Download
1 / 21
210 likes | 314 Views
Általános költségek. Szállodai gazdálkodás és vezetés II. Karakasné Morvay Klára. Általános költség. Nem kapcsolódik egy adott tevékenységhez Nem bontható meg tevékenységek szerint Nélküle nem működik a szálloda Közvetett (FNOK) költség A funkcionális vezetők hatásköre (költségkeret).
E N D
Általános költségek Szállodai gazdálkodás és vezetés II. Karakasné Morvay Klára
Általános költség • Nem kapcsolódik egy adott tevékenységhez • Nem bontható meg tevékenységek szerint • Nélküle nem működik a szálloda • Közvetett (FNOK) költség • A funkcionális vezetők hatásköre (költségkeret)
Csoportosítás (USAH szerint) • Igazgatási és egyéb általános költségek (General) • Értékesítési-marketing költségek (Sales&Marketing) • Karbantartás, műszaki költségek (POMEC) • Energia költségek (Energy) Lehetséges még: Adminisztráció, szállítás, rendészet, személyügyi vezetés költségei
Szállodák összehasonlítása Forrás: Danubius 2002.
Általános költségek nagyságrendje • Igazgatás+egyéb: 10-12% • Értékesítés-marketing: 3-4% • Karbantartás: 8-10% • Energia: 3-4% ( 7%! )
Feladat (04. 21-re) • A költségcsoport tartalmának meghatározása (létszám,bér és dologi költségek felsorolása) • Általános költség csoportok szintje (%) az összes bevétel százalékában • Általános költség csoportok értéke • Tervezés 5 éves időtartamra (bevétel, költség csoport értéke, költségszint) táblázatosan, Vd (%) indoklással
Ahhoz, hogy a vendégek és a személyzet jól érezze magát szállodáinkban, jól működő fűtésre, hűtésre, légtechnikára (szellőzés-klíma) világításra, hideg-melegvíz szolgáltatásra kommunikációs rendszerekre (telefon, Internet) szórakoztató elektronikusrendszerekre (audio, videó), egyéb épületgépészetiberendezésekrekonyhatechnológiai berendezésekre, stb. van szükség. E berendezések működésének hatékonyságára nagyon sok körülmény van hatással.
Az üzemeltetés egyik leglényegesebb, ma már nélkülözhetetlen része az épület-felügyeleti rendszer, mely az alábbi fő feladatokat látja el: -Világításvezérlés és felügyelet -Fűtés, klímaberendezések és a szellőzés vezérlése -Villamos energiaelosztás felügyelete -Központi felügyelet és visszajelzés -Biztonságtechnikai feladatok -Redőnyök és reluxák vezérlése Szállodákban ez kiegészülhet a szobánkénti vendég jelenléti rendszerrel, valamint a Hotel TV és vendéginformációs rendszerrel.
Az üzemeltetési költségek egyik lényeges része a különböző energiahordozókra fordított kiadás. E kiadásokra nem csak az elfogyasztott energia, hanem a különböző közüzemi szolgáltatókkal megkötött szerződések is befolyással lehetnek. Ezért nagyon lényeges a szerződések jó előkészítése, a lekötött energiák pontos számítása.
Növekvő energiaéhségű világunkban beszélnünk kell még a megújuló energiaforrásokról. A szállodaépület elhelyezkedésének figyelembevételével a tervezésnél szóba jöhet a napenergia, geotermikus energia, talajvíz hőjét vagy a környező levegő hőjét hasznosító hőszivattyús rendszer stb. E berendezések beruházási költségei ma már közel azonos szintűek, mint a hagyományos hőtermelő berendezéseké, hatékony energiagazdálkodás szempontjából feltétlenül a megújuló energiaforrásoké a jövő.
Különböző kategóriájú szállodák több évre visszatekintő adatain keresztül látható, hogy a kiadások nominálisan négy-ötszörösére növekedtek, az éves árbevételhez viszonyítva pedig 2%-ról több, mint 7%-ra emelkedtek. Az elkövetkező időszak energiaár növekedései további gazdálkodási szigorításokat követelnek. Ahhoz, hogy teljeskörűen felügyelni tudjuk szállodáink energiafelhasználását, energiagazdálkodását beruházásokra, korszerűsítésekre van szükség. Ezek elhagyása a későbbiekben súlyos milliókat, illetve ami már ma sem mellékes, energia pazarlást éskörnyezetszennyezést jelentenek.
