1 / 17

PERHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI BUAT ANAK & DEWASA

PERHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI BUAT ANAK & DEWASA. DR. d r. MASRUL , MSc , SpGK. OUTLINE. Pendahuluan Fungsi zat gizi Sumber bahan makanan Prinsip kebutuhan zat gizi Kebutuhan gizi pada Anak/Dewasa Upaya memenuhi kebutuhan tersebut Pantauan terhadap kebutuhan zat gizi Daftar Pustaka.

tab
Download Presentation

PERHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI BUAT ANAK & DEWASA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PERHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI BUAT ANAK & DEWASA DR. dr.MASRUL, MSc, SpGK

  2. OUTLINE • Pendahuluan • Fungsi zat gizi • Sumber bahan makanan • Prinsip kebutuhan zat gizi • Kebutuhan gizi pada Anak/Dewasa • Upaya memenuhi kebutuhan tersebut • Pantauan terhadap kebutuhan zat gizi • Daftar Pustaka

  3. 1. PENDAHULUAN • Zat gizi Makro KH (50-60%) PROTEIN (10-15%) LEMAK (< 30%) Mikro Vitamin Mineral • KH Monosakarida Disakarida Polisakarida

  4. Lemak SaturatedFatty Acid MonounsaturatedFatty Acid Poly unsaturatedFatty Acid • Vitamin Larut dalam Air Larut dalam Lemak • Mineral Makro Mineral Mikro Mineral Trace Element

  5. II. FUNGSI ZAT GIZI • Untuk Energi Internal Kalori Ekspenditul SDA • Untuk Pembangun Tubuh • Untuk Pertumbuhan • Untuk Daya Tahan Tubuh Imunologi • Untuk Cadangan Glikogen Fat • Untuk Metabolisme

  6. III. SUMBER BAHAN MAKANAN • ALAM Makanan Pokok energi Lauk Pauk lemak, protein, vitamin, mineral Sayur vitamin, mineral Buah-buahan vitamin, mineral • SUPLEMENTASI + Fortifikasi

  7. IV. PRINSIP PEMENUHAN ZAT GIZI empat sehat lima sempurna • 1950  di Indonesia • 1993  Kongres Gizi Internasional (ROMA) • Widya Karya Pangan & Gizi V (1993) gizi seimbang Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)

  8. Dalam PUGS terdapat 13 Pedoman Dasar • Makanlah aneka ragam makanan • Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi • Makanlah sumber KH setengah kebutuhan energi • Batasi konsumsi lemak sampai seperempat dari kebutuhan energi • Gunakanlah garam beryodium • Makanlah makanan sumber zat besi • Berikan ASI saja sampai bayi usia 4 bulan • Biasakan makan pagi • Minumlah air bersih, aman yang cukup hindari dehidrasi

  9. Samb.............. • Lakukanlah aktifitas fisik secara rutin • Hindari minuman berakohol • Makanlah makan yang aman bagi kesehatan pencemaran peptisida, dioxin, zat pewarna, pengawet • Bacalah label pada makanan kandungan zat gizi, halal, kadaluarsa(Depkes, 2002)

  10. V. KEBUTUHAN ZAT GIZI • KH - 1 gram KH 4 Kkal - Diserapusushalusdari KH yang dinamakan : • Glukosa • Fruktosa • Galaktosa - 55 – 70% x total kalori - Proporsi90% KH Komplek 10% KH Sederhana

  11. - Serat 20 – 30 gram/hari seratdibagi : • Seratkasar • Serat yang terlarut • Penyakit yang berkaitandengan KH : DM Obesitas Labtose introlerance Carries gigi

  12. Lemak : • Lemakdibagi : -Lemaksederhana - Lemakmajemuk - Derivatlemak • LemakMajemukDalam lipoprotein : • Kilomikron • VLDL • LDL • HDL • Komposisi lipoprotein : • Trigliserida • Kolesterol • Posfolipid • Protein Arterio Skelerosis

  13. Pengaruhlemakterhadap kesehatan • ArterioSkelerosis Stroke, PJK • Lemakataulemak omega } dan omega 6 • Kebutuhanlemak • < 30% x total kalori • Kolesterol < 300 Kg / hari • Lemakjenuh < 10% Untuk perkembangan otak, PJK, inflamasi

  14. Protein • Asam amino Essensial Non Essensial • Kebutuhan 0,8 - 1,2 gr/kg BB Manfaat : • Pertumbuhan • Daya tahan tubuh • Mineral • Vitamin • Air

  15. KEBUTUHAN GIZI

  16. VIII. DAFTAR PUSTAKA • Almatsier A, 2001, Prinsip Dasar Ilmu Gizi • FKM-UI, 2007. Gizi dan Kesehatan Masyarakat • Arismen MB, 2003. Gizi dalam Kehidupan • Nix S, 2009. Basic Nutrition & Diet Theraphy • De Bruyne Lk et all, 2008. Nutrition & Diet Theraphy

  17. TERIMA KASIH

More Related