1 / 12

RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje

RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje. Vyr.vet.gydytojas Eugenijus Žinka. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje. Puiki programa: KT-2-1-3-D1 Ūkio subjektų rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemos įvertinimas ir audito atlikimas (2011.12.30)

palani
Download Presentation

RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje Vyr.vet.gydytojas Eugenijus Žinka

  2. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje • Puiki programa: KT-2-1-3-D1 Ūkio subjektų rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemos įvertinimas ir audito atlikimas (2011.12.30) Bet kas gi yra tas tas -AUDITAS ? ? ?

  3. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje

  4. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje Tai ko gi mums reikia auditui ? Jums nuobodu-meskite iššūkį –visų pirma sau

  5. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje • RVASVT (HACCP) PLANAS • BŪTINOSIOS PROGRAMOS Ne skaičiuje esmė • Žaliavos(pieno) • Aplinkos –teritorija, pastatai, įrenginiai • Transportavimas • Žaliavų ir produktų sandėliavimas • Vanduo ir nuotekos (t.p.-garas, šaltis, ventiliacija, apšvietimas kt.) • Sanitarijos (valymas, plovimas, kenkėjai, atliekų tvarkymas) • Higienos (asmens higiena, zonos, judėjimas) • Laborotorinių tyrimų • Atšaukimo iš rinkos • Mokymo

  6. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje • SVT-? AR NE ? • pripažinta temperatūra ir laikas Pieno atšaldymo -7,2 ℃ Pieno pasterizavimo -71,8 ℃ (15 s) Visi kiti nustatomi -naudojamas sprendimų medis. Čia ir visas įdomumas, nemažai filosofijos

  7. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje Kiti SVT dėl teisinės bazės ir tecnologinių ypatumų: • Inhibitorinės nedžiagos • Maistiniai priedai • Metalo dalelės

  8. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje • KITI ASPEKTAI SVT MONITORINGO ĮRAŠAI KONTROLĖS PLANAI IR IR VYKDYMO ĮRODYMAI VIDAUS AUDIATAI IR DUOMENŲ ANALIZĖ

  9. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje PROBLEMOS “STERILIOS ĮMONĖS”- nėra nuokripių VERTINIMAS – žinios ir patirtis SUPRATIMAS – gamintojo ir tarpusavio VERSLAS – rizika ar atsakomybė ?

  10. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje SVT UŽDUOTIS Žaliavinio pieno priėmimas Rizikos veiksniai FIZINIS -T, švarumas, PUT, R, B CHEMINIS -INH, NM, Rūgštigumas BIOLOGINIS -Patogeniniai m., BBU, SLS

  11. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje Rekomendacija susipažinti su ISO standartais 22000(RVASVT), 9001(kokybės), ir kiti. Juose susiteminta tarptautinė vadybos patirtis

  12. RVASVT auditas pieno perdirbimo įmonėje AČIŪ UŽ DĖMESĮ

More Related