Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov

1. Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov Bc. Michaela Klačanská

2. Porozumieť činnosti odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov Naučiť sa: • V čom spočíva odborno-metodické vedenie odboru • Aké je personálne obsadenie odboru • Aké sú požiadavky a pracovná náplň zamestnancov odboru • Ako sa odoberajú a analyzujú vzorky • Aké sú programy a projekty odboru • Ako je odbor financovaný Cieľ prednášky

3. riadiť a usmerňovať úlohy na úseku verejného zdravotníctva • pripravovať podklady pre hlavného hygienika ÚVZ SR na usmerňovanie výkonu ŠZD, k príprave legislatívnych návrhov a preventívnych programov • usmerňovať a koordinovať pracoviská HV • spolupracovať s ostatnými orgánmi štátnej správy • zúčastňovať sa zasadnutí Európskej komisie Čo je náplňou odboru

4. riadi a usmerňuje MZ SR a ÚVZ SR • navrhovaní a určovaní hlavných smerov rozvoja odboru • navrhovaní a určovaní hlavných smerov a priorít štátnej zdravotnej politiky na úseky zdravej výživy • vo vyhlasovaní, koordinovaní a riadení úloh v rámci plánu pre výkon ŠZD a úradnej kontroly • navrhovaní a nariaďovaní opatrení na ochranu verejného zdravia súvisiacich s bezpečnosťou výživy a potravín, bezpečnosťou obalových materiálov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami, pokrmami a s bezpečnosťou kozmetických výrobkov Odborno-metodické vedenie odboru

5. metodických usmernení, pokynov a postupov • pracovných porád, konzultácií, konferencií, metodických previerok a auditov Prostredníctvom čoho sa vykonáva odborno-metodické vedenie ?

6. odborne usmerňuje a vedie: • ÚVZ SR • RÚVZ SR Pracoviská odboru hygieny výživy regionálnych úradov verejného zdravotníctva

7. Personálne obsadenie odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov ÚVZ SR v r. 2012 * 1 na MD

8. odbor/oddelenie hygieny výživy • presadzuje hlavné smery zdravej výživy • monitoruje vplyv výživy • vykonáva ŠZD • sleduje zdravotnú bezpečnosť kozmetických výrobkov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami • činnosť oddelenia sa realizuje v dvoch úrovniach RÚVZ SR

9. zabezpečenie odborného a metodického vedenia a koordinácia činnosti odd. HV RÚVZ v kraji • preskúšanie osobnej spôsobilosti • príprava podkladov na vydanie osvedčenia Činnosť oddelenia na krajskej úrovni

10. plnenie úloh vyplývajúcich z : • Programového vyhlásenia vlády SR • Programov a projektov ÚVZ SR • Viacročného národného plánu úradnej kontroly potravín • ŠZD • Úradnej kontroly potravín • zabezpečenie preskúšania OS Činnosť oddelenia na regionálnej úrovni

11. vedúci oddelenia/odboru: odborný radca • pracovníci oddelenia/odboru :samostatný radca Oddelenie/odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov je v organizačnej štruktúre RÚVZ priamo začlenené pod regionálneho hygienika/hygieničku – vedúcu služobného úradu príslušného RÚVZ. Organizačná štruktúra oddelenia/odboru hygieny výživy na RÚVZ

12. Personálne obsadenie pracovísk hygieny výživy Zdroj: Výročná správa o činnosti RÚVZ v SR, 2012

13. Kvalifikačné predpoklady • Požiadavky určené osobitným predpisom • Odborná prax • Jazykové znalosti • Počítačové znalosti Aké sú požiadavky na odborných radcov?

14. Oprávnenie na oboznamovanie sa s utajovanými skutočnosťami • Požadované schopnosti a osobné vlastnosti • Požadované odborné znalosti Aké sú požiadavky na odborných radcov?

15. Kvalifikačné predpoklady • Požiadavky určené osobitným predpisom • Osobitné kvalifikačné požiadavky • Odborná prax • Jazykové znalosti • Počítačové znalosti Aké sú požiadavky na samostatných radcov?

16. Oprávnenie na oboznamovanie sa s utajovanými skutočnosťami • Požadované schopnosti a osobné vlastnosti • Požadované odborné znalosti Aké sú požiadavky na samostatných radcov?

17. Dosiahol vek 18 rokov • Má spôsobilosť na právne úkony v plnom rozsahu • Je bezúhonný • Spĺňa kvalifikačné predpoklady • Ovláda štátny jazyk • Je zdravotne spôsobilý na vykonávanie štátnej služby • Spĺňa požiadavky ustanovené osobitným predpisom (§ 61 zákona č. 355/2007 Z.z.) alebo určené služobným úradom potrebné na riadenie a vykonávanie štátnej služby podľa opisu činností štátnozamestnaneckého miesta Podmienky pre zaradenie do výberu:

18. analytická činnosť • vyhodnocovanie výsledkov • príprava podkladov na rozhodovanie a usmerňovanie aktivít • riadenie činnosti hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov • usmerňovanie, organizovanie činnosti štátnej služby • samostatná odborná činnosť – navrhovanie opatrení, samostatné posudzovanie a vypracúvanie odborných stanovísk • odborné usmerňovanie a plnenie programov ochrany a podpory zdravia Aká je pracovná náplň odborných radcov?

