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Tips für eine gesunde und ausgewogene Ernährung in der Personalkantine. ½ Std. vor dem Essen einen ½ Liter Wasser oder ungesüßten Tee trinken! Kaloriengehalt des Essens (auf eigenem Teller) einschätzen!!!
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Tips für eine gesunde und ausgewogene Ernährung in der Personalkantine • ½ Std. vor dem Essen einen ½ Liter Wasser oder ungesüßten Tee trinken! • Kaloriengehalt des Essens (auf eigenem Teller) einschätzen!!! • „bunte Zusammenstellung“ (Gemüsesorten wie Karotten, Blattsalat, Paprika, Wildreis, Tomaten etc.) • Immer ein Stück „Eiweiß“ zu Beginn (Thunfisch, Fisch- oder Fleischfilet, Ei, ungesüßter Joghurt, Hähnchenbrust etc.) • Auf das Essen konzentrieren (nicht reden, telefonieren etc.), genießen & langsam essen bzw. lange kauen!!! Vorspeise: klare Brühe (mit Einlage) Hauptgang: • an Gemüse und frischem Salat (Essig-, Öldressing) satt essen (große Portion) • Unpaniertes Fleisch (Eiweiß) wählen/ Wenig Soße (vorwiegend Fisch & Geflügel oder Filetstücke (Rind z.B.)) • Sichtbares Fett entfernen • Reis, Nudeln, Kartoffeln als Beilage (faustgroße Portion)- unfrittiert!!! • Aufläufe, Überbackenes sowie Weißmehlprodukte (Semmeln Bsp.) meiden. Dessert: Frisches Obst oder Naturjoghurt
Finger Weg! Mussnicht sein! Greif zu!
Grün(-: Kohlenhydrate: • Apfel- (mus, kompott ungesüßt)/ Birne/ Erd-, Heidel-, Brombeeren/ Orange/ Pfirsich etc./ fast alle Gemüsesorten! • Haferflocken/ Mehrkorn-, Roggenvollkorn-, Natursauerteigbrot • Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen etc.) Eiweiß: • Ei (gekocht, Eiklar, Rührei etc.)/ reine Buttermilch/ H-Milch, Naturjoghurt (fettarm)/ Kefir/ Tsatsiki etc. • Diverse Fischsorten (Rotbarsch, Seehecht, Thunfisch etc.)/ Meeresfrüchte • Geflügel/ Wildsorten (Fasan, Hase, Hirsch, Truthahn, Putenbrust etc.) • Kalbsbrust/ diverse Filetarten (Lamm, Rind, Roastbeef) • Corned Beef/ Koch-, Lachsschinken/ roher Schinken (fettarm) Fette: • Distel-, Kürbiskern-, Lein-, Maiskeim-, Oliven-, Soja-, Traubenkern-, Wallnussöl etc. • Diverse Nussarten (Erd-, Hasel-, Wal, Macadamianüsse etc.)/ Kürbiskerne/ Leinsamen/ Pistazienkerne/ Sesam etc. Rot !!! Kohlenhydrate: • Banane, reif/ Datteln/ Kürbis • Weißmehlprodukte (Baguette, Laugengebäck, Toastbrot etc.) Eiweiß: • Gesüßter Joghurt/ diverse Käsesorten • Döner/ Hamburger/ Schweinebauch/ diverse Wurstarten (Bock-,Brat-,Knack-,Leber, Weißwurst etc.) Fette: • Frittierfett/ Butterschmalz/ Studentenfutter Orange — Kohlenhydrate: • Ananas/ Aprikose/ Kiwi/ Mango/ Rosinen/ gekochte Karotte/ Zuckermais • Knäcke-, Mischbrot Eiweiß: • Eidotter/ Käse/ gezuckerte Milchprodukte/ Thunfisch in Öl!!! • Rinder-, Schweinehackfleisch/ Haxe • Bierschinken/ Fleischwurst/ Salami/ Frankfurter Fette: • Backfett/ Magarine/ Palmöl/ Butter/ Kokosmilch