valores médios. (IOM, 2002)

12. Prescrição • Lipidios – até 30% do VCT, não menos de 20% • Até 10% de AGSaturado • Colesterol dietético até 300mg/dia • Carboidratos - 55% ou mais do VCT • Consumo maior de mono e dissacarídios • Fibras até 25-35g/dia (Idade em anos + 5g/dia)

13. Distribuição energética das refeições • REFEIÇÃO %VET Desjejum 20 - 25% Colação 5% Almoço 35-40% Lanche 10-15% Jantar 15-25% Ceia 5%

14. Orientação para os pais em relação a elaboração da merenda • Fazer as compras com antecedência e planejar o lanche;- Evitar a monotonia de opções;- Sempre coloque 1 fruta na lancheira. Mas deixe que a criança participe da escolha da fruta;- Se o lanche for biscoito ou bolachas, não colocar na lancheira o pacote inteiro. Apenas 5 unidades;

15. Orientação para os pais em relação a elaboração da merenda - Coloque sempre uma garrafinha de água na mochila;- Achocolatados pelo excesso de gordura e açúcar, devem ser consumidos eventualmente (1 a 2 vezes por semana);- Negociar os alimentos mais nutritivos com os menos nutritivos;

16. Orientação para os pais em relação a elaboração da merenda - Usar um dia da semana livre e pedir sugestão de lanche de seu filho;- Em dias muito quentes, evitar levar iogurtes, lanches com queijos e frios ou produtos que necessitam de refrigeração, exceto se a lancheira for térmica.- Congele a caixinha de suco antes de colocá-la na lancheira, para manter a bebida fria.

17. Exemplo de lanches • Exemplos de lanches: Opção 1: Bisnaguinhas integrais com geléia, mel, salsicha de frango (cachorrinho), doce de leite light, queijo cottage ou patê de peito de peru + 1 caixinha de achocolatado + 1 maçã. Opção 2: - Cookies integrais ou biscoitos de aveia e mel ou biscoitos de arroz ou biscoitos cream cracker + 1 caixinha de suco de soja + 1 banana.

18. Exemplo de lanches Opção 3: Torradas integrais com geléia + 1 caixinha de suco natural + 1 pêra. Opção 4: Bolo de cenoura, milho ou laranja ou aveia ou cuca integral + 1 caixinha de água de coco + 1 fruta. Opção 5: Barra de cereal + 1 fruta + 1 Yakult. Opção 6: Pastéis de forno com salsicha de frango, atum sem óleo ou queijo minas + 1 caixinha de suco de frutas + 1 fruta.

19. Exemplo de lanches Opção 7: Pizza de fritadeira ou pão sírio com queijo mussarela e peito de peru ou ricota e atum sem óleo + 1 caixinha de suco de frutas + 1 fruta. Opção 8: Sanduíche de pão integral com requeijão light, blanquet de peru e queijo minas + 1 caixinha de suco de soja + 1 fruta.

20. Exemplo de lanches Opção 9: Palitos Plic-Plac integral + 1 caixinha de água de coco + 1 fruta. Opção 10: Flocos de arroz (ceral matinal) ou granola + 1 iogurte + 1 fruta.