Aditíva – prídavné látky v potravinách

Aditíva – prídavné látky v potravinách Babulic Peter IX.A

E číslo • Alfanumerický kód pridelený k prídavným látkam v potravinách • Tvorený je písmenom E + trojmiestný alebo štvormiestný kód

Aditíva

E 100 • Kurkumín • Prírodné farbivo sýto žltej až oranžovej farby • V žuvačkách, jogurtoch, nápojoch, zmrzlinách,... • Dovážaný z Indie, Číny a Pakistanu • Znižuje hladinu cholesterolu, pôsobí protinádorovo, znižuje riziko zlyhania srdca a podporuje trávenie

E 101 • Riboflavín • Rozpustný vo vode • Dôležitý pre dobrý stav kože, očí, funkciu srdca a iných orgánov • Bolestivé a zapálené ústne kútiky, poruchy ústnej sliznice, dystrofia nechtov

E 150a • Karamel • Farbivo a dochucovadlo • V rôznych sladkostiach od cukríkov až po sladké nápoje

E 120 • Potravinárske farbivo extrahované zo samičiek červca nopálového • Používalo sa už v amerike (asi 1000 p.n.l.) • Do európy sa dostalo s dobytím Mexika v roku 1512 • Nakoľko je extrahované z hmyzu nemôže byť požívané vegánmi

E951 • Aspartam • 180-krát sladší ako cukor • kalorická hodnota je nulová • obsiahnutý v mnohých „light“ nápojoch • L-asparagová a L-fenylalanín + metanol • otupelosť, bolesti hlavy, únavu, závrate, bolesti žalúdka, búšenie srdca, zvyšovanie hmotnosti, podráždenosť, úzkosť, stratu pamäti, halucinácie, vyrážky, záchvaty, slepotu, hučanie v ušiach, depresie, stratu sluchu, kŕče, stratu chuti, nespavosť, slabosť

E 954 • Sacharin • Približne 200 až 700 krát sladší ako cukor, ale nulový energetický obsah • Vyrábaný z uhlia • Používaný v sladkostiach, nealkoholických nápojoch, žuvačkách, zubných pastách,... • Rakovina močového mechúru, zvýšený účinok karcinogenných látok, výnimočne vyvoláva alergické reakcie

Ďakujem za pozornosť • Použité internetové zdroje: http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek/ http://sk.wikipedia.orghttp://zemislava.wep.sk/Nie_vsetky_ecka_su_skodilive-1353052554.html

Aditíva – prídavné látky v potravinách