TEMA 3: LOS NUTRIENTES

1. TEMA 3: LOS NUTRIENTES INDICE: LOS NUTRIENTES, FUENTE DE MATERIA Y ENERGÍA. UNA DIETA ADECUADA. TRASTORNOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN. EL SISTEMA RESPIRATORIO. EL INTERCAMBIO DE GASES. LA VENTILACIÓN PULMONAR. EL SISTEMA RESPIRATORIO Y LA SALUD. EL SISTEMA URINARIO Y LA EXCRECIÓN. ¿CÓMO FUNCIONAN LOS RIÑONES? LA DOBLE FUNCIÓN DEL RIÑÓN EL SISTEMA URINARIO Y LA SALUD.

2. 1. LOS NUTRIENTES, FUENTE DE MATERIA Y ENERGÍA: • Con los nutrientes se construyen nuevas moléculas. Con ellos se reponen lo que se ha perdido, crecen y producen nuevas células. • Los nutrientes son los combustibles celulares. Las células utilizan está energía para realizar sus funciones. Ej: glucosa se utilizan en la respiración celular: • Son una energía útil para el organismo (energía química). La respiración celular libera la energía química que contienen los nutrientes. En las células se transforman en tres formas de energía: • Mecánica: para la contracción muscular, causa el movimiento, latidos… • Química: para fabricar nuevas moléculas, estructuras celulares, reservas… • Térmica o calor: para mantener la temperatura 36-37 Cº EN UNA DIETA EQUILIBRADA LOS GLÚCIDOS DEBEN APORTAR EL 55% DE LA ENERGÍA, LOS LÍPIDOS EL 30% Y LAS PROTEÍNAS EL 15%

3. 2. UNA DIETA ADECUADA: • Metabolismo basal: • Son las necesidades energéticas de una persona en completo reposo, en ayuno (12 horas) y sin tener que luchar contra el frío o calor. • Depende del sexo, la altura, el peso… • Las necesidades energéticas dependen de la actividad, según la edad, el sexo y la temperatura del exterior. *NECESIDADES ENERGÉTICAS EN FUNCIÓN DEL SEXO Y LA EDAD (KJ/día)

4. 3. TRASTORNOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN: • La malnutrición hace referencia a una nutrición inadecuada, debida a una alimentación deficiente o un consumo excesivo de alimentos. • Enfermedades: • Desnutrición: la cantidad de alimento que se toma no es suficiente para satisfacer las necesidades de energía del organismo (1º en consumirse glúcidos, luego lípidos y último proteínas) • Enfermedades carenciales: falta de algún nutriente necesario (beriberi=carencia de vitamina B) • Anorexia nerviosa: miedo a ganar peso y una imagen distorsionada del propio cuerpo. Dieta estricta y exceso de ejercicio. • Bulimia: ingerir grandes cantidades de alimentos para después provocar el vómito y evitar engordar • Obesidad: exceso de grasa corporal por la ingestión excesiva de alimentos energéticos y una vida sedentaria

5. El sistema respiratorio es el responsable de hacer circular el aire entre el organismo y el medio externo. El aire circula por: Vías respiratorias superiores: nariz, faringe y laringe Vías respiratorias inferiores: tráquea y pulmones Recorrido del aire: Nariz y boca: entrada del aire, de ahí pasa a la faringe (común con el sistema digestivo) Laringe: contiene las cuerdas vocales (vibran- sonidos) Tráquea: tubo flexible con anillos de cartílago. Pulmones: en la cavidad torácica están protegidos por las costillas. Se apoyan sobre el diafragma Bronquios-bronquiolos: tubos ramificados Alveolos: bolsas de paredes finas y con muchos capilares sanguíneos al final de los bronquiolos más finos 4. EL SISTEMA RESPIRATORIO:

6. 5. EL INTERCAMBIO DE GASES: • El intercambio de gases entre el aire atmosférico y la sangre se realiza en losalveolos • Superficie alveolar enorme (200m2) • Están rodeados de infinidad de capilares sanguíneos. • La pared que separa el aire alveolar y la sangre es muy fina. • Los gases atraviesan estas paredes por difusión, del lugar donde está a más concentración hacía el lugar en el que se encuentra a menor concentración OXÍGENO (aire)→ difusión simple → sangre CO2 (sangre) → difusión simple → aire

