COMIDAS típicas ARGENTINAS

1. COMIDAS típicas ARGENTINAS COCINA INDÍGENA COCINA CRIOLLA COCINA ITALIANA COCINA ESPAÑOLA

2. COCINA CRIOLLA DULCE DE LECHE EMPANADAS ASADO

3. COCINA INDÍGENA MATE LOCRO

4. COMIDA ESPAÑOLA PUCHERO

5. COMIDA ITALIANA PIZZA PASTAS

6. EMPANADA Ingredientes - 1 kg de carne picada sin grasa.- 1/2 kg de tomates maduros.- 4 cebollas.- 2 ajíes verdes.- 250g de aceitunas verdes.- 1 taza de grasa de pella.- 1 taza de aceite.- 2 cditas de harina.- 2 cditas de pimienta.- 1 cdita de comino.- 1 taza de caldo.- Sal.- 36 tapas de empanadas. Preparación Condimentar la carne con sal y pimienta.En una sartén donde quepan todos los ingredientes, derretir la grasa de pella junto con el aceite.Pelar las cebollas y picarlas muy finas junto con los ajíes verdes; rehogarlos en la grasa caliente hasta que se dore.Incorporar los tomates sin piel y cortados en cubitos, revolviendo bien. Agregar la carne, la harina y las aceitunas picadas.Rociar con el caldo y condimentar con el comino y la sal.Cuando la carne esté cocida, retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.Repartir el relleno en las tapas para empanadas y llevar al horno fuerte (precalentado) en una asadera untar con aceite, por espacio de 15 minutos.

7. DULCE DE LECHE • Ingredientes- 1 litro de leche- 200 gramos de azúcar blanca- 1 cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en media • taza de agua- esencia de vainilla • Preparación • Se debe hervir siempre en una olla de cobre, allí colocamos la leche y el azúcar, esto se debe hacer a fuego lento y revolviendo constantemente. • De a poco se va a agregando la mezcla de agua con bicarbonato y la vainilla. • El tiempo de cocción es hasta que va tomando el color “marrón” tradicional de este tipo de dulce.

8. ASADO AL HORNO ARGENTINO Ingredientes: 2 kg asado de costillas 3 papas medianas 3 zanahorias medianas 1 pimiento verde 2 cebollas grandes 4 tomates grandessal, pimienta ,oregano, laurel 3 batatas Preparación:encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas. Llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 min y cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, orégano y laureldejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se dorense acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas.

9. LOCRO • Ingredientes • 400 grs de maíz pisado- 100 grs de porotos • 3 chorizo criollo- 100 grs de tocino • 750 grs de asado de tira- 450 grs de zapallo amarillo • 2 cdas de aceite - 1 cebolla picada • 3 dientes de ajo-½ cda de perejil picado • 2 cdas de pimentón dulce-½ cda de comino • saly pimienta a gusto • Cómo hacer Locro sencillo paso a paso: • Lavar el maíz y en la víspera poner a remojar, hacer lo mismo con los porotos. Al día siguiente se hierven juntos en agua con sal. Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen. Cuando este tierno agregar la carne cortado en trozos, el tocino y los chorizos también cortados, el zapallo dejar cocer hasta que se espese.Mientrasrehogar la cebolla en las dos cdas de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino y salpimentar. Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla con el pimentón.

10. . • MATE • Ingredientes: • Mate • Azúcar • Yerba • Agua • Preparación: • Lavar el maíz y en la víspera poner a remojar, hacer lo mismo con los porotos. Al día siguiente se hierven juntos en agua con sal. Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen. • Cuando este tierno agregar la carne cortado en trozos, el tocino y los chorizos también cortados, el zapallo dejar cocer hasta que se espese. • Mientras rehogar la cebolla en las dos cdas de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino y salpimentar. Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla con el pimentón. • Llenar el mate con yerba hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad

11. PUCHERO ANDALUZ • Ingredientes • 1 trozo de jarrete de ternera • 1 ó 2 muslos de pollo • 1 hueso blanco • 1 trozo de tocino salado • 1 trozo de costilla de cerdo salada • 1 hueso de espinazo de cerdo • 1 trozo de tocino fresco • 2 patatas grandecitas cortadas en cuatro • 1 apio pequeño • 1 puerro • 4 ó 5 zanahorias • 3 ó 4 puñados de garbanzos • hierbabuena • Preparación: • Poner los garbanzos en remojo el dia anterior. Lavar los huesos salados bajo el grifo para quitarles el exceso de sal. • Poner todo menos las patatas en una olla espres grande y cubrir de agua. Cuando empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con una espumadera. • Una vez quitada la espuma,añadir las patatas y cerrar la olla, poniéndole la válvula. • Contar 30 minutos cuando empiece a pitar. Abrir y probar de sal rectificando si fuera necesario.

12. PIZZA INGREDIENTES: 1 kg de Harina1 cucharadita de sal fina, 2 tazas y media de Aguativia, 2 cuharadas de aceite 30g de Levadura. Preparacion: En un bol poner las 2 tazas y media de agua tivia,agregar la sal fina,lo9s 30g de levadura y las 2 cucharadas de aceite mezclar bien antes de enfriarse colocar sobre la mesa el harina en forma de volcan y alli el liquido.

13. FIDEOS Ingredientes: 1/4 kilo fideos gruesos 1 cucharadita pimentón mitad de cuarto chirlas 1 cebolla Preparación Freímos la cebolla, cuando está un poquito tostada echamos el pimentón lo rehogamos unos segundos todo junto, en un cazo ponemos las chirlas con un poco de sal, cuando estén abiertas lasañadimos al sofrito anterior, una vez rehogado todo lo echamos en una cacerola Caldo de Pescado y sal con un poco de agua, cuando empiece a cocer añadimos los fideos.

14. Alumnos: Pirrello Matías Ezequiel- RodriguezAilin Carolina- Cánovas Mauricio Agustín- Tula Tomás Agustín- VelezFarìasBarbara Vanesa- Muñoz Milagros Abigail- LopezM;ilagrosGimena. Escuela: Pedro Goyena. Docente: Ledesma Roxana Beatriz. Grado: 4º «A». Cuadernillo: EL FOLKLORE y nuestra cultura popular. Tema: Comidas típicas argentinas.