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AGRICULTURA ECOLÓGICA

AGRICULTURA ECOLÓGICA. UNA ALTENATIVA SOSTENIBLE. Jesús de Torres INEA. SUMARIO. ¿QUE ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA? ¿POR QUÉ LA AGRICULTURA ECOLÓGICA? ¿EN QUÉ SE FUNDAMENTA? ¿CUÁLES SON SUS MÉTODOS? ¿QUÉ LEYES Y NORMAS LE AFECTAN? ¿CÓMO SE VENDEN LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS

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AGRICULTURA ECOLÓGICA

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  1. AGRICULTURA ECOLÓGICA UNA ALTENATIVA SOSTENIBLE Jesús de Torres INEA

  2. SUMARIO • ¿QUE ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA? • ¿POR QUÉ LA AGRICULTURA ECOLÓGICA? • ¿EN QUÉ SE FUNDAMENTA? • ¿CUÁLES SON SUS MÉTODOS? • ¿QUÉ LEYES Y NORMAS LE AFECTAN? • ¿CÓMO SE VENDEN LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS • ¿CUÁL ES LA SITUACIÓN ACTUAL EN ESPAÑA?

  3. ¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA? • Es un sistema de producción alternativo al convencional • Que produce alimentos sin usar productos químicos de síntesis • Para cuidar la salud del consumidor y del agricultor • Y conservar el medio ambiente

  4. Contra la salud del consumidor y del agricultor • Contra la flora, la fauna, el paisaje • Contra los acuíferos • Contra el suelo ¿POR QUÉ LA AGRICULTURA ECOLÓGICA? Por los excesos de la agricultura convencional

  5. Fumigación

  6. Paisaje agrícola muerto

  7. Paisaje agrícola vivo

  8. Pérdida de nitrógeno hacia el subsuelo Se han medido pérdidas de hasta 250 KG/ha de nitrato al año

  9. La polvareda y la costra. Dos caras de un suelo degradado

  10. FUNDAMENTOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA • Trabajar con el ecosistema, no contra él • Comprender como funcionan los mecanismos naturales de regulación • Estimular, ayudar a esos mecanismos a que funcionen bien • Tratar de que el suelo permanezca vivo y fértil • Tratar de que el medio agrícola no sea solo un medio de producción, sino un lugar agradable para vivir.

  11. MÉTODOS DE TRABAJO. Laboreo • Laboreo de conservación • Labores verticales • Tan superficiales como se pueda • Evitando la compactación-pulverización • Evitando la inversión de horizontes • Evitando la pérdida de materia orgánica

  12. MÉTODOS DE TRABAJO. Fertilización • La fertilización mineral puede tener efectos espectaculares. • Aunque en secano semiárido está demostrada su escasa efectividad • Además reduce la cantidad de materia orgánica del suelo • Y es fácil que contamine el acuífero

  13. MÉTODOS DE TRABAJO. Fertilización • Fertilización a base de materia orgánica • Estiércol • Compost • Restos de cosecha • Abonos verdes • Para conseguir • Añadir los nutrientes necesarios (N, P, K...) • Conservar y aumentar los niveles de materia orgánica • Conservar y aumentar la vida microbiológica del suelo

  14. MÉTODOS DE TRABAJO. Fertilización • De forma extraordinaria • Fosfatos • Carbonatos • Sulfatos • Oligoelementos • Cloruro sódico • Polvo de roca Todos ellos naturales

  15. MÉTODOS DE TRABAJO. El compost • El compost es una masa orgánica rica en nutrientes y en microorganismos • Se obtiene por la fermentación controlada de una mezcla de restos orgánicos • Técnica • Montones de 2-3 m de ancho por unos 1.5-2 m de alto tan largos como se quiera • Mantener húmedo sin encharcar • Dar vuelta cada 15 días para airear y enfriar • El compost es higiénico y estable. Libera los nutrientes lentamente. Estructura el suelo

  16. Predominan los hongos termófilos y Actinomycetos. • Por encima de los 65° C, las bacterias que forman esporas preponderan y los hongos mueren. • Se consume hemicelulosa y celulosa • El pH de la pila sube entre 8 y 9, • Se liberan iones como los de potasio, magnesio y calcio • La temperatura de la pila sube rápidamente hasta los 40° C. • Se consumen azúcares y proteínas. • Predominan las bacterias. • El pH baja a 5.0 a 5.5 • La temperatura desciende a 40° C y los microorganismos mesófilos se reactivan. • Las bacterias y los hogos consumen la lignina • Aparecen otros microorganismos e invertebrados • La temperatura desciende hasta ambiente. • Disminución de las poblaciones de microorganismos. • El pH final entre 7 y 8

  17. MÉTODOS DE TRABAJO. Rotaciones • Mejor aprovechamiento de los nutrientes presentes en el suelo debido a los distintos tipos de raíces • Rompe los ciclos vitales de plagas y enfermedades • Cambia las preferencias de las malas hierbas (distintas fechas de siembra y siega)

  18. ELEMENTOS A CONSIDERAR PARA UNA BUENA ROTACIÓN • Alternar cultivos con distintos tipos de raíces • Alternar cultivos con distintas necesidades en nutrientes y materia orgánica. • Alternar cultivos de familias distintas, evitando las que se llevan mal • Introducir abonos verdes como cultivo principal o intercalado

  19. Relación entre cultivos sucesivos MB: Muy bien B: Bien R: Regular M: mal Cultivo Trigo Cebada Maíz Remolacha Patata Colza Alfalfa Girasol Trigo R M MB B MB B MB B Cebada B B MB M MB B MB B Maíz B B MB B MB B MB MB Remolacha MB MB MB M B MB MB Patata B B M MB B Colza R R MB M B Alfalfa B MB M M MB Girasol B B B MB MB R MB M Tabla de sucesión de cultivos