7. Ventilación pulmonar: Entrada y salida del aire de los pulmones debido al cambio de volumen de la cavidad torácica. Movimientos respiratorios: Inspiración: los músculos de las costillas y el diafragma se contraen y el volumen de la cavidad torácica aumenta, aumentando el volumen de los pulmones y entrando aire en su interior. Espiración: los músculos se relajan, el volumen de la cavidad torácica disminuye y el aire de los pulmones sale de forma pasiva. 6. LA VENTILACIÓN PULMONAR:

8. 7. EL SISTEMA RESPIRATORIO Y LA SALUD: • Infecciones de las vías respiratorias superiores: resfriado común, gripe. • Infecciones de vías respiratorias inferiores: bronquitis, neumonía. • Bronquitis crónica: debido al humo del tabaco se produce abundante mucosidad en las vías respiratorias, destruye los cilios que tapizan las vías. • Cáncer de pulmón: crecimiento de células malignas en el pulmón. Relación entre el tabaco y cáncer de pulmón: Muerte por cáncer de pulmón (por 100000 muertes) Edad a la que se comenzó a fumar

9. 8. EL SISTEMA URINARIO Y LA EXCRECIÓN: • Excreción: eliminación de sustancias de desecho procedentes de la actividad de las células (CO2, orina, sudor) • Orina: líquido de color amarillo transparente formada principalmente por agua y sustancias disueltas de desecho (urea) • Partes del sistema urinario: • Riñones: forman la orina, se distinguen: • Corteza en el exterior, de aspecto granular. • Médula dividida en zonas con forma piramidal. • Arteria y vena renal • Uréteres: dos tubos finos que llevan la orina desde los riñones hasta la vejiga de la orina • Vejiga: lugar donde se almacena la orina. Cuando está llena se contrae y se orina. • Uretra: conducto que une la vejiga al exterior

10. Nefronas: funcionan como pequeñas fábricas de orina, unidad básica del riñón formada por: Cápsula: hueca rodeada de capilares sanguíneos Túbulo: tubo fino con forma de asa. Desembocan en un tubo más grueso que recoge la orina formada en cada nefrona Formación de orina: la orina es un filtrado de la sangre, una disolución más concentrada de productos de desecho como la urea. La sangre que va por los capilares llega a la cápsula. La delgada pared de la cápsula hace de filtro y deja pasar pequeñas moléculas como sales, glucosa, urea y agua. El filtrado pasa por el túbulo y parte es filtrado de nuevo a la sangre (glucosa y agua) el resto de urea y sales forman la orina 9. ¿CÓMO FUNCIONAN LOS RIÑONES?

11. 10. LA DOBLE FUNCIÓN DEL RIÑÓN: • El carbono, el oxígeno y el hidrógeno de las moléculas orgánicas que se degrada en la respiración celular pasan a formar CO2 y agua. El nitrógeno aparece en la sangre formando urea. • El CO2y la urea son tóxicas y son eliminados al exterior a través de los riñones, pulmones y piel (órganos excretores) • Los riñones realizan una doble función : • Ayudan a limpiar la sangre de desechos (excreción) • Controlan la cantidad de agua y sales que esta contiene • Homeostasis: mecanismos que hacen que los seres vivos alcancen una estabilidad en las propiedades de su medio interno. Ayudan a esta estabilidad: • Los riñones • Los pulmones: regulan el O2 y CO2 en sangre • El hígado: regula la glucosa en sangre • La piel: regula la temperatura del cuerpo • El cerebro: controlador de los procesos homeostáticos

12. 11. EL SISTEMA URINARIO Y LA SALUD: • Trastornos más frecuentes: • Infecciones: cistitis es la inflamación de la vejiga por una infección • Formación de cálculos (piedras) precipitado de las sustancias transportadas por la orina formando arena o piedras, pueden bloquear conductos y si se expulsan es muy doloroso (cólico nefrítico) • Si la enfermedad renal es grave y deja de cumplirse la función depuradora es necesario realizar una hemodiálisis (riñón artificial) • Para un buen estado de los riñones: • Consumir con moderación carnes de caza y mariscos (alimentos ricos en Nitrógeno) • Beber agua en abundancia (2 litros /día) disuelve desechos y los elimina fácilmente.

13. RESUMEN:

14. ESQUEMA: