1 / 22

TEKNOLOGI BERSIH

PT. GREENFIELDS INDONESIA. TEKNOLOGI BERSIH. Kunjungan Lapang PT. Greenfields Indonesia. Nama Perusahaan : PT. Greenfields Indonesia Alamat : Desa Babadan, Kecamatan Ngajum, Gunung Kawi, Kabupaten Malang-Jawa Timur

vinny
Download Presentation

TEKNOLOGI BERSIH

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PT. GREENFIELDS INDONESIA TEKNOLOGI BERSIH Kunjungan Lapang PT. Greenfields Indonesia

  2. Nama Perusahaan : PT. Greenfields Indonesia • Alamat : Desa Babadan, Kecamatan Ngajum, Gunung Kawi, Kabupaten Malang-Jawa Timur • Lokasi Pabrik : Desa Babadan, Kecamatan Ngajum, Gunung Kawi, Kabupaten Malang-Jawa Timur. • Nama Pimpinan : Heru Prabowo • Lokasi di sekitar Pabrik : Dikelilingi oleh persawahan milik penduduk dan hutan.

  3. INFORMASI KEGIATAN INDUSTRI • Perusahaan terletakdiataslahandenganluas areal 25,2 ha (hektar) padaketinggian 1200 m dpl (daripermukaanlaut). • Lokasiperusahaandikelilingiolehpersawahanpendudukdisekitarnya. • Alasanpemilihanlokasi : • memilikikondisi ideal untukpemeliharaansapi • dekatdenganbahanbakudansumber air • kemudahanpenangananlimbah

  4. PenataanPabrikdanFasilitas

  5. FasilitasPekerja

  6. Denah pt. greenfields

  7. KEGIATAN PRODUKSI PT. Greenfields indonesia Jenis dan Kapasitas Produksi Jenis-jenis produk PT. Greenfields Indonesia.  PT Greenfields Indonesia memproduksi sekitar 20 juta liter susu setiap tahun. Perusahaan sampai harus mengembangbiakkan lebih dari 6.000 ekor sapi Friesian Holstein yang langsung diimpor dari Australia http://www.libertyrekber.com

  8. Pergantian shift dilakukan setiap dua hari sekali sekali secara berurutan dari shift 1-3 kemudian libur dua hari

  9. TenagaKerja

  10. BAHAN BAKU, BAHAN TAMBAHAN DAN BAHAN PENOLONG • .

  11. Daftar KUD pemasok susu segar PT. Greenfields Indonesia.

  12. Jenis Peralatan Produksi

  13. P R O S E S P R O D U K S I

  14. Penerimaan Susu Segar dan Termisasi P R O S E S P R O D U K S I • Susu segar diperoleh dari 3 sumber • susu segar yang dihasilkan dari : • peternakan sendiri (Dairy Farm) • susu segar yang berasal dari koperasi (KUD) • susu segar kemitraan dari peternak-peternak daerah sekitar pabrik • Susu segar diperiksa terlebih dahulu oleh Departemen QC (Quality Control) untuk disesuaikan kualitasnya dengan spesifikasi perusahaan Separasi dan Termisasi Sebagian susu segar lainnya akan mengalami proses preheating dengan suhu 55-60 0C dan dilakukan separasi untuk dipisahkan antarabagian skim dan krimnya menggunakan separator. Pemisahan denganseparator menggunakan gaya sentrifugal, sehingga bagian dengan beratjenis yang lebih besar akan berada pada bagian yang paling luar. Bagiankrim akan berada di tengah-tengah pusat rotasi karena memiliki berat jenisyang lebih ringan daripada skim, sedangkan bagian skim akan berada diluar pusat rotasi

  15. Mixing dan Blending Pencampuran bahan (mixing) dilakukan di ruangan dengan tangki yang terpisah dengan susu (bredo mixer), sedangkan untuk mencampurkan bahan dalam jumlah kecil digunakan mixer module Bahan-bahan dimasukkan dalam tangki pencampur lalu ditambah air panas dengan suhu 90 0C. Setelah itu bahan-bahan tersebut dialirkan ke dalam blending tan Sterilisasi Sterilisasi dilakukan untuk membunuh semua mikroba, terutama bakteri-bakteri tahan panas pembentuk spora seperti Bacillusstearothermophillus. VTIS merupakan teknik sterilisasi secara langsung (direct system), yaitu dengan menginjeksikan uap panas (steam) sehingga bersentuhan secara langsung dengan susu/produk Sterilisasi dengan TA-Flexmerupakan teknik sterilisasi secara tidak langsung (indirect system), yaitu menggunakan THE (Tubular HeatExchanger) yang dipanaskan dengan air sehingga susu/produk tidak bersinggungan secara langsung dengan sumber panas. Tahapan sterilisasi TA-Flex diawali dengan penyaringan susu menggunakan slot filter berukuran 200 mikron Filling dan Packaging Susu yang disimpan di dalam aseptic tank kemudian dialirkan menuju AFM (Aseptic Filling Machine) untuk dilakukan proses pengisian dan pengemasan produk. AFM selalu dibersihkan setiap sebelum dan setelah digunakan. Proses pembersihan yang dilakukan sama dengan yang dilakukan pada proses pengolahan susu yaitu dengan teknik CIP

  16. PENGGUNAAN ENERGI Sumber listrik diperoleh dari PLN dan generator/genset. .

  17. PENGGUNAAN AIR

  18. TINJAUAN LIMBAH Hal ini menyebabkan lemak yang terkandung akan mengalami koagulasi agar mudah dipisahkan setelah melewati fat trap

  19. ProduksiBersih Upaya produksi bersih yang sudah Dilakukan perusahaan

  20. Hambatan dalam penerapan produksi Proses produksi susu Real Good PT. Greenfields Indonesia belum ditemukan hambatan pada penerapan produksi bersihnya. Produksi bersih yang diterapkan pada PT. Greenfields Indonesia sudah cukup memenuhi standart internasional. Produksi bersih

  21. Peluang-peluang Produksi Bersih Produksi bersih

  22. TERIMAKASIH

More Related