الغذاء الوظيفي

1. الغذاء الوظيفي آفاق إنتاجه في سورية وتصديره إلى الأسواق العالمية - روسيا نموذجاً م. محمود ببيلي المركز الوطني للسياسات الزراعية

2. الغذاء والدواء شقيقان توأمان حكمة صينية

3. الغذاء الوظيفي هو الغذاء الذي يمكنه تقديم فوائد صحية فضلاً عن فوائده الغذائية غذاء مستهلك كجزء من نظام غذائي عادي ولكنه يمتاز بامتلاك أحد أمرين (أو كليهما): منافع عضوية (خاصة بأعضاء الجسم البشري) مزايا حيوية تتيح له إنقاص خطر الأمراض المختلفة.

4. يمكن أن يكون فرصة للتنمية التجارية • سوريا تحظى بالتنوع الحيوي والمعرفة التقليدية حول التأثيرات الصحية للأصناف المحلية • سوريا تتمتع بتكاليف عمالة منخفضة مقارنة بالدول المتقدمة تكاليف إنتاجية بسيطة

5. فرص اقتصادية • توفير فرص العمل الزراعي والزراعي- الغذائي المرتبط بالاستثمارات المتركزة في إنتاج وتصنيع الغذاء الوظيفي • خاصة عندما يتم العمل على تأهيل بعض الأصناف النباتية البرية والاستفادة منها

6. أنواع الغذاء الوظيفي • يمكن تصنيفه بأكثر من أسلوب: • أغذية طبيعية وأغذية مدعمة • أغذية معروفة الفوائد تقليدياً وأغذية جديدة بحاجة للإعلان • أغذية ذات مصدر نباتي أو حيواني أو أحياء دقيقة • تصنيفات أخرى حسب آلية التأثير، أو طبيعة التركيب الكيميائي، أو التأثير الوظيفي على جسم الإنسان

7. نماذج لأغذية وظيفية قابلة للإنتاج في سورية وصيغ مقترحة لأشكالها وكيفية الترويج لها

8. نماذج لأغذية وظيفية قابلة للإنتاج في سورية وصيغ مقترحة لأشكالها وكيفية الترويج لها

9. نماذج لأغذية وظيفية قابلة للإنتاج في سورية وصيغ مقترحة لأشكالها وكيفية الترويج لها

10. نماذج لأغذية وظيفية قابلة للإنتاج في سورية وصيغ مقترحة لأشكالها وكيفية الترويج لها

11. نماذج لأغذية وظيفية قابلة للإنتاج في سورية وصيغ مقترحة لأشكالها وكيفية الترويج لها

12. يجب ألا ننسى • المنتجات السورية منتجات معروفة ومميزة • لها تقليدياً سمعة طيبة في الكثير من الأسواق العالمية • يجبالاستفادة من هذه السمعة • الهدف خلق أسواق تصديرية للغذاء الوظيفي المنتج بسوريا

13. الأهمية الاقتصادية للغذاء الوظيفي • حجم السوق العالمي للغذاء الوظيفي كبير وينمو بقيمة 50 مليار دولار سنوياً • تشير الدراسات أن بعض الدول مرشحة لتكون أسواق كبيرة للغذاء الوظيفي • أهم هذه الدول هي الصين– الهند – البرازيل – المكسيك – شرق أوروبا – روسيا

14. تحليل سلوك المستهلك

15. العقبات التي تواجه تجارة الأغذية الوظيفية • عقبات ثقافية • عقبات تجارية • عقبات تشريعية • أعباء مالية

16. ما تنتجه سورية من أغذية وظيفية • ينتج القطاع العام العديد من أنواع الغذاء الوظيفي للاستهلاك المحلي • القطاع الخاص ينتج ويصدر أحياناً • يتوفر في الأسواق السورية منتجات وظيفية مختلفة • تاريخياً أيضاً ، هناك «البزوريات» ..

17. الآفاق الضمنية • الدولة تدعم زراعة المحاصيل ذات العائد الاقتصادي • الدولة تشجع زراعة النباتات الطبية والعطرية • هناك موارد كثيرة غير مستغلة • بعض المنتجات الوظيفية لا يتم تسويقها على أنها كذلك

18. لسان الحمل

19. لسان الحمل • نبات عشبي مفيد لمرضى السكري • مفيد للكولون العصبي والكولسيترول والبدانة • شائع في سورية في مختلف بيئاتها • تقوم شركة روسية بتوضيبه وبيعه في الأسواق الروسية

20. التشريعات السورية المرتبطة بالغذاء الوظيفي • لا يوجد تشريع متخصص • هناك قوانين وقرارات تغطي الموضوع جزئياً: • قانون حماية المستهلك - قرار حظر الغش والتدليس - قرار شروط وقواعد وضع شارة المطابقة على المنتج - قانون سلامة الغذاء - قانون الأمان الحيوي • المشكلة تكمن في عدم وجود معايير محددة

21. السوق الروسي • المواطنين الروس مهتمون بصحتهم ويفضلون منتجات غذائية عالية الجودة مع قيمة تغذوية مضافة • قدرت قيمة قطاع الأغذية الوظيفية بـ 11.2 مليار دولار في العام 2009 • البدانة هي السسب الأول للوفيات في روسيا وهناك طلب متنامي على الأغذية الصحية • المستهلكون الرئيسيون للأغذية الصحية هم أبناء الطبقة الوسطى • التشريع الروسي الغذائي الصحي يشبه التشريع الأمريكي

22. السوق الروسي

23. السوق الروسي عدد منتجات الغذاء الوظيفي الجديدة في الأسواق الروسية في العام 2009

24. الخلاصة • يشتمل الغذاء الوظيفي على طيف واسع من الأطعمة والمشروبات • الغذاء الوظيفي يقوي المناعة ويقي من الأمراض الوراثية ويعزز النشاط العصبي يؤثر إيجابياً على صحة الطفل • سورية لديها ثروة بيئية وحضارية تسمح بتطوير القطاع • المطلوب إيجاد البيئة التشريعية والإدارية والاستثمارية المناسبة • تعزيز البحوث العلمية له الدور الأساسي

25. التوصيات • التركيز على إنتاج وتصدير الأغذية الوظيفية • الاستفادة من تجربة المؤسسة العامة للصناعات الغذائية • العمل على مواءمة التشريعات المحلية مع الأسواق التصديرية • الترويج للمنتجات الغذائية الوظيفية السورية بطريقة جذابة

26. التوصيات • وضع خطة إدارة مستدامة للموارد الطبيعية • تفعيل قوانين حماية حقوق الملكية الفكرية • إرساء شراكة حقيقية بين مراكز البحث العلمي والقطاع الخاص • الاستفادة من اتفاقيات التجارة الحرة الموقعة مع البلدان الصديقة

27. مقترحات عملية • تركيز البحث العلمي على دراسة المغذيات التقليدية والانتخاب الأمثل لمستوياتها بما يلائم الفئات المختلفة • اعتماد معايير دقيقة للمصادقة على الادعاءات الصحية • تشجيع المنتجين على طباعتها على مغلفات منتجاتهم

28. شكراً لإصغائكم