Besinler Ve Dengeli Beslenme

1. Besinler Ve Dengeli Beslenme

2. Canlılar Neden Beslenir? • Tüm canlılar büyüyebilmek ve yaşamsal faaliyetlerini devam • ettirebilmek için beslenirler • İnsanlar belli bir yaşa gelince büyümelerini tamamlarlar

3. Besinleri Nasıl Elde Ederiz? • Besinlerimizi bitkilerden ve hayvanlardan elde ederiz. • Hayvansal Besinler • Et,süt,yumurta • Bitkisel Besinler • Meyve ve sebzeler (Elma,armut,üzüm,muz,nar vb.) • Tahıllar (Buğday,arpa,yulaf,mısır,pirinç) • Baklagiller (Kuru fasulye,nohut,mercimek.bezelye) • Turunçgiller (Portakal,limon,mandalina,greyfurt)

4. Besin İçerikleri ve Görevleri • Karbonhidratlar • Proteinler • Yağlar • Vitaminler • Su • Mineraller

5. KARBONHİDRATLAR • Temel besin maddelerimizdendir. • Ekmek,makarna,pilav,süt,bal,patates, tahıllarda, birçok meyve ve sebzede bulunur. • Meyve ve sebzelerde, kepekli ekmekte, yulafta bulunan lif sindirimi kolaylaştırır. Lif de bir karbonhidrattır. • Vücudumuza enerji sağlarlar. • Karbonhidrat içeren maddelere tentürdiyot damlatıldığında rengi mavi olur.

6. PROTEİNLER • Et,süt yumurta,peynir,yoğurt,balık gibi hayvansal besinlerde bulunurlar. • Bitkisel besinlerden tahıllar,baklagiller ve kuru yemişlerde bulunurlar. • Vücudumuzda yapıcı ve onarıcı olarak görev yaparlar. • Proteinler, zekamızın gelişmesi ve vücudun mikroplara karşı savaşması için de gereklidir. • Protein içeren maddelere nitrik asit damlattığımızda rengi sarı olur .

7. YAĞLAR • Yağlar bitki ve hayvanlardan elde edilir. • Zeytin,ayçiçeği,mısır,yer fıstığı,susam ve soya bitkileri yağ bakımında çok zengindir.Yağ ihtiyacımızın çoğunu bu bitkilerden karşılarız • Bunlardan başka ceviz,badem,kabak çekirdeği,fındık bol miktarda yağ içerir. • Balık,süt,peynir,,tereyağı,kaymak, et ve et ürünleri yağ bakımından zengin hayvansal besinlerdir. • Vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi ilk önce karbonhidratlardan sağlarız. Fazla enerji gerektiren işler yaptığımızda gerekli enerjiyi yağlardan sağlarız.

8. VİTAMİNLER • Gün içinde yediğimiz meyve ve sebzeler bol miktarda vitamin içerir. • Vitaminler, vücudumuzda düzenleyici olarak görev yaparlar. • Büyüme ve gelişmemizde diğer besinlerle birlikte rol oynarlar. • Sağlıklı yaşamın bir parçası olan vitaminlerin pek çok çeşidi bulunur. A,B,C,D,E,K Vitaminleri

9. A VİTAMİNİ • Havuç,yumurta,süt,karaciğer,böbrek, buğday mantar,baklagiller,taze fasulye, • domates fıstık cevizde bulunur • Eksikliğinde gece körlüğü,deride kuruma ve pullanma görülür. • Kemik ve diş gelişimine de katkıda bulunur.

10. B VİTAMİNİ • Süt ve süt ürünlerinde,kırmızı et, yumurta ve tahıllar ve tahıl ürünlerinde, sebzelerin çoğunda bulunur. • B vitamini eksikliğinde kansızlık, yorgunluk,deride yaralar görülür.

11. C VİTAMİNİ • Turunçgiller( portakal,limon,mandalina vb.) domates,çilek,maydanoz,lahana,patates, kuşburnu,yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. • Diş ve diş eti sağlığı için gereklidir. • Vücudu mikroplara karşı korur.

12. D VİTAMİNİ • Süt ,yumurta,balık ve balık yağı,peynir ve sebzelerde tereyağında bulunur. • Güneş ışınları ile de D vitamini oluşur. • Kemiklerin kuvvetlenmesi için gereklidir.

13. E VİTAMİNİ • Tahıl ,tahıl ürünleri,süt ve süt ürünleri,kırmızı et ve sebzelerin çoğunda bulunur. • Eksikliğinde kısırlık,karaciğer,damar ve kalp hastalıkları görülür

14. K VİTAMİNİ • Kırmızı et,yeşil sebzeler,domates,karaciğer,mısır,muz,şeftali,çilek ve pirinçte bulunur • Kanın pıhtılaşmasını sağlar. Eksikliğinde kan pıhtılaşmaz ve yaralanmalarda çok kan kaybederiz.

15. SU • Canlılar susuz yaşayamaz.Yemek yemeden 2 hafta yaşayabiliriz ama susuz birkaç gün yaşayabiliriz. • Vücudumuzun yaklaşık %70’i sudur. • Meyve ve sebzeleri yiyerek,su içerek vücudun su ihtiyacını karşılarız. • Yazın terleyerek su kaybettiğimiz için daha çok su içeriz. • Su da vitaminler gibi vücudumuzda düzenleyici olarak görev yaparlar.

16. MİNERALLER • Mineraller vücudumuza yediğimiz yiyecekler ve içeceklerle girer. • Vücudumuzda düzenleyici olarak görev yaparlar.

17. Besinlerin Vücudumuzdaki Görevleri

18. Dengeli Ve Sağlıklı Beslenme • Yaşamımızı sağlıklı bir şekilde sürdürebilmemiz için dengeli ve sağlıklı beslenmeliyiz • Vücudumuzun ihtiyacı olan yapıcı-onarıcı, düzenleyici ve enerji verici besinlerden yeterli miktarda yemeye dengeli beslenme diyoruz. • Dengeli beslenmeye diyet de denir.

23. Dengeli beslenen birinin günlük menüsü aşağıdaki gibi olabilir

24. Besin Ve Teknoloji • Teknolojinin gelişmesi ile besinlerin çeşitliliği artış göstermiştir. • Son yıllarda meyveli yoğurt,puding,hazır çorba, ketçap, mayonez gibi yiyeceklerle dondurulmuş gıdalar hayatımıza girmiştir. • Teknoloji ilerledikçe gıda maddelerine koruyucu, renklendirici, tatlandırıcı gibi katkı maddeleri eklenmektedir.Bu katkı maddeleri gıdaların doğal halini bozabilir. • Bu besinlerden fazla tüketen insanlarda sağlık sorunları yaşanabilir • Teknolojinin gelişmesi ile besinlerin çeşitliliği artış göstermiştir.

25. Hazır Gıdaları Satın Alırken Nelere Dikkat Edelim? • Paket üzerinde bulunan gıda içerikleri ile ilgili bölümü okumalıyız. • Paketin üzerindeki son kullanma tarihine bakmalıyız. • Ürün üzerinde Tarım Bakanlığının İzni olup olmadığına bakmalıyız • Ürünün kalitesini gösteren Türk Standartları Enstitüsünün İşaretinin olup olmadığına bakmalıyız.