Présentation des premiers résultats

1. Présentation des premiers résultats Présentation régionale du 9 novembre 2011

2. Le recensement agricole 2010 : quelques rappels • Une photographie précisede l’agriculture régionale • Réalisée tous les 10 ans par le service statistique régional du Ministère en charge de l’agriculture. • La collecte en Midi-Pyrénées a eu lieu d’octobre 2010 à avril 2011 – plus de 57 000 visites effectuées par 250 enquêteurs • Une opération innovante grâce à : • La saisie directe des donnéessur ordinateur lors de l’entretien • Le recours aux données collectées dans les fichiers administratifs • 700 données sont recueillies par exploitation, qui permettent de mieux connaître : • les hommes et les femmes qui font l’agriculture aujourd’hui, • les cultures, les superficies cultivées et le cheptel, • les pratiques agricoles et la diversification pratiquéedans les exploitations agricoles. 2

3. Premiers chiffres clés de Midi-Pyrénées • 1ère région agricole par le nombre d’exploitations :47 600 – une exploitation sur cinq en moins depuis 2000 (-25% au niveau national) • 2ème région par la surface agricole utilisée - SAU (après le Centre) :2,3 millions d’hectares – disparition de 3% (comme au niveau national) = environ 69 000 hectares en moins en 10 ans • 84 000 personnes impliquées (baisse de 24% en région / -21% au plan national) – avec les IAA 1er employeur de la région • Midi-Pyrénées, une région qui compte : • 1ère pour les effectifs de brebis laitières et nourrices • 2ème pour les effectifs de canards gras et à gaver • 4ème pour le cheptel de bovins viande • 1ère sur les surfaces en blé dur et 2ème en maïs grain • 1ère sur les surfaces de pomme de table • 2ème sur les surfaces de prunes de table 3

4. Midi-Pyrénées maintient plus d’exploitations • En Midi-Pyrénées, 1 exploitation sur 5 a disparu au cours de la décennie • Mais cette évolution masque des disparités départementales :  3 départements perdent 1 exploitation sur 4 : le Lot, la Haute-Garonne et le Tarn et Garonne.  3 départements perdent 1 exploitation sur 5 : Le Tarn, Les Hautes-Pyrénées et le Gers.  2 départements perdent 1 exploitation sur 6 : l’Aveyron et l’Ariège. Cette diminution du nombre d’exploitation s’accompagne d’une augmentation de la surface moyenne des exploitations de la région. La SAU moyenne d’une exploitation en Midi-Pyrénéesgagne 9 hectares (ha) pouratteindre48 ha(plus 13 ha et 55 ha en moyenne au niveau national).  plus de 10 ha en moyenne pour la Haute-Garonne et le Lot  entre 5 et 10 ha pour l’Ariège, le Tarn, Le Tarn et Garonne, Le Gers et l’Aveyron  moins de 5 ha pour les Hautes-Pyrénées. 4

5. Une diminution du nombre inégale sur le territoire

6. Une diminution qui affecte surtout les moyennes exploitations • Dans tous les départements les structures moyennes subissent la plus forte baisse. • Midi-Pyrénées conserve une proportion plus grande de petites exploitations : 45% de l’effectif total, contre 1/3 au niveau national. • 4 départements ont même 50% ou plus de petites exploitations.

7. Les productions régionales diversifiéesmais le mouvement de spécialisation des territoires se poursuit

8. Évolution du nombre des exploitations spécialisées en élevage • Forte diminution en bovins lait, bovins mixtes et autres élevages • Seule, le nombre d’exploitations avicole progresse • Les exploitations en bovins viande diminuent moins que les autres

9. Évolution du nombre des exploitations non spécialisées et spécialisées en production végétale • Forte diminution en polyculture et poly-élevage • Forte diminution en cultures fruitières et viticulture dans 3 départements sur 8 • Faible diminution en grandes cultures et maraîchage.

10. Des agriculteurs plus professionnels • Les formes sociétaires se développent. Elles ont quasiment doublé en dix ans. Elles génèrent 3 fois plus d’emplois que les statuts individuels. En 2010, l’agriculture de la région s’est professionnalisée. Le mouvement de concentration tant au niveau des surfaces que du potentiel de production se poursuit. Aucune exception, partout les moyennes et les grandes exploitations concentrent au moins 70% de la SAU. Même pour les départements où la proportion des petites est plus forte.

11. Des jeunes dans le secteur de l’élevage et dans les grandes exploitations L’âge moyen d’un exploitant agricole est de 57 ans pour les petites exploitations… … et de 48 ans pour les moyennes et les grandes

12. Des jeunes à la tête d’exploitations plus professionnelles • Les chefs des petites exploitations sont plus âgés. • Les exploitants des grandes sont dans tous les départements de la région plus jeunes. • Au cours des 10 dernières années les jeunes se sont installés dans des exploitations plus professionnelles, plus grandes et sous forme sociétaires

13. Les composantes de l’emploi agricole évoluent peu Partout la M.O. Familiale est prépondérante entre 70 et 80% du travail agricole. La part des salariés augmente légèrement : + 2% pour les salariés permanents, + 1% pour les salariés saisonniers. Le salariat ne concerne que les secteurs avec un important besoin de M.O. : Les fruits, le vin, le maraîchage et l’horticulture.

