1 / 26

Metabolisme Karbohidrat

Oleh : Sutisna & Yuni Fariati. Metabolisme Karbohidrat. K ARBOHIDRAT. Senyawa paling besar jmlh nya di permukaan bumi Karbohidrat yg ada dlm diet sebagian besar adalah polimer heksosa, diantaranya yg paling penting adalah glukosa, galaktosa dan fruktosa

belita
Download Presentation

Metabolisme Karbohidrat

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Oleh : Sutisna & YuniFariati MetabolismeKarbohidrat

  2. KARBOHIDRAT • Senyawa paling besarjmlhnyadipermukaanbumi • Karbohidrat yg ada dlm diet sebagian besar adalah polimer heksosa, diantaranya yg paling penting adalah glukosa, galaktosa dan fruktosa • Dlm darah vena perifer kadar normal glukosa plasma saat puasa : 70 – 110 mg/dL (3,9 – 6,1 mmol/L) • Dlm darah arteri kadar glukosa plasma : 15 – 30 mg/dL lebih tinggi drpd dlm darah vena

  3. Karbohidratmerupakansumberenergiutamabagimanusia yang relatifmurah, semuakarbohidratberasaldaritumbuhan. • Karbohidratdalambentukgulasederhana, mudahlarutdalam air danmudahdiangkutkeseluruhtubuh. • Karbohidratterdiriatasunsurkarbon (C), hidrogen (H) danoksigen (O) • Di negaraberkembang 80% makanandarikarbohidrat, dinegaramaju 50% • Energikarbohidrat = 4 kal/gram • Karbohidratdibagi 2 golonganyaitukarbohidratsederhanadankarbohidratkompleks.

  4. Sebagian besar KH diabsorbsi dalam bentuk glukosa. • Konsentrasi glukosa plasma paling penting  karena hanya glukosa yang dapat dimetabolisme oleh otak. • Komposisi karbohidrat dalam diet dianjurkan sebesar 55% dari total kalori. • Karbohidrat yang kita makan ada 2 jenis, yaitu:1) available carbohydrat yang dicerna, diabsorbsi, dan digunakan sebagai sumber energi2) unavailable carbohydrate yang menyuplai serat

  5. KARBOHIDRAT SEDERHANA • Monosakarida,dikenalsebagaieksosaada 3 jenis: • Glukosa: disebutgulasayur, terdapatdalamsayur, buah, sirup, jagung • Fruktosa: gula paling manis • Galaktosa: tidakadadalamalambebas, merupakanhasilpencernaanlaktosa. • Disakarida, ada 4 jenis: • Sukrosa/sakarosadisebutgulatebu, gulapasir 99% terdiridarisukrosadansakarosaterdapatdalambuah, sayurdanmadu • Maltosaterbentukdariprosespemecahanpatidiusus • Laktosaterdapatdalamusus • Trehalosadisebutgulajamur, terdapatdalamjamur • Gulaalkohol, ada 4 jenis: • Sarbitol,diproduksiuntukpenderita DM, tingkatkemanisan 60% absorpsilambat, pengaruhterhadapguladarahkecil, tidakmudahdimetaboliismetidakmengakibatkankaries. • Manitol • Dulsitol , manitoldandulsitoldibuatdarimonosakaridadangalaktosaterdapatdalam nanas, wortel, ubijalar, asparagus • Inisitol , alkoholygmenyerupailukosa, menghambatabsorpsikalsiumdanbesi • Oligasakaridaterdapatdalambiji – bijian, kacang – kacangan, tidakdapatdipecahkanolehenzimpencernaan

  6. Karbohidratkomplekterdiridari: Polisakarida, ada 3 jenis: • Pati, merupakankarbohidratutamaterdapatdalampadi – padian, umbi, beras, jagung, gandum (80% - 90%), kacang – kacangan (30% - 60%), ubi, talas, singkong (20% - 30%) • Dekstrin, dibentukdarihidrolisipati yang dipanaskansecarakering (roti) • Glikogen, simpanankarbohidratdalamtubuhterdapatdalamhatidanotot

  7. FungsiKarbohidrat • Sebagaicadanganenergi/sumberenergi (1gr = 4 kkal) • Pemberi rasa manis • Penghemat protein • Pengaturmetabolismelemak • Membantupengeluarandefekasi • Merupakankebutuhansehari - hari

  8. ProsesMetabolismeKarbohidrat Metabolismekaebohidratterdiridari 4 fase, yaitu : • Glikogenesis • Glikolisisterjadidisitoplasma • Sikluskrebsterjadidimitokondria • Fosfolirasioksidatif

  9. Glikolisis • Salahsatuprosesmetabolisme yang universal  denganberbagaivariasi  ditemukanpadabanyaktipeseldihampirsemuajenistipeorganisme • Tipeglikolisis yang paling umumdan paling dikenaladalahEmbden-Meyerhof pathway • Ditemukanoleh Gustav Embden & Otto Meyerhof.