  20. MÉTODOS DE TRABAJO. Asociaciones • Es la coexistencia de dos o más cultivos en una misma parcela • Un cultivo puede actuar como repelente de una plaga del otro • Por ejemplo: La asociación de tomate con col regula las plagas del escarabajo Phyllotreta cruciferae y de la polilla Plutella Xylostella

  21. MÉTODOS DE TRABAJO. Adventicias • No se busca la limpieza total • Los principales métodos son preventivos • Rotaciones • Efecto del propio cultivo (centeno) • Efecto de las fechas de siembra • Laboreos • Falsa siembra • Densidad de siembra • Alta densidad • Líneas pareadas • Cultivos intercalares alelopáticos (Esparceta, Sorgo, Pasto del Sudán)

  22. Finca La Higueruela (CSIC) Garbanzos y avena ecológicos limpios de adventicias

  23. Cebada ecológica en líneas pareadas

  24. Cultivo previo Cobertura de adventicias (%) Producciones (kg/ha) Sorgo (Sorghum bicolor) 6.66 2570 Pasto del sudán (Sorghum sudanense) 7.36 3154 Esparceta (Onobrychis viciifolia) 17.38 2262 Barbecho 14.75 1414 Testigo 26.06 1570 Malas hierbas y cultivos alelopáticosEnsayo en la finca “Coto bajo de Matallana” (2003)

  25. Pasto del Sudán y Esparceta

  26. MÉTODOS DE TRABAJO. Plagas y enfermedades • Se pretende el equilibrio entre especies que impida las plagas dañinas • No se pueden usar pesticidas artificiales • Se pueden usar pesticidas de origen natural • Se pueden usar microorganismos • Se pueden usar repelentes y atrayentes naturales para trampas • Todo esto está concretado en el reglamento de la CEE 2092/91

  27. Pesticidas naturales Microorganismos Sustancias para trampas Azadiractina Insecticida (arbol Neem) Bacillus thutingensis Insecticida Fosfato diamónico atrayente Piretrinas Insecticida (Chrysanthemum) Granulosis virus Insecticida Metaldehido Molusquicida Aceites vegetales (Menta, Pino, Alcaravea) Insecticida, acaricida, fungicida Otros Feromonas sexuales Atrayentes Rotenona Insecticida Terphrosia spp Preparados a partir de Quassia amara Azufre Repelente, fungicida, acaricida Piretroides Atrayentes ALGUNOS PESTICIDAS PERMITIDOS

  28. LEYES Y NORMAS • Los productos ecológicos se venden más caros • Para evitar engaños hay una serie de Leyes y Normas que regulan el sector • En España la capacidad reguladora está transferida a las comunidades autónomas • Todas han de referirse al Reglamento de la CEE 2092/91 • En Castilla y León: Orden 12 de Nov. De 1996

  29. Reglamento de la CEE 2092/91Líneas generales Se define lo que es la Agricultura Ecológica y se dan normas precisas sobre: • Producción vegetal • Fertilización • Productos fitosanitarios • Producción animal • Condiciones de vida • Alimentación • Sanidad • Transporte • Elaboración industrial de productos agroalimentarios • Etiquetado

  30. Castilla y León. Orden 12 Nov 1996Líneas generales • Se crea el CAECyL. Consejo de Agricultura Ecológica • Se establecen los requerimientos para ser operador ecológico • Se concretan los trámites y plazos para la transformación de una finca a A.E. • Se concretan los procedimientos para el seguimiento y control de la producción elaboración y venta de productos ecológicos • Se concreta la normativa sobre etiquetado de productos ecológicos • Se establecen los procedimientos y sanciones para garantizar el cumplimiento de la normativa

  31. Obligaciones del CAECyL con un agricultor ecológico • Conocer la localización exacta de la explotación. La visitará al menos una vez al año • Conocer la filiación de su dueño o arrendatario • Superficie en producción y en barbecho (cada año) • Cultivos, especie y variedad, origen de la semilla, superficie de cada uno, producción esperada y obtenida. Cambios. • Elementos almacenados en la finca. Semillas, fitosanitarios, estiércoles... • Medios preventivos que se van a usar para el control de adventicias • Si es el caso, medios extraordinarios que se van a usar para el control de plagas y enfermedades

  32. DOCUMENTACIÓN • Solicitud inicial de transformación • Programa anual de producción vegetal • Libro anual de explotación ecológica • Registro de entradas • Registro de prácticas • Registro de salidas • Registro de producciones y existencias • Registro de reclamaciones tras la inspección, y de las correcciones realizadas

  33. COMERCIALIZACIÓN • Mercado externo. España es el tercer productor de la unión europea. La mayor parte lo exporta • Mercado interno en aumento: ascendió en 2003 a 235,65 millones de euros • En España hay resistencias. • El principal factor es el precio (entre un 20% y un 100% mas caro) • Falta de sensibilización • Los mejores puntos de venta: Las grandes capitales

  34. COMERCIALIZACIÓNPuntos de venta • Establecimientos especializados • Cooperativas de consumidores ecológicos http://www.laortiga.com/ • Internet. Al por mayor y al detall Por mayor: http://www.greentrade.net/ Detall: http://www.ecocaja.com/ • Grandes superficies

  35. DATOS ESTADÍSTICOS • La agricultura ecológica ya no es cosa de cuatro locos • En algunos paises de la Unión Europea supone hasta el 10% de la superficie agrícola total • A continuación presentamos una serie de gráficas estadísticas sobre la situación de la A.E. en España • Casi todas ellas han sido obtenidas del M.A.P.A

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