14. Midi-Pyrénées, une région de produits de qualité • Partout des produits de qualité : • 2 départements leader avec plus de 30% des exploitations sous signes de qualité (AOC, AOP, IGP, Label ou AB) • 2 départements avec plus de 20% d’exploitations « qualifiées »

15. Progression de l’agriculture biologique • Forte progression des exploitations en AB qui passent de 1% à 4,5% en dix ans • Potentiel de conversion élevé : d’ici 5 ans, 4% des exploitants déclarent vouloir se convertir • Ce potentiel conduirait à avoir en Midi-Pyrénées près de 1 exploitation sur 10 en AB • Deux départements leader dans le développement de AB : l’Ariège et le Gers.

16. Développement des circuits courts • Près d’1 exploitation sur 5 utilise des circuits courts • Forte progression de la part des exploitations qui vendent des produits en circuits courts : + 8 points • Les secteurs les plus concernés : • le maraîchage : + 19 points • la viticulture : + 8 points et 1 exploitation sur 3 • les cultures fruitières : + 8 points et 1 exploitations sur 3 • Régression des circuits courts en aviculture • Présence notable des circuits courts dans le secteur de la viande dans 2 départements : l’Ariège et les Hautes-Pyrénées Plus d’emploi grâce aux circuits-courts : en moyenne, 0,5 ETP en plus.

17. Moins d’exploitations qui transforment à la ferme En 2010, la proportion d’exploitants qui transforment à la ferme diminue de 2 points. Ils ne représentent plus que 6% des exploitations. Mais cette proportion est nettement plus élevée dans les grandes exploitations où elle atteint 18%. Le Lot se distingue avec une part nettement supérieure.

18. Forte contribution à l’aménagement du Territoire • Un tissu dense d’exploitations et une trame économique au cœur des territoires ruraux • Mais 2/3 des exploitations et de la SAU dans 4 départements

19. Des poches de faible densité dans les territoires péri-urbains

20. Les surfaces agricoles façonnent les paysages de Midi-Pyrénées • Dans 5 départements, les surfaces agricoles occupent au moins 50% de la surface départementale • Pour les 3 autres, la contribution de l’agriculture est moins forte du fait de la place des forêts et de la montagne.

21. Un paysage agricole dominé par les grandes cultures et l’herbe • 3 grands types paysages agricoles dominent : • les paysages de plaine occupés par les grandes cultures et des cultures spéciales • les paysages de coteaux occupés par de la polyculture • les paysages de montagne dominés par l’herbe que l’on soit dans le massif central ou dans les Pyrénées

22. Des surfaces agricoles sous pression • Midi-Pyrénées a perdu 69 000 ha de SAU en dix ans, du fait de l’urbanisation, du développement des infrastructures dans les zones péri-urbaines et dans certains secteurs de la déprise agricole. • En valeur absolue, les pertes sont les plus importantes sur 4 départements : la Haute-Garonne, le Gers, le Tarn et le Tarn et Garonne. • En part relative, la pertes des terres labourables affectent principalement 2 départements : l’Ariège et le Gers. Quant aux pertes de surfaces toujours en herbe (STH), elles concernent tous les départements.

23. Les territoires où la SAU a fortement baissé

24. Quelques éléments de conclusions • Les mouvements de concentration et de spécialisation se poursuivent dans la région comme en métropole. La baisse du nombre d’exploitations s’accompagnent d’un agrandissement des structures. La disparition d’exploitations affecte principalement les exploitations dites « moyennes » et les orientations peu spécialisées (polyculture et poly-élevage), ainsi que les bovins lait. • Un secteur agricole qui se professionnalise : • des structures plus grandes, • plus de formes sociétaires. • Une volonté d’améliorer la valeur ajoutée au sein des exploitations : • des exploitations sous signes de qualité, • le développement des circuits courts. • Midi-Pyrénées conserve une proportion importante de petites exploitations avec des chefs d’exploitations assez âgés. C’est une forte spécificité régionale et une forte caractéristique de 2 départements de la région. Quelles perspectives pour cet ensemble économique dans les 20 prochaines années ? • Midi-Pyrénées perd comme partout des surfaces agricoles notamment dans les aires urbaines.

25. Diffusion régionale • Une réunion régionale à l’attention des partenaires régionaux • Des réunions départementales ensuite à l’attention des partenaires départementaux, avec l’appui des DDT – fin 2011 et début 2012 Des publications thématiques à partir de fin 2011 : élevage, circuits-courts, emplois, signes de qualité, … Des travaux spécifiques avec les DDT

26. La diffusion des résultats • Des données de référenceaccessibles à tous gratuitement • Les premiers résultats seront disponibles dès novembre 2011 • des données de cadrage • disponibles à l’échelle de la commune, du canton, du département et de la région. Des données plus détaillées, classées par thématique,seront ensuite progressivement publiées : études spécifiques à l’échelon national et local. Des informations adaptées par public • Grand public : une cartographie interactive depuis le niveau de la commune jusqu’à la France entière; des fiches par thème et des études thématiques • Public averti : des tableaux multidimensionnels en ligne, exportables pour traitement avec outils de cartographie ou tableur, des bases de données téléchargeables pour des études, des simulations de politiques, des évaluations Accessibles gratuitement sur internet : 26

27. Merci de votre attention 27