Optymalizacja produkcji wołowiny w Polsce, zgodnie ze strategią „od widelca do zagrody”

1. Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka Optymalizacja produkcji wołowiny w Polsce, zgodnie ze strategią „od widelca do zagrody” Lider Projektu: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Konsorcjant naukowy Projektu: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Konsorcjant branżowy: Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego Prof. nadzw. dr hab. Agnieszka Wierzbicka- Kierownik Projektu

2. Strategia„od widelcado zagrody„ Konsument jest najważniejszy • Założeniem Projektu jest zwiększenie poziomu innowacyjności polskiego sektora wołowiny poprzez kompleksowe badania i stworzenie nowej wiedzy opracowanej w ujęciu holistycznym w obszarze nauk związanych z jakością mięsa wołowego, co w konsekwencji przyczyni się do stworzenia nowoczesnych rozwiązań w zakresie optymalizacji procesu produkcyjnego i dystrybucji oraz wzrostu popytu na mięso wołowe.

3. OBRAZ SEKTORA WOŁOWINY • Konsumpcja w Polsce - 2,1 kg per capita (EU – 15kg/per capita) • Eksport to prawie 80% produkcji • Cena ćwierci wołowych - w UE jest wyższa o 17% • Nadwyżka w handlu wołowiną - 3, 5 mldPLN w 2012 roku.

4. W projekcie ProOptiBeef zastosowano holistyczne podejście do łańcucha żywnościowego

5. Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka Zadania w Projekcie S – SGGW; U - UWM; P - PZPBM

6. Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka

7. Wskaźniki ProjektuWSKAŹNIKI PRODUKTU

8. Wskaźniki ProjektuWSKAŹNIKI REZULTATU

9. WSPÓŁPRACA MIĘDZYNARODOWA Beef Cooperative Research Centre (CRC) MeatStandards Australia

10. Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka Przykład inicjatywy, która jest rezultatem realizacji Projektu ProOptiBeef • W celu usprawnienia komunikacji w Projekcie ProOptiBeef przetłumaczono istotne elementy normy EKG/ONZ na wołowinę w tuszach i elementach handlowych • PZPBM zainicjował proces opracowania i opublikowania polskiej wersji językowej Normy EKG/ONZ we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Głównym Inspektorem Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych • PZPBM pozyskało środki na opracowanie tej publikacji z Funduszu promocji Mięsa Wołowego. • w 2014 roku polski sektor wołowiny będzie dysponował standardem w językach polskim, francuskim, angielskim, rosyjski, chiński, hiszpański.

11. Współpraca uczestników łańcucha dostaw - grupy producentów, klastry, systemy jakościw sektorze wołowiny, badania i rozwój, transfer wiedzy. Konferencja pt.Jakość oraz bezpieczeństwo w produkcji wołowiny - europejska oraz polska perspektywa. (18 października 2012r.) Warsztat pt.„Polska wołowina - wołowina z przyszłością”.(19 października 2012r.) Konferencja pt. Prokonsumenckagospodarka żywnościowa w krajach Unii Europejskiej” realizowana w ramach projektu naukowego „Optymalizacja produkcji wołowiny w Polsce zgodnie ze strategią „od widelca do zagrody”. (12 i 13 września 2011 r.)

12. Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka Dziękuję za uwagę.