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Centro Internacional de Excelencia para la Industria Alimentaria en Chile ICEFood-

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Centro Internacional de Excelencia para la Industria Alimentaria en Chile ICEFood-

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Presentation Transcript

    1. Centro Internacional de Excelencia para la Industria Alimentaria en Chile – ICEFood-

    2. Presentación del Centro Ministerio de Investigación y el Ministerio Industrial,Ministerio de Investigación y el Ministerio Industrial,

    3. Presentación Universidad de Wageningen y Centro de Investigación

    4. Presentación del Centro Ministerio de Investigación y el Ministerio Industrial,Ministerio de Investigación y el Ministerio Industrial,

    5. Objetivos del Centro

    6. Objetivos del Centro

    7. Socios en Chile

    8. Estructura del Centro

    9. Nombre L1 : Consumidor y Salud El objetivo del trabajo es mejorar la comprensión de la compleja interacción en la percepción de la calidad sensorial de sabor y estructura alimentaria, con el fin de reducir azúcar, sodio-sal y grasas saturadas, manteniendo los atributos de los productos.

    10. Nombre L2 : Proyecto de procesos y estructura El tema de investigación será la elaboración y “diseño sicológico” de la estructura de los alimentos, la mejora de la flexibilidad de productos frescos y el uso de tecnologías avanzadas para mantener la calidad de los alimentos a través de cadenas de producción hasta el consumidor.

    11. Nombre L3: Inocuidad Alimentaria La finalidad de esta investigación es apoyar la producción de alimentos sanos de alta calidad y reducir la propagación de enfermedades y pérdidas de producción.

    12. Nombre L3: Inocuidad Alimentaria

    13. Nombre L4: Sustentabilidad de la Cadena Alimenticia Logística, administración de cadena de suministro y calidad de productos.

    14. Interacción entre las líneas de I+D

    15. Modelo de Negocios

    16. Sustentabilidad del Centro Período de Contrato entre Wageningen y Corfo/Innova: 10 años Se espera generar más fondos para I&D Se espera conectar socios chilenos, empresas con partners de Wageningen International en el extranjero Se espera crear capacidad de recursos humanos en ciencias de alimentos para apoyar iniciativas y nuevos proyectos de ICEFood Se espera crear una academia de alimentos Se espera crear un restaurant del futuro

    17. Impactos Esperados Posicionar a Chile como potencia alimentaria Chile: plataforma de innovación alimentaria Chile: estrategia de nicho en el mercado global Empresas chilenas doblen sus exportaciones en productos alimenticios. Mejorar el desempeño de life sciences –alimentos, agronomía, genómica alimentaria, nutrición, metabolismo, consumo) en el ranking ISI. Mejores alimentos Mejor salud

    18. Gracias peter.zuurbier@wur.nl

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