Ruta Competitiva Kaldia Refuerzo de la competitividad del Café en el Quindío

1. 3ª Presentación Lanzamiento de acciones Ruta Competitiva KaldiaRefuerzo de la competitividad del Caféen el Quindío Lugar: Cámara de Comercio de Armenia Fecha: 6 de junio de 2013

2. Iniciativa Kaldia Agenda • Bienvenida • Recordatorio • Líneas de acción • Próximos pasos • Refrigerio

3. Iniciativa Kaldia Agenda • Bienvenida • Recordatorio • Líneas de acción • Próximos pasos • Refrigerio

4. Objetivo del proyecto¿Cómo se refuerza la competitividad? Reforzar la competitividad de las empresas de café en el departamento del Quindío. Estrategia empresarial Entorno • Lograr que cada actor, de manera individual, innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus clientes. • Favorecer y estimular la innovación y el desarrollo de las empresas.

5. Objetivo del proyecto¿Cómo se refuerza la competitividad? Reforzar la competitividad de las empresas de café en el departamento del Quindío.

6. Plan de trabajoFases de trabajo y principales actividades 7 meses Generando la estrategia Lanzamiento de acciones Identificando los desafíos 2ª presentación 4 de abril 3ª presentación 7 de junio 1ª presentación: 29 de enero • Entrevistas con empresas e instituciones. • Análisis de documentos y trabajos previos. • Comparación de mejores prácticas. • Entrevistas compradores. • Grupo de reflexión estratégica. • Lanzamiento de grupos de trabajo.

7. Plan de trabajoFases de trabajo y principales actividades 7 meses Generando la estrategia Lanzamiento de acciones Identificando los desafíos 2ª presentación 4 de abril 3ª presentación 6de junio 1ª presentación: 29 de enero • Lanzamiento de grupos de trabajo.

8. Plan de trabajoSeguimiento de las acciones + 2 años 7 meses Seguimiento de las acciones Lanzamiento de acciones Generando la estrategia Identificando los desafíos Acción 1 Acción 2 Acción x...

9. ¿Cómo trabajar en este segmento? Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial CONSUMIDOR • Trazabilidad del producto en finca. • Calidad mayor a 84 SCAA. • Conocimientos para perfilar taza. • Buenas prácticas agrícolas.

10. ¿Cómo trabajar en este segmento? Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial CONSUMIDOR • Manejo de lotes pequeños (1 – 2 contenedores de diversas fincas, sin mezclar). • Empaques y condiciones de transporte que garanticen frescura, rapidez y calidad. • Especialista en café verde y catación.

11. ¿Cómo trabajar en este segmento? Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial CONSUMIDOR • Variedad de tostiones (perfil de taza). • Garantía de frescura. • Solo se compra café de la cosecha en curso. • No dura más de 5 meses en bodega. • Se tuesta a diario y se entrega al cliente antes de 72 horas.

12. ¿Cómo trabajar en este segmento? Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial CONSUMIDOR • Desarrollo de canal comercial propio. • Inversión en punto de venta. • Sofisticación del consumidor. • Cataciones. • Amplio conocimiento del producto ofrecido.

13. Áreas de mejora Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial CONSUMIDOR PRODUCTO DE CALIDAD Formación de productores y operadores logísticos para generar e identificar un producto de calidad y poder dirigirlo al mercado requerido. 1.- Comunicación empresarial. 2.- Buenas prácticas agrícolas. 3.- Integración logística.

14. Áreas de mejora Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial CONSUMIDOR COMERCIALIZACIÓN Generación de capacidades comerciales, que permitan identificar a los clientes potenciales e incentivar la especialización en el sector. 1.- Experiencias de tostión. 2.- Posicionamiento de canal. 3.- Sofisticación del consumidor.

