1 / 19

MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE

MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE. Elizabeta Tratar Pirc Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo, Ljubljana. Uvod. Ca. P. K. S. Cl. MAKROELEMENTI. Mg. Na. > 100 mg/dan. Uvod. Dovolj velik vnos makroelementov ???

rico
Download Presentation

MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE Elizabeta Tratar Pirc Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo, Ljubljana

  2. Uvod Ca P K S Cl MAKROELEMENTI Mg Na > 100 mg/dan

  3. Uvod • Dovolj velik vnos makroelementov ??? • medsebojno delovanje K+ / Na+ in Ca2+/ Mg2+ • absorpcija posameznih makroelementov v telesu

  4. VLOGA V ORGANIZMU Natrij in kalij NATRIJ KALIJ • intracelularni kation • ekstracelularni kation • dobra absorpcija • vzdržujeta razporeditev tekočine in pH v celicah • sodeluje pri pretvorbi glukoze v glikogen, beljakovinski sintezi, presnovi ogljikovih hidratov, izločanju inzulina • indirektno vpliva na osmotski tlak, količino vode v telesu • sodelujeta pri prenašanju živčnih impulzov, krčenju mišic, uravnavanju srčnega utripa, krvnega tlaka, delovanju adrenalinskih funkcij

  5. VIRI Natrij Priporočen dnevni vnos natrija 2 – 4 g www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advanced nutrition microelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  6. VIRI Kalij Priporočen dnevni vnos kalija 2 – 4 g www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advancednutritionmicroelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  7. VLOGA V ORGANIZMU Kalcij in magnezij MAGNEZIJ KALCIJ 65 % v kosteh 35 % v mehkih tkivih 99 % v kosteh 1 % v mehkih tkivih • krčenje mišic • metabolizem ATP • strjevanje krvi • tvorba kosti • presnova glukoze • delovanje centralno-živčnega sistema • uravnavanje prepustnosti • celičnih membran • sinteza maščob, proteinov, nukleinskih kislin • apoptoza celic • regulacija imunskih in hormonskih funkcij

  8. VLOGA V ORGANIZMU Kalcitonin CT Paratiroidni hormon PHT Vitamin D3 Mg2+ Kalcij in magnezij Regulacija koncentracije Ca2+v krvi

  9. VLOGA V ORGANIZMU KALCITONIN absorpcija Mg PHT Mg PHT Mg PHT Mg Kalcij in magnezij Regulacija koncentracije kalcija v krvi Hranilne snovi osteoblasti TANKO ČREVESJE Vit D KOSTI KRI osteoklasti konc. Ca2+ ~2 mmol/L LEDVICE

  10. VIRI Kalcij Priporočen dnevni vnos kalcija 800 – 1200 mg www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advanced nutrition microelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  11. VIRI Magnezij Priporočen dnevni vnos magnezija 300 - 400 mg www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advanced nutrition microelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  12. ABSORPCIJA Kalcij in magnezij Celokupna absorpcija kalcija in magnezija vnesenega s hrano ~ 40 % • Vplivi na absorpcijo kalcija in magnezija: • starost, • zdravila, • razmerje Ca/Mg, Ca/P, • hormonsko ravnovesje/neravnovesje (PHT, estrogen), • bolezni, • prisotnost komponent v hrani.

  13. ABSORPCIJA Inulin, n=35 • nastanek kratkoverižnih maščobnih kislin • povečana absorpcija zaradi spremembe pH • povečana absorpcijska površina Kalcij in magnezij • Komponente v hrani, ki pospešujejo absorpcijo: • inulin(oligo-fruktozni derivati)

  14. ABSORPCIJA Kalcij in magnezij • Komponente v hrani, ki pospešujejo absorpcijo kalcija: • oligo-fruktozni derivati (inulin), • proteini v mleku (kazein, albumin), • vitamin C, • laktoza.

  15. ABSORPCIJA Kalcij in magnezij • Komponente v hrani, ki zmanjšujejo absorpcijo: • fitijska kislina (fitati), • tanini, • celuloza, • oksalati, • uronske kisline.

  16. POMANJKANJE Kalcij in magnezij • Vzroki za pomanjkanje: • hujšanje, • prehranske navade (mastna hrana, sladkorji…), • izločanje preko ledvic (alkohol, zdravila), • bolezni, • hormonsko neravnovesje, • stres, • intenzivno kmetijstvo, • predelava/obdelava živil.

  17. OSTEOPOROZA Kalcij in magnezij OSTEOPOROZA • tiha bolezen, • zmanjševanje kostne mase, • uravnoteženo razmerje med kalcijem in magnezijem optimalno delovanje PHT, vit.D in kalcitonina

  18. ZAKLJUČEK Uravnotežena prehrana - dovolj velik vnos makroelementov??? • biorazpoložljivostmakroelementov odvisna od fiziološkega stanja posameznika in vrste hrane • razmerje K +/ Na+in Ca2+/Mg2+ • prehrambeni dodatki ???

  19. "Zdravilo naj vam bo hrana in hrana naj vam bo zdravilo" Hipokrat (300 p.n.št.)

More Related