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Y a t-il une relation de causalité entre l’alimentation inadéquate et les troubles d’apprentissage ?. Camélia Bounhar William Chaput Corinne Zacharyas PSY 1085 A : Les grands processus d’apprentissage Octobre 2007. Introduction. Les neurotransmetteurs
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Y a t-il une relation de causalité entre l’alimentation inadéquate et les troubles d’apprentissage ? Camélia Bounhar William Chaput Corinne Zacharyas PSY 1085 A : Les grands processus d’apprentissage Octobre 2007
Introduction • Les neurotransmetteurs • Le sucre, l’hypoglycémie et l’hyperactivité • Les additifs alimentaires
Les neurotransmetteurs Définition: Substance chimique, libérée par un élément présynaptique après stimulation, qui active les récepteurs postsynaptiques.
L’alimentation et les neurotransmetteurs • L’alimentation est déterminante • Quantité alimentaire • Le système nerveux peut être endommagé • Développement d’agressivité chez l’enfant • Starenkyj (1999) • Qualité alimentaire • Le manque de vitamine B engendre • Divers troubles
Les troubles liés au manque Fatigue Lassitude Irritabilité Insomnie Dépression Retards de croissance Désordres graves du système nerveux Maladies mentales
Les ingrédients essentiels à la synthèse des neurotransmetteurs • L’acide folique • Régulation de la mémoire et de l’apprentissage par la sérotonine. • Étude de Durga(2007) • Consommer suffisamment d’acide folique améliore les performances cognitives
Les ingrédients essentiels à la synthèse des neurotransmetteurs (suite) • L’acétylcholine • Produit à partir de la choline. • Influence sur la mémoire et la concentration. • Maladie d’Alzheimer
Les ingrédients essentiels à la synthèse des neurotransmetteurs (suite) • La tyrosine • Provient de la décomposition de protéines animales • Intervient au niveau de l’attention et de l’énergie
L’hyperactivité Hyperactif : Personne qui déploie une activité excessive accompagnée d’un déficit de la concentration.
L’alimentation et l’hyperactivité • Grand responsable: le sucre raffiné! • Crée de l’hypoglycémie • Puis de l’hyperactivité
Schéma du sucre Consommation de sucre Hypoglycémie Symptômes d’hyperactivité
Les hydrates de carbone simples et complexes • Les hydrates de carbone complexes n’ont pas d’effet néfaste • Les hydrates de carbone simples ont un impact surtout s’ils sont accompagnés de calories vides
Symptômes découlant de l’ingestion de sucres raffinés • Dégradation de l’attitude scolaire • Absentéisme • Agressivité • Anxiété • Comportement antisocial PROMOTEURS D’INSUCCÈS SCOLAIRE!
Colorants et additifs alimentaires • Les colorants alimentaires • Les effets de la surconsommation • Digestion • Réactionallergique • Cancer
Agents de conservation et hyperactivité • Étude de Bateman & al., 2007 • Colorant et benzoate de sodium • Effets observés : • Symptômes d’hyperactivité chez certains enfants
L’alimentation est-elle en relation avec les troubles d’apprentissage chez l’enfant ? • L’alimentation négligée diminue la mémoire et les facultés d’apprentissage au niveau cognitif. • La consommation de sucres raffinés engendre l’hypoglycémie puis l’hyperactivité. • Certains agents de conservation peuvent être reliés aux symptômes de l’hyperactivité.