  10. Cont..!!! • GlikolisisadlahSuatusrangkaianreaksibiokimiadimanasatumolekulglukosadioksidasimenjadi 2 molekulpiruvat. • Mempunyaiduafungsi : • Memproduksimolekulenergitinggi (ATP & NADH) • Produksiberbagaimetabolitantarabaik 6-C atau 3-C yang digunakanuntukberbagaiprosesmetabolisme yang lain (biosintesisnukleotida)

  11. Perubahan : glukosaasampiruvat (aerob) glukosaasamlaktat (anaerob) Fungsi : menghasilkan ATP Tempat : sitoplasma Aerobikglikolisismenghasilkan 8 ATP Anaerobikglikolisismenghasilkan 2 ATP

  12. Prosesglikolisisterdiridari 2 fase : 1. Persiapan / faseheksosa membutuhkanenergi • Memerlukan 2 molekul ATP • Memecahgulaheksosamenjadimolekul 2 triosefosfat 2. Penghasilanenergi/ Fasetriosa • 4 ATP • 2 molekulpiruvat • 2 molekul NADH + H GlucosadiubahmenjadiPyrupatdalam : 10 langkah

  13. Glikolisis REAKSI ????

  14. NasibPiruvat • Piruvatdapatmengalamiproses: 1. Aerobik (adaoksigen), piruvatdioksidasiuntukmenghasilkan CO2dan H2O melaluidaurKreb’s 2. Anaerobik (tanpaoksigen), manusia = piruvat --> laktat ragi = piruvat --> etanol

  15. SiklusKreb (TCA) Nama lain : • Siklus krebs (penemu Hans Krebs) • Siklusasamtrikarboksilat (TCA CYCLE). • Fungsiutama : lintasanakhirbersamauntukoksidasiKarbohidrat,lipid & Protein. Go to Creb’ssircle…

  16. Berfungsimengoksidasihasilglikolisismjd CO2danjugamenyimpanenergikebentukmolekulberenergitinggispt ATP, NADH, FADH2 • Sentraldalamsiklusoksidatifdlmrespirasi dimanasemuamakromolekuldikatabolis (Karbohidrat, Lipid dan Protein) • Untukkelangsungannyamembutuhkan : NAD, FAD, ADP, Pyrdan OAA • Menghasilkansenyawaintermedierygpenting asetil Co A, alfa KG & OAA • Merupakanprekursoruntukbiosintesismakromolekul – makromolekul • Enzimsiklusasamsitratterdapatdalammatriksmitokondria, baikdalambentukbebas maupun terikat pada membran internal mitokondriasebelahdalam.

  17. 3C 2C 5C 6C 4C 4C

  18. Fosforilasioksidatif • suatu proses dimana ATP dibentuk pada waktu elektron dipindahkan dr NADH atau FADH2 ke O2 oleh suatu deretan senyawa pembawa elektron • proses pembentukan ATP secara enzimatis dari ADP dan fosfat anorganik dengan menggunakan energi yang dikeluarkan selama proses transpot elektron • Setiap pasang elektron yg melalui rantai respirasi dari NADP  O2 menghasilkan NADH + H+ + ½O2 + 3 Pi + 3 ADP  NAD + + 3 ATP + H2O • Pasangan elektron yg dihidrogenasi oleh FAD dehidrogenase  menghasilkan 2 ATP

  19. Total ATPSiklusKreb • ISOSITRAT DEHIDROGENASE = 3 ATP • ALFA-KETOGLUTARAT DEHIDROGENASE = 3 ATP • MALAT DEHIDROGENASE = 3 ATP • SUKSINAT DEHIDROGENASE = 2 ATP • SUKSINAT TIOKINASE = 1 ATP • TOTAL ATP YG DIHASILKAN = 12 ATP

  20. Glikogenesis • Adalahsintesisglikogendariglukosa. • Glikogenadalahbentukutamacadanganglukosapadasel-selmanusia. • Penyimpananglikogenterutamaterjadidlmhepardanototrangka. • Glikogenheparberfungsisebagaisumberglukosadarah. • Glikogenototrangkamenghasilkan glukosa-6-fosfat untuksintesis ATP dalamjalurglikolitik.

  21. Glukoneogenesis Definisi : SenyawabukankarbohidratGlukosa Dimana : Di hepar (terutama), mungkin di ginjal dandiusus PentingnyaGlukosa • Otakmutlakmemerlukan • Di ototdapatdipakaisebagaisubstrattanpaoksigen • Sel darah merah hanya bisa memakai glukosa • Dalampayudaralaktosa

  22. Reaksilagii…..!@%$!???

  23. Glikogenolisis • Prosesyang terjadijikakadarglukosadarahturun, sehinggatubuhakanmengubahglikogenkembalimenjadiglukosa • Glikogendiuraikanolehenzim; 1. Glikogenfosforilase 2. debranching enzyme

  24. JalurGlikogenolisis

  25. GangguanMetabolismeKarbohidrat DIABETES MILITUS PenyakitkarenakadarGlukosa yang berlebihandalamdarahakibatkurangatautidakadanyahormon insulin dalamtubuhmanusia. Hormon insulin dihasilkanolehkelenjarpnkreas DM dibagimenjadi 2 tipe : DM tipe I (merupakangenetikataubawaandariorangtuanya) DM tipe II (akibatdaripolamakan yang tidakteratur)

  26. HATUR NUhUN…..

More Related