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IUT Périgueux Nora Fernandez Castro Départément Génie Biologique Physiologie A

IUT Périgueux Nora Fernandez Castro Départément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année. Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion Régulation neuro-endocrinienne, études de cas Muscle et système nerveux Tissus animaux

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IUT Périgueux Nora Fernandez Castro Départément Génie Biologique Physiologie A

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Presentation Transcript

  1. IUT Périgueux Nora Fernandez CastroDépartément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion Régulation neuro-endocrinienne, études de cas Muscle et système nerveux Tissus animaux Embryologie: introduction et concepts de base Développement embryonnaire, cycles biologiques Croissance post-embryonnaire Métamorphose, régénération, vieillissement

  2. IUT Périgueux Nora Fernandez CastroDépartément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année Quelquesréférencesbibliographiques disponibles à l’EspaceEurope BROOKER (1998): Le corps humain, De BoeckEditeur. CAMPBELL (1998): Biologie. De BoeckEditeur. FIX (1996): Neuroanatomie. De BoeckEditeur. VOGEL & ANGERMANN (1994): Atlas de la biologie. La Pochothèque (Livre de Poche) Editeur. WILMORE &COSTILL (1998): Physiologie du sport et de l’exercicephysique. De BoeckEditeur.

  3. APPAREIL DIGESTIF ET NUTRITION • BOUCHE ET PHARYNX • Anatomie et histologie • Processusdigestifs • Histologie des glandes salivaires • Régulation de la production de salive • TUBE DIGESTIF • Anatomie • Histologie • Processusdigestifs • GLANDES ANNEXES • Pancréas • Foie et vésiculebiliaire • PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION CHIMIQUE • ET DE L’ABSORPTION • - Digestion et absorption des Glucides • - Digestion et absorption des Protéines • - Digestion et absorption des Lipides

  4. Papille caliciforme

  5. om

  6. Rôles de la salive • Nettoyage • Dissolvant chimique • Humidificateur • Enzymes • Facteurs de croissance Salive composée essentiellement d’eau  97-99 % d’eau Composition dépendant du type de stimulus  alimentaire  environnementaux

  7. Histologie des glandes salivaires • Glandes tubulo-acineuses composées • PAROTIDES  cellules sereuses • SOUSMAXILLAIRES • SUBLINGUALES  cellules sereuses et • ACCESOIRES muqueuses

  8. Encéphale Parasympathique (+) Influx sensitifs Sympathique (-) Parotides Sublinguales Barorecepteurs Chimiorecepteurs Sousmaxillaires SALIVE Aqueuse Enzymes ++ SALIVE Epaisse Mucine ++ NOURRITURE

  9. Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif Glandes salivaires Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire) Oesophage Estomac Foie Vésicule biliaire Duodénum Pancréas Jéjunum Côlon Iléon Caecum Appendice Rectum

  10. Structure de la paroi du tube digestif

  11. Anatomie de l’estomac

  12. Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif Glandes salivaires Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire) Oesophage Estomac Foie Vésicule biliaire Duodénum Pancréas Jéjunum Côlon Iléon Caecum Appendice Rectum

  13. Cellule muqueuse Cellule bordante (ou cellule parietale) Cellule principale Cellule endocrine (ou cellule du systeme APUD) Villosités Cellule caliciforme Capillairelymphatique (chylifère) Lymphocytes Musclelisse (1) (1) Cellule caliciforme (2) (2) Cellule du système APUD (3) (3) Cellulesouche de l’épithélium (4) (4) Cellule de Paneth

  14. Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif Glandes salivaires Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire) Oesophage Estomac Foie Vésicule biliaire Duodénum Pancréas Jéjunum Côlon Iléon Caecum Appendice Rectum

  15. Le gros intestin Entérocyte Cellule souche de l’épithelium Crypte de Lieberkühn Cellule caliciforme Cellule endocrine du tube digestive (cellule du système APUD)

  16. Structure anatomique du pancréas et organes connexes Pancreas

  17. Le pancréas est une glande mixte • Pancréas exocrine • Glande acineuse composée • Sécrétion de suc pancréatique • Pancréas endocrine • Ilôts de Langerhans • Production d’hormones

  18. Histologie et fonction exocrine du pancréas ILOT DE LANGERHANS Cellules centro-acineuses ACINUS PANCREATIQUE Cellulesacineusespancréatiques

  19. Activation des enzymes pancréatiques dans l’intestin grêle

  20. La production du suc pancréatique est régulée par des mécanismes nerveux et hormonaux REGULATION NERVEUSE Par les nerfs parasympathiques REGULATION HORMONALE Dans le duodénum : Chyme acide  sécrétine Chyme gras et riche en protéines  cholécystokinine Dans le pancréas : Sécrétine  suc riche en bicarbonates Sécrétine pénètre dans la circulation sanguine CCK  suc riche en enzymes CCK pénètre dans la circulation sanguine

  21. Mécanismes qui favorisent la sécrétion de la bile et son arrivée dans le duodénum Nerf parasympathique  Contractions de la vésicule biliaire  expulsion de la bile Sécrétine et Sels biliaires (dans le sang)  Bile CCK (dans le sang)  contraction de la vésicule biliaire et relâchement du sphincter HP  bile pénètre dans le duodénum Chyme acide et gras pénètre dans le duodénum  CCK  Sécrétine Sels biliaires réabsorbés dans le sang CCK et sécrétine entrent dans le sang HP = hépato-pancréatique

  22. La digestion chimique Processus de dégradation des aliments ALIMENT NUTRIMENT Catabolisme Enzymes Catabolisme Anabolisme (= synthèse)

  23. Digestion des glucides Ration alimentaire 200 à 600 gr/jour MONOSACCHARIDES  glucose  fructose  galactose DISACCHARIDES  lactose  saccharose  maltose POLYSACCHARIDES  glycogène  amidon

  24. Digestion des glucides et absorption des monosaccharides

  25. Digestion des protéines Ration alimentaire 155 à 175 gr/jour 125 gr de protéines alimentaires 15-25 gr de protéines enzymatiques 15-25 gr de cellules détachées de la paroi du TD TD = tube digestif

  26. Digestion des protéines et absorption des acides aminés et des oligopeptides

  27. Digestion des lipides Ration alimentaire très variable d’un individu à l’autre TRIGLYCERIDES les plus abondants dans le régime alimentaire

  28. Absorption des lipides

  29. Synthèse du catabolisme des glucides, lipides, protéines GLUCIDES Polysaccharides Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides PROTEINES ProtéinesPolypeptidesDipeptides Acides aminés LIPIDES TriglycéridesGlycérol Acides gras libres

  30. Absorption des vitamines Vitamines Composés organiques Les cellules en ont besoin pour : Utiliser les nutriments Produire de l’énergie Construire des structures Faire fonctionner des glandes … Dégradation Source d’énergie Structures Vitamineshydrosolubles: C et groupe B Vitamines liposolubles : A, D, E, K

  31. Electrolytes Origine Aliments ingérés Sécrétions gastro-intestinales Absorption : transportactif (co-transport) transportpassif (gradientosmotique) Eau Origine Boisson (1.5 à 2 litres/jour) Aliments Sécrétions du TD (9 litres/jour) Absorption : transportpassif (gradientosmotique) TD = tube digestif

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