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Le chocolat dans tous ses états

Le chocolat dans tous ses états . Le chocolat existe sous trois principales sortes : Le chocolat blanc, le chocolat au lait et le chocolat noir. Nous allons observer sa fabrication, sa composition, et ses effets sur la santé. La fabrication du chocolat :. Récolte et écabossage .

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Le chocolat dans tous ses états

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Presentation Transcript

  1. Le chocolat dans tous ses états

  2. Le chocolat existe sous trois principales sortes : Le chocolat blanc, le chocolat au lait et le chocolat noir. Nous allons observer sa fabrication, sa composition, et ses effets sur la santé.

  3. La fabrication du chocolat : Récolte et écabossage Mélange des fèves Fermentation et séchage

  4. Concassage Mélange des ingrédients Affinage Torréfaction Broyage

  5. Mmmh ! Conchage Moulage Tempérage

  6. La composition :

  7. Les effets sur la santé : Système nerveux central: - dépendance + activité accrue - Risque de saturnisme Système circulatoire: + réduction pression sanguine. + dilatation des vaisseaux facilités. + diminution du risque d’infarctus. Système respiratoire: + suppression de la toux Système gastro-intestinal: + inhibition de la gastro Effet systémique: - obésité + effets positifs - effets négatifs

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