“Proyecto Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos” PROCAL II

1. “Proyecto Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos” PROCAL II

2. Estrategia general del MAGyP Posicionar los alimentos argentinos resaltando sus características diferenciales. Profundizar la relación entre los alimentos y la salud. Jerarquizar a los alimentos como parte de la identidad y la cultura de las distintas regiones argentinas. Incluir a nuestros alimentos como parte esencial de los atractivos turísticos argentinos. Promover la adopción de sistemas que aseguren la inocuidad y tiendan a la mejora continua de productos y procesos.

3. Herramientas disponibles Producción Orgánica – ProDAO Sellos de Calidad Alimentos Argentinos, una elección natural Denominación de Origen e Indicaciones Geográficas - DO e IG Gestión de la Calidad y Diferenciación de Alimentos - PROCAL II Información Estratégica para las Pymes Alimentarias – Red IPA Promoción de Exportaciones de alimentos con alto valor – PROARGEX Turismo Rural – PRONATUR Competitividad PROSAP (ANR / Clusters) Jóvenes Emprendedores Rurales

4. Sinergia de Proyectos Nacionales Ejemplo: PEV Chubut

5. PROCAL II Costo total del Proyecto: U$S 3.747.007,96 20% financiado por SAGPyA 80% financiado por BID/PROSAP Período de ejecución: 4 años

6. Finalidad: contribuir a incrementar las ventas de alimentos diferenciados argentinos a partir de la mejora de sus capacidades competitivas. Objetivo General:incremento de la adopción y desarrollo de sistemas de gestión para el agregado de valor (calidad-diferenciación) de alimentos por parte de las empresas. • Objetivos Específicos : • Adoptar sistemas de gestión de la calidad – diferenciación por parte de las empresas alimentarias. • Fortalecer a la SAGyP y, a través de ella, al conjunto del entramado institucional participante en los procesos de mejoramiento de la calidad-diferenciación (agregado de valor).

7. Componentes • COMPONENTE 1: • Sistemas de Gestión de Agregado de Valor • (calidad-diferenciación) • PROYECTOS PILOTO • CAPACITACIÓN • SISTEMAS DE INFORMACIÓN • DIFUSIÓN Y COMUNICACIÓN U$S 3.123.166,41

8. Componente I • Proyectos Piloto • Promover en el ámbito regional, la implementación de sistemas de aseguramiento y gestión de calidad y diferenciación por parte del sector privado (agregado de valor). • Identificación de Proyecto Piloto • Implementación de Proyecto Piloto • Seguimiento evaluación de Proyecto Piloto • Total presupuestado: 35 PP, para implementar sistemas de calidad en productos agroindustriales, en frutas, hortalizas y aromáticas, DO, IG, protocolos de calidad, sellos, rutas alimentarias, entre otros.

9. PROCAL I Bananas Miel Calabaza Dulce Miel Cítricos Frutas Finas Azúcar Palta 45 Proyectos Piloto Más de 6000 capacitados Pimentón Higos Azúcar Orgánico Chacinados Aceite de Oliva Frutilla Lacteos Chacinados Mosto Uva de Mesa Aceituna Frutas Secas Tomate Maní Cítricos Miel Lácteos Hortícolas Miel Ajo y Cebolla Chacinados Hongos Ajo Ciruela Durazno Calabaza Vinos Peras y Manzana Cerezas Derivados de Frutas Finas

10. Componente I • Capacitación • Construir masa critica de profesionales y actores de las cadenas agroindustriales, para la adopción de las capacidades necesarias para la gestión técnica y administrativa de los sistemas de calidad - diferenciación y, su sostenibilidad a lo largo del tiempo.

11. Componentes Capacitación • Las capacitaciones se brindaran bajo modalidad de cursos , talleres, seminarios nacionales e internacionales dirigido a las siguientes temáticas: • Auditores • Sello “Alimentos Argentinos, una Elección Natural” • Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas • Rutas Alimentarias • Nuevas Herramientas de Diferenciación • Marcas colectivas • Clusters • Implementadores de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria • Capacitación empresarial • Total presupuestado: 4500 participantes por año

12. Componentes • Difusión y Comunicación • Realización de materiales para difusión • Revista Alimentos Argentinos • Participación en Redes Sociales de Internet • Campaña Publicitaria • Centro Pyme • Materiales de difusión: Generar el mantenimiento de los canales de intercambio entre los Distintos actores del sector de agroalimentos. • Generar un Centro de Atención Telefónica (0800- ) de consultas. • Total presupuestado: • 6.000 folletos por año de: Sello Alimentos Argentinos, Denominaciones de Origen e Identificación Geográfica, Rutas Alimentaria y Gestión Empresarial, y de cada Sistema de Gestión de la Calidad. • 4.500 ejemplares por año de guías de sistemas de calidad y diferenciación para ser entregados en las instancias de vinculación interinstitucional.

13. Componentes • Sistemas de Información • La sostenibilidad del proyecto radica en buena parte en la consolidación de la posición de la SAGyP como referente de generación y difusión de conocimiento sobre herramientas de agregado de valor (gestión de la calidad y diferenciación) de productos alimenticios a nivel nacional. • Adquisición de Software • Desarrollo de Software • Adquisición de materiales informativos

14. Componentes • Revista Alimentos Argentinos: • Total presupuestado: 9.600 ejemplares por año. • Participaciones en redes: promover la participación de la mayor cantidad de interesados para obtener retroalimentación permanente de los mismos a través de plataformas de Web Social, aprovechando las funcionalidades de comunicación y almacenamiento de información en distintos formatos (video, audio, foto, presentaciones, etc.).

15. Componentes • Campaña publicitaria: Mantenimiento de los canales de intercambio entre los distintos actores del sector de agroalimentos. • Se aprovecharán los espacios y medios disponibles para televisión • en el marco de las acciones de difusión institucional de la • Secretaría de Medios de la Nación. • Total presupuestado: 10 piezas gráficas • 4 piezas televisivas • Centro de atención de PyMES alimentarias: Se prevé la creación de un centro de asistencia integral para Pymes alimentarías, que brindará asesoramiento e información estratégica para facilitar los procesos de comercialización tanto en el mercado interno como externo. • Total presupuestado: un centro pyme para atender aprox. 10 consultas diarias vinculadas con demandas propias del sector de alimentos .

16. ¡Muchas gracias por su atención! Juan M. Alderete jalder@minagri.gob.ar 011­4349-2041/2356