1 / 23

MS und Ernährung- Wie wichtig ist das

MS und Ernährung- Wie wichtig ist das. OA.Dr.Claudia Franta Neurologie LKH-St.Pölten. MS und Ernährung. Notwendigkeit und Genuss Nahrung : Energie, essentielle Stoffe, Ballaststoffe und Flüssigkeit Genuss: wichtig für Wohlbefinden und Stimmung. MS und Ernährung.

tomai
Download Presentation

MS und Ernährung- Wie wichtig ist das

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MS und Ernährung-Wie wichtig ist das OA.Dr.Claudia Franta Neurologie LKH-St.Pölten

  2. MS und Ernährung • Notwendigkeit und Genuss • Nahrung : Energie, essentielle Stoffe, Ballaststoffe und Flüssigkeit • Genuss: wichtig für Wohlbefinden und Stimmung

  3. MS und Ernährung Richtige Ernährung kann den Verlauf der Erkrankung günstig beeinflussen • Welche Ernährung ist richtig • Es sollen keine Mangelerscheinungen entstehen • Wie soll das funktionieren? • Wir können durch richtige Ernährung den immunologischen Prozess im Körper günstig beeinflussen. • MS –Diät gibt es nicht !!!

  4. MS und Ernährung • Negativer Einfluss: - Arachidonsäure - Stress, Zigaretten, Alkohol • Positiver Einfluss: - Spurenelemente - Omega-3-Fettsäuren, alpha-Linolensäure - Vit C, Vit. E, beta-Karotin - Medikamentöse Therapie

  5. MS und Ernährung • Bei MS erniedrigter Konzentration ungesättigter Fettsäuren • VIT- D Spiegel

  6. MS und Ernährung • Fette : 25 – 30 % unseres Energiebedarfs, ca. 80 Gramm • Wichtiger Energielieferant, dient der Bildung von Zellbestandteilen und Hormonen.

  7. MS und Ernährung Fettsäuren: ungesättigte – sind vermindert, z.B. durch Lebensform • Gesättigte Fettsäuren erhöht bei vermehrtem Fleischkonsum – Arachidonsäure kommtnicht in Pflanzen vor ( Schweineschmalz, Leberwurst, Eigelb) • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben eine geringe immunsuppressive Wirkung

  8. MS und Ernährung • Aus Linolsäure/ (2-fach unges.)Omega-6-Fettsäuren: Sonnenblumen- und Distelöl, daraus entzündungshemmende Substanzen gamma-Linolensäure( Nachtkerzenöl) und alpha-Linolensäure(Walnussöl) gebildet, aber auch gering Arachidonsäure gebildet. • Olivenöl: einfach unges.-Ölsäure und Linolsäure geringer Anteil

  9. MS und Ernährung • Linolensäure/(dreifach ungesättigte) Omega-3-Fettsäure (Leinöl, Rapsöl, Fischöl reich an) . Gegenspieler der Arachidonsäure – entzündungshemmend. • y-Linolensäure – Nachtkerzenöl • a-Linolensäure - Walnussöl • Fischöl-Eicosapentaensäure

  10. MS und Ernährung • Arachidonsäure findet sich Reichlich in - allen tierischen Produkten - Eigelb, Fett, Fleisch, Innereien Gering in - fettarmer Milch und Milchprodukten Keine - pflanzliche Lebensmittel

  11. MS und Ernährung • Linolensäure – 3-fach unges.Fettsäure und gehört zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren. Reichlich in Leinöl, Rapsöl, Sojaöl, Walnussöl und Fischöl enthalten, wirken entzündungshemmend. Besonders in Makrele, Hering, Thunfisch, Lachs, Heilbutt, Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl.

  12. MS und Ernährung • Vitamine und Spurenelemente: • Vit E ( 400 IE ): hemmt ein Enzym welches Arachidonsäure freisetzt Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl max.400 IE, verstärkt sonst das Entzündungsgeschehen. • Vit D : in Fisch, Käse, Eiern, Sonnenexposition-frische Luft weitere Studien notwendig, bei Zufuhr 400 IE tgl, ältere Menschen 800IE tgl.

  13. MS und Ernährung • Zink : differente Aussagen, können sogar immunstimulierend wirken • Selen, Vit A,C, ): eher stimulierend Überdosierung – Vergiftung • Pistazien, Kokosnuss, Sonnenblumenkerne zum Müsli • Kalzium wichtig gegen Osteoporose/ Osteopenie

  14. MS und Ernährung • Kohlehydrate - Ballaststoffe: 50% davon abgedeckt • Hauptenergielieferant des Körpers • Ballaststoffreichen Lebensmitteln der Vorrang -Gemüse -Obst -Vollkorngetreideprodukte

  15. MS und Ernährung • Eiweiß: ca. 0,8-1 Gramm/ kg KG, davon ca. 60% pflanzlichen Ursprung - z.B. Sojaprodukte, Hülsenfrüchte, • Rest aus tier. Quellen – Milchprodukte, Eier, Fisch, Fleisch • Wird im Darm in Aminosäuren gespalten: -wichtig für Muskelaufbau -Wird verbrannt – wichtiger Energielieferant

  16. MS und Ernährung • Was wird empfohlen? • Ernährungsempfehlung ?

  17. MS und Ernährung • Frisches Gemüse, Obst, viel Ballaststoffe, Vollkornprodukte – Getreide • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – hochwertige pflanzliche Öle ( Lein-,Soja-Weizenkeimöl)- 2 EL./die, + Vit E 400 IU - 2x/ Wo fettreicher Fisch ( Hering, Lachs, Thunfisch, Makrelen ), 2x/Wo mageres Fleisch

  18. MS und Ernährung • Tgl. Obst und Gemüse • tgl.2 Port. fettarme Milch oder Milchprodukte • Pflanzliche Eiweißlieferanten : Tofu, Bohnen, Hülsenfrüchte • Nüsse • Trinken : 1 ½ - 2 l / Tag • Vit D und Kalzium zur Osteoporoseprophylaxe

  19. MS und Ernährung • Vollwertige und ausgewogene Ernährung wichtig • Damit positive Beeinflussung des Immunsystems • Stabilisierung des Allgemeinzustandes • Besserung von Zusatzbeschwerden: Verstopfung • Gewichtsregulierung • „MS – Diät“ gibt es nicht !

  20. MS und Ernährung • Fragwürdige Diäten: • Fratzer-Diät : empfohlenen Nahrungs- ergänzungsmittel nicht wissenschaftl. Belegt, Pflanzl. Öle werden sogar gemieden. • Diät nach Evers: vor 50 Jahren, zu einseitig • Dr.Swank : sein Rat – gesättigte Fettsäuren stark zu reduzieren, pflanzl. Öle reichlich zu verwenden, tgl. 1 EL Lebertran nicht so falsch, aber nicht wissenschaftl. Belegt. • Nieper – Diät:

  21. Zusammenfassung • Reichlich frisches Obst und Gemüse und Hülsenfrüchte • Viel Ballaststoffe • Rein vegetarische Kost bei MS ist nicht geprüft und wird deßhalb nicht empfohlen. • 2-3x/Wo fettreicher Fisch • 2x/Wo kleine Portion Fleisch, Soja-Tofu guter Ersatz • Ausreichende Trinkmenge, Preiselbeersaft • Tgl. 2EL Pflanzenöl + 400 IE Vit.E, • Vit.D und Kalzium ( Osteoporoseprophylaxe)

  22. Zusammenfassung • Bei grundsätzlich vernünftiger Ernährung ist gelegentlich Platz für eine kleine Nascherei ! DANKE

More Related