1 / 24

MIKOTOKSINI I NJIHOV UTICAJ NA ZDRAVLJE LJUDI I ŽIVOTINJA

MIKOTOKSINI I NJIHOV UTICAJ NA ZDRAVLJE LJUDI I ŽIVOTINJA. Savetodavna sluzba Vojvodine organizaciona jedinica Kikinda mr Vilovski Persida. PRAVCI KRETANJ A U POLJOPRIVREDI. ZAKONODAVSTVO KONTROLA ZAKONODAVSTVA HCCP (analiza opasnosti i kriti čne tačke ). ZAKONODAVSTVO.

farrah
Download Presentation

MIKOTOKSINI I NJIHOV UTICAJ NA ZDRAVLJE LJUDI I ŽIVOTINJA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MIKOTOKSINI I NJIHOV UTICAJ NA ZDRAVLJE LJUDI I ŽIVOTINJA Savetodavna sluzba Vojvodine organizaciona jedinica Kikinda mr Vilovski Persida

  2. PRAVCI KRETANJA U POLJOPRIVREDI • ZAKONODAVSTVO • KONTROLA ZAKONODAVSTVA • HCCP(analiza opasnosti i kritične tačke)

  3. ZAKONODAVSTVO • Usvojeni su zakoni: • Zakon o zemljištu • Zakon o veterini • Zakon o organskoj proizvodnji

  4. Usvojeni su nacrti zakona: • O poljoprivredi • O zdravlju bilja • O sredstvima za ishranu bilja • O javnim skladištima za poljoprivredne proizvode • O vinu • O rakiji • O ganetički modifikovanim organizmima • O dobrobiti životinja

  5. U skladu sa tim Pratiće se put OD NJIVE DO TRPEZE u proizvodnji hrane

  6. Fusarium spp.

  7. Fusarium spp.

  8. Fusarium spp.

  9. Fusarium spp.

  10. Plesni su mikroskopske gljive, koje za svoj rast i razvoj sintetizuju primarne metabolite, dok sekundarne metabolite koriste za odbranu od drugih mikroorganizama. • Neki od tih metabolita su korisni ( antibiotici ), no neki su toksični i nazivamo ih mikotoksinima.

  11. Mikotoksini su otrovi visoke akutne toksičnosti i često imaju imunotoksična, mutagena, kancerogena i taratogena svojstva. • Ovi poremećaji su poznati kao mikotoksikoze.

  12. Mikotoksikoze nisu infektivne odn. prenosive, izazvane su hranom. • Terapija medikamentima i antibioticima ne deluje na uzročnike bolesti. • Delovanje mikotoksina može biti akutno i hronično.

  13. Od oko 100 000 vrsta gljiva samo 200-250 vrsta mogu da luče mikotoksine. Gljive iz roda Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Mucor, Cladosporum. ( alfatoksin,,zearalenon, toksin T-2, fumonizin, ... )

  14. Procenjuje se da je oko četvrtine godišnji useva, zaraženo mikotoksinima

  15. Mikotoksini PLESNI KOJE SU PRISUTNE SVUGDE U PRIRODI, PRODUKUJU IH. MOGUĆNOST ZARAŽAVANJA JE NA: a) njivi b) u skladištu c) prilikom tehnološke obrade hrane

  16. U stočarskoj proizvodnji povećavaju učestalost bolesti pa time smanjuju efikasnost stočarske proizvodnje • 1.Životinje odbijaju hranu • 2.Smanjaju nutrativne vrednosti hrane • 3.Utiču na lučenje endokrinih i egzokrinih žlezda • 4. slabe imunološki sistem

  17. AFLATOKSIN ( Aspergilus flavus, parasiticus ) 1. Alfatoksin B ( fluorescira plavo ) 2. Alfatoksin G ( fluorescira zeleno) Kancerogen je i izlučuje se u mleku

  18. VOMITOKSIN ( Fusarium ) IZAZIVA POREMEĆAJE U REPRODUKCIJI I IZAZIVA SMRTNOST

  19. TOKSIN T-2 (Fusarium spp. ) • Utiče na: smanjenje uzimanja hrane • smanjenje proizvodnje mleka • izaziva unutrašnje krvarenje • smanjuje reprodukciju • povećava smrtnost

  20. ZEARALENON (Fusarium spp.) • UTIČE NA: smanjenje začeća do 25% smanjenje konzumiranja hrane smanjenje proizvodnje mleka

  21. FUMONIZIN ( Fusarium spp.) • Uzročnik je bolesti kod svinja, konja i manje kod preživara - edema pluća, kancerogen je kod ljudi.

  22. PROBLEMI MIKROTOKSIKOZA • U prirodi ovi mikotoksini se mešaju • Simptomi se teško ili uopšte ne prepoznaju ili čak ne manifestuju

  23. ZELENI KARTON • Pratiće biljnu proizvodnju • Transport biljnih proizvoda • Skladištenje biljnih proizvoda

  24. Hvala na pažnji

More Related