TEHNOLOOGIA ARENG KEEMIA ASPEKTIST

1. IV. TOIT JA PÕLLUMAJANDUS Keemikute ja inseneride panus toiduainetööstusesse võimaldab meil kasvatada, koguda ja tarbida rikkalikku ning kõrge toiteväärtusega saaki. 20. sajandi alguses oli tavapärane köögilaud kaetud veel isiklikust keldrist, aiast või siis mõnest kohalikust talust pärit toiduainetega. Võid hoiti kirnus, mune toodi tagaaias olevast kanaaedikust ja köögivilju oma aiamaalt. Liha säilitati jääkastis ning küpsetati söe või puuga köetaval pliidil. Viimane sajand on endaga kaasa toonud ulatuslikke uuendusi toiduainete tootmise efektiivsemaks ning puhta joogivee kättesaadavamaks muutmisel. Kaasaegsed talunikud kasutavad on saagi suurendamise ja kaitsmise eesmärgil väetisi ning pestitsiide. Tarbijate jaoks on parandatud toidu maitset, välimust, kättesaadavust ja toiteväärtust. Uuendused keemiateaduse vallas aitavad tagada piisava toiduhulga maailma kasvavale rahvastikule. TEHNOLOOGIA ARENG KEEMIAASPEKTIST IV.1. Väetised ja pinnase rikastajad Lämmastiku sidumine Haber-Boschi meetod Sünteetilised väetised Hübriidtaimed ja Roheline Revolutsioon IV.2. Saagikaitse ja kahjuritõrje Bordeaux’ meetod ja fungitsiidid DDT ja pestitsiidid Eluskarja kaitsmine Farmides kasutatav tehnika IV.3. Toidu töötlemine, käitlemine ja ohutus Sahhariin ja magustajad Vitamiinid Edusammud tootmises ja säilitamises Toidu ohutus ja kvaliteedikontroll IV.4. Toidu säilitamine Toidu pakendamine Külmikud ja freoonid Mikrolaineahjud Puhas vesi

2. IV. TOIT JA PÕLLUMAJANDUS Louis Pasteur vaktsineerib loomi Kronoloogia 1881Prantsuse teadlane Louis Pasteur avastab katkuvaktsiini lammastele ja sigadele. 1883Taani keemik Johan Gustav Kjeldahl arendab välja meetodi orgaanilistes materjalides lämmastiku sisalduse määramiseks. 1884Prantsuse botaanik Pierre M. A. Millardet leiutab Bordeaux’ segu viinamarjade jahukastmega võitlemiseks. 1901Monsanto Company asutaja John F. Quenny alustab sahhariini tootmist. 1913Saksa keemikud Fritz Haber ja Carl Bosch leiutasid tööstusliku ammoniaagisünteesi meetodi. 1913Elmer V. McCollum ja Marguerite David avastavad võis ja munakollastes A-vitamiini. 1918Firma Kelvinator toob turule esimese eduka koduseks kasutamiseks mõeldud kompressoril töötava külmkapi. 1933D-vitamiiniga rikastatud piima turustamise algus. 1939šveitsi keemik Paul Mueller töötab välja DDT putukamürgina kasutamise võimaluse. 1943Ameerika Ühendriikide Põllumajandus-ministeeriumi keemikud loovad putukamürkide kasutamiseks pihustusmeetodi. 1953Firma Dow toob turule tsellofaankile. 1964Rohelise Revolutsiooni algus: uute hübriidtaimede massiline kasvatamine vedelate pinnaseväetiste toel aitab arengumaades lahendada toidunappusega seotud probleeme. 1972DDT kasutamine Ameerika Ühendriikides keelustatakse. Esimesena astus selle sammu Ungari 1968. aastal. 1974Monsanto toob Roundupi nime all turule glüfosaadil põhineva herbitsiidi, hävitab ühe kuu jooksul kõik sellega kokku puutunud rohelised taimed lehtedest kuni juurteni. 1990Turule tuuakse raviomadustega toituained. Seade orgaanilistes materjalides lämmastiku sisalduse määramiseks Kjeldahli meetodiga Pierre M. A. Millardet Munakollane sisaldab A-vitamiini Algselt kasutusel olnud sahhariinipakend Piim, millele on lisatud D-vitamiini Koduseks kasutamiseks mõeldud külmkapp Kelvinatorilt Monsanto plakat DDT pakend