1 / 9

Ételkészítési ismeretek

Ételkészítési ismeretek. BALMAZÚJVÁROS, 2013. 02.08. 1. feladat. A Maris vendéglőben az étlapon hagyományos magyaros és német tájjelegű ételeket is kínálnak. A következő felsorolt ételekből melyek azok, amelyek nem tartoznak a fenti kategóriákba? Válaszát aláhúzással jelölje!

viveka
Download Presentation

Ételkészítési ismeretek

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ételkészítési ismeretek BALMAZÚJVÁROS, 2013. 02.08.

  2. 1. feladat A Maris vendéglőben az étlapon hagyományos magyaros és német tájjelegű ételeket is kínálnak. A következő felsorolt ételekből melyek azok, amelyek nem tartoznak a fenti kategóriákba? Válaszát aláhúzással jelölje! Lecsó, paprikás burgonya, Waldorf saláta, tatár beefsteak, gulyásleves, ananászos káposztasaláta, francia hagymaleves, babgulyás, burgonyasaláta, dobostorta, borjújavaHolsten módra, rigójancsi, tiroli rétes Lecsó, paprikás burgonya, Waldorf saláta, tatár beefsteak, gulyásleves,ananászos káposztasaláta, francia hagymaleves, babgulyás, burgonyasaláta, dobostorta, borjújavaHolsten módra, rigójancsi, tiroli rétes

  3. 2. feladat Nagyon sok étel nevében szerepel a frankfurti módozat. Mit takar a módozat? VIRSLI, KELKÁPOSZTA, FOKHAGYMA

  4. 3. feladat A híg levesek közül ismert nálunk a gulyásleves készítése! Tegyen különbséget a magyar gulyás és a német gulyás készítése között! Német gulyás: 40 dkg apróra vágott hagymát zsíron fonnyasszunk meg. Megsózzuk, megpaprikázzuk, hozzáadunk kb. 40 dkg kockára vágott marhahúst. Kevés vízzel felöntjük, hagyjuk forrni. Amikor a hús még nem főtt egészen puhára, apró kockákra vágott burgonyát adunk hozzá. Amikor a gulyás megfőtt, tegyünk bele majoránnát és apróra vágott savanyú uborkát.

  5. 4. Feladat Írja fel az alábbi ételek folyamatábráját! • Labskaus • Mecklenburgi rakottkáposzta Mutassa be a marhahús jellemzőit, a legfontosabb húsrészeit sorolja fel! Mit jelentenek az alábbi szakmai kifejezések: parírozás, bardírozás?

  6. 5. feladat Párosítsa az alábbi magyar konyhatechnológiai kifejezéseket a német megfelelőivel! Magyarázz el a fent kiemelt kifejezések lényegét!

  7. CÍM DIA: A gyakorlati hely neve, elérhetősége, és egy kép. A tanuló neve és iskolája. HÁZI FELADAT – PPT LEADÁSI HATÁRIDŐ: 2013. MÁRCIUS 31. TARTALOM: A NÉMETORSZÁGI GYAKORLAT / GYAKORLATI HELY BEMUTATÁSA AZ ALÁBBIAK SZERINT A ppt leadás NÉMETnyelven kell, hogy történjen!!!

  8. Köszönöm a figyelmet! Jó tanulást kívánva: Rabóczki István

More Related