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Business Plan La Milanga Delivery de La Farola.

Business Plan La Milanga Delivery de La Farola. MADE 2004 – Entrepreneurship – Grupo 3 Castano Matías, Gnocchi Juan, González García Sebastián, Meller Sergio, Pieniazek Lionel. La Farola. Cadena de Restaurantes en Capital y Gran Buenos Aires fundada en 1973. Empresa Familiar

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  1. Business Plan La Milanga Delivery de La Farola. MADE 2004 – Entrepreneurship – Grupo 3 Castano Matías, Gnocchi Juan, González García Sebastián, Meller Sergio, Pieniazek Lionel

  2. La Farola • Cadena de Restaurantes en Capital y Gran Buenos Aires fundada en 1973. • Empresa Familiar • Reconocimiento Relación Calidad/Precio • Producto Estrella “La Milanesa de La Farola” • Datos del Año 2003 • 11 Locales en CABA y 9 en GBA • Facturación Anual de la Cadena $54 Millones

  3. La Oportunidad • Creación de una Cadena de Delivery de Milanesas de “La Farola” • Mercado Gastronómico • Monoproducto en crecimiento • Atomizado • Existencia de un producto probado y reconocido • Existencia de Zonas no cubiertas

  4. Oportunidad Crecimiento horizontal hacia Delivery Monoproducto LA FAROLA LA MILANGA • Inversión menor • No hay stock • Operación local simple • Producto homogéneo • Servicio al cliente • Alta inversión • Altos niveles stock inmovilizado • Operación local compleja • Producto no estandarizado • Ausencia de políticas Servicio al cliente Facturación anual (37): $ 30 MM Beneficio neto: $ 6,6 MM Rentabilidad: 22% Facturación anual(20): $ 54 MM Beneficio neto: $ 3,5 MM Rentabilidad: 6,5%

  5. El Negocio del Delivery 2003 • Facturación del Sector $ 342 Millones • Facturación Anual Local Promedio $ 456.000 • Proyecciones Fuente: Estudio Euromonitor/Revista Mesa Uno/Gastrofranchising

  6. El Team • 34 años • Hijo de uno de los 2 Fundadores • Socio de 5 Farolas (4 restaurantes y 1 sólo Delivery) • 22 años de experiencia gastronómica • Trabajó en más de 10 locales La Farola • 63 años • Socio de Manolo Canosa en los restaurantes de La Farola • Presidente de la Cámara de Comercio Argentino – Brasileña • Tesorero de APICE (Asociación de propietarios de pizzerías, casas de empanadas y afines) • Dueño del Estudio contable que administra numerosas casas de comida. Pablo Canosa CEO • 60 años • Fundador y dueño de la marca • Más de 43 años de experiencia en la industria gastronómica en Buenos Aires Jorge Rodriguez Aparicio Advisor Administrative Manolo Canosa Advisor Operations Pablo Gómez CFO Pablo Canosa COO PF Marketing, Plannig y Control de Gestión • 32 años • Contador Público • 11 años Estudio Contable relacionado a la Industria Gastronómica (La Farola y competencia) • Renunció a su trabajo para dedicarse full time a este proyecto • Network y expertise en temas contables y financieros. Conocimiento de marcas, patentes y franquicias • MBA con orientación y conocimiento de Marketing y Gestión • Incorporación Estratégica Charles Da Silva Operaciones y Logística • 33 años • 10 años experiencia Gastronómica • 2 años como Jefe Abastecimiento Supermercados COTO. Sucursal Martínez

  7. El Producto • Milanesa tipo “Pizza” • Porción para 4 personas • Distintas Variedades y Acompañamientos • Producto probado y reconocido • Alto Margen

  8. Investigación de Mercado ¿Utiliza los Servicios de Delivery de Comidas? ¿Conoce a La Farola? ¿Compra hoy Milanesas por Delivery? ¿Compraría Milanesas por Delivery? Oportunidad Fuente: Datos propios. Encuesta vía mail

  9. Análisis Mercado Potencial Ventas Históricas Delivery La Farola 100% Familias TARGET Para cumplir con los objetivos de ventas cada Familia Objetivo debe comprar 1 vez cada 2 Meses 67% Familias 10 a 59 Años 58% Familias con Necesidades Básicas Satisfechas 56% Familias Usan Delivery 42% Compran Milanesas Análisis Realizado por zona geográfica (CGP). Fuente Indec - EPH

  10. “La Milanga Delivery” 19Zonas Detectadas Cobertura Ciudad de Buenos Aires • Restaurantes “La Farola” 12 Locales Instalados

  11. “La Milanga Delivery” 18 Zonas Detectadas Cobertura – Gran Buenos Aires • Restaurantes “La Farola” 9 Locales Instalados

  12. Plan de Marketing • Masivo • Identidad Propia • Relación Precio, Cantidad y Calidad • Homogéneo • Competitivo Producto Precio Promoción y Publicidad Plaza • Folletos • Publicidad Móvil • Degustaciones en local • Imanes con 1er Pedido • Alianzas con productos complementarios • Zonas de Exclusividad • Nivel Socioeconómico • Densidad Demográfica

  13. La Operación Planta de Elaboración y Distribución 0800-LaMilanga Derivación de Llamadas por origen Local: Recepción, preparación y envío de pedidos Clientes

  14. Estado de Resultados • Inversión ($ 160.000) • NPV $ 1.730.000 • TIR 132.15% • Tasa Desc. 20% • Rentabilidad 22% • BEP 9 meses • BE Equity 17 meses

  15. FCF Acumulado 17 Meses 9 Meses

  16. Las Claves del Éxito • El Team • Experiencia Operativa (Éxitos y Fracasos) • Relación Precio/Cantidad/Calidad • Estructura de Control • Logística • Costos • Promoción y Publicidad • Transformar el “Compraría” a “Compra” • Ubicación de los locales Por personas

  17. Conclusión / recomendación • Testear la respuesta del mercado con 3 locales durante 2 años (regla 3x2) • Acelerar la apertura luego de ese período • Consolidar la demanda con promoción y publicidad • Avanzar de ser posible sin socios (bajo nivel de inversión requerida) • RIESGO POTENCIAL: imitación competencia LF (La Continental, Plaza del Carmen)

  18. ¿Preguntas?

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