19. samostatné ucelené odborné činností na úseku hygieny výživy a bezpečnosti potravín podľa zákona č. 355/2007 Z.z. a zákona č.152/1995 Z.z. • rozhodovanie v prvom stupni správneho konania • samostatné odborné spracúvanie návrhov rozhodnutí a vykonávania kontroly, dozoru alebo inšpekcie v odbore štátnej správy • samostatné spracovanie rozhodnutia v prvom stupni správneho konania v zložitých prípadoch Aká je pracovná náplň samostatných radcov?

20. výkon ŠZD a úradnej kontroly potravín, bezpečnosti potravín, kontrola a posudzovanie úrovne realizácie vydaných rozhodnutí, návrh sankčných opatrení a ukladanie blokových pokút za nedostatky zistené pri výkone ŠZD a úrad. kontroly potravín • podieľanie sa na realizácií programov a projektov ochrany a podpory zdravia za oblasť hygieny výživy a bezpečnosti potravín • zabezpečovanie zberu údajov slúžiacich na monitorovanie a analýzu zdravia a zdravej výživy populácie Aká je pracovná náplň samostatných radcov?

21. prešetrovanie sťažností a petícií na úseku hygieny výživy a bezpečnosti potravín • zabezpečenie odberov vzoriek • vybavovanie oznámení a podnetov PO a FO na problematiku hygieny výživy, vedie príslušnú dokumentáciu • vykonávanie zberu, analýzy, vyhodnotenia, spätnej informácie o údajoch na úseku ochrany zdravia, návrh opatrení • spolupráca s orgánmi štátnej správy, organizáciami a inými so zameraním na HV a bezpečnosť potravín • plnenie ďalších úloh podľa pokynov odborného radcu Aká je pracovná náplň samostatných radcov?

22. terénni pracovníci oddelenia/odboru hygieny výživy • pred odberom vzorky sa určí • účel odberu • postup odberu • typ vzorkovacieho zariadenia • potrebné druhy skúšok • vymedzenie jednotky výrobku/ suroviny – počet kusov, objem, hmotnosť; počet a miesto odberu čiastkových vzoriek • ku každej odobratej vzorke vyplnia záznam o úradnej kontrole Odber vzoriek

23. do sterilných vhodne veľkých vzorkovníc so zabrúsenou zátkou, sterilných fólií alebo sterilného nepriepustného obalu tak, aby bola vylúčená následná mikrobiálna kontaminácia • v priebehu odberu a procesu prípravy laboratórnej vzorky sa musia vykonať opatrenia, aby sa zabránilo akýmkoľvek zmenám/znehodnoteniu vzorky Odber vzoriek

24. Spektrálnymi analytickými metódami (ICP-AES) • Spektrálnymi metódami vo viditeľnej a ultrafialovej oblasti (kolorimetria, fotometria, spektrofotometria) • Elektrochemickými metódami (konduktometria, potenciometria) • Separačnými analytickými metódami (plynová chromatografia s ECD detekciou) Vzorky potravín, vôd, kozmetickýchvýrobkov a predmetov bežného používania sa analyzujú:

25. Tenkovrstvovouchromatografiou • Kvapalinovou chromatografiou s DAD, UV-VIS detekciou • Izotachoforézou, kapilárnou elektroforézou • Metódami odmernej a gravimetrickej analýzy Vzorky potravín, vôd, kozmetickýchvýrobkov a predmetov bežného používania sa analyzujú:

26. RÚVZ so sídlom v Bratislave • RÚVZ so sídlom v Banskej Bystrici • RÚVZ so sídlom v Košiciach • RÚVZ so sídlom v Nitre • RÚVZ so sídlom v Prešove • RÚVZ so sídlom v Poprade • RÚVZ so sídlom v Trenčíne • RÚVZ so sídlom v Trnave • RÚVZ so sídlom v Žiline Kde sa nachádzajú laboratória?

27. kontaktným bodom pre: • Rýchly výstražný systém pre nepotravinárske výrobky RAPEX • Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá RASFF Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov

29. Nebezpečné výrobky na Slovenskom trhu za posledné obdobie

30. Roztok na nechtový dizajn značky: • XO • NaiLexus • Keystone

31. Modelovací gél na nechtový dizajn – Nails by JM (Jean Marin) • Farba na vlasy s bambuckým maslom – RenéeBlanche • Farbiaci gél na vlasy bez amoniaku REFLING – RenéeBlanche

32. OVKO jablko s čučoriedkou ? • Tristarrýchlovarná kanvica WK1317 • Kovová škrabka na zemiaky, výrobca Tarmex • Výživový doplnok OxyEITEPro

33. Programy a projekty na rok 2014 a na ďalšie roky

36. ÚVZ SR a RÚVZ SR sú financované zo štátneho rozpočtu prostredníctvom MZ SR • RÚVZ SR sú samostatnou rozpočtovou organizáciou, ktorá tvorí jednotný funkčný, organizačný a hospodársky celok • Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov je financovaný z rozpočtu príslušného RÚVZ Financovanie

37. povedali sme si: • čo je činnosťou odboru • kto tento odbor usmerňuje • organizačnú štruktúru • požiadavky na zamestnancov • pracovná náplň zamestnancov • odber vzoriek a ich analyzovanie • o nebezpečných výrobkov v SR • financovaní odboru • programoch a projektoch Zhrnutie

38. Ďakujem za pozornosť