15. Áreas de mejora CONSUMIDOR Cosecha / Postcosecha Logística de salida Tostión Canal Comercial PRODUCTO DE CALIDAD COMERCIALIZACIÓN

16. Iniciativa Kaldia Agenda • Bienvenida • Recordatorio • Líneas de acción • Próximos pasos • Refrigerio

17. Líneas de acción Las líneas de acción son el resultado de las reuniones de los grupos de trabajo abiertos, donde han participado voluntarios tanto del sector como del gobierno. Son propuestas para mejorar las áreas a reforzar en la cadena de valor. Todos los actores del sector están invitados a involucrarse en su seguimiento e integrarse en las futuras sesiones (donde se deberán seguir implementando y proponiendo acciones encaminadas al mismo fin).

18. Grupos de Trabajo PRODUCTO DE CALIDAD Producción agrícola de calidad Logística y exportación COMERCIALIZACIÓN Sofisticación de la demanda

19. Mesa de Trabajo 1 NUBIA ARIAS CAFÉ CRISTALES CARLOS FERNANDO DE LOS RIOS AQUICAFES DEISBER SEGURA CAFICULTOR CARLOS GARZON ALCALDIA DE ARMENIA JOSE FABIAN GUTIERREZ VIRMAX FERNANDO A. GOMEZ VIRMAX JAYSON GALVIS PELAEZ AZAHAR COFFEE GLORIA PATRICIA QUINTERO CAFÉ QUINDIO DIEGO JOSE VARGAS INDUSTRIAS QUANTIK MIGUEL JIMENEZCONSULTOR PARTICULAR JOSE ROGER POLANIA ASOCAFES MARLENY CASTAÑO PRODUCTOS ORGANICOS LA ARBOLEDA VICTOR CERON ASEMCAFE FRANCISCO LAGOS COFFEE ENLIGHTENMENT GUSTAVO PATIÑO FINCA EL OCASO SANTIAGO GRANADA BOTERO CAFÉ DE ALTURA JOSE NICOLAS URIBE LA CAJA VIAJERA DEL CAFÉ FABIO URREA GENOCAFE JULY ANDREA ROMERO SENA JOSE JAMES GARCIA FINCABUENAVISTA JESUS MARIA PEDRAZA SENA GLORIA EUGENIA ARANGO CAFÉ RITUAL LINA MARIA RIOS PINILLA CUE ALEXANDER VON HUMBOLDT JAIME AUGUSTO RUBIANO CUE ALEXANDER VON HUMBOLTH EDUARDO ANDRES BOTERO UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA ALEJANDRA GRANADA BOTERO CAFÉ ALTOZANO

20. Mesa de Trabajo 2 JHON EDWARD ARIAS PROEXPORT JESUS MARIA PEDRAZA SENA GLORIA EUGENIA ARANGO CAFÉ RITUAL JORGE ELIECER CELEMIN EL MEJOR CAFÉ JESSICA ALEJANDRA ARCE COMERCIALIZADORA AROMA DE COLOMBIA JERONIMO JARAMILLO COMERCIALIZADORA AROMA DE COLOMBIA JOSE DELIO ARANGO ASOCAFES KARLA BEDOYA CAFÉ LA MORELIA NUBIA ARIAS CAFÉ CRISTALES ANTONIO ROMERO ARTE Y PASION CAFÉ JESUS ARMANDO BEDOYA CAFÉ JESUS MARTIN CARLOS GARZON ALCALDIA DE ARMENIA VICTOR CERON ASEMCAFE EMILIO ARBOLEDA CAFÉ ABORIGEN

21. Mesa de Trabajo 3 GLORIA PATRICIA QUINTERO CAFÉ QUINDIO NUBIA ARIAS CAFÉ CRISTALES WILLY CHARLES JEANMONOD CAFÉ CRISTALES JOSE DELIO ARANGO ASOCAFES JUAN CARLOS OLIVARES CAFÉ DEL BALCON JESUS ARMANDO BEDOYA CAFÉ JESUS MARTIN JAIME AUGUSTO RUBIANO CUE ALEXANDER VON HUMBOLTH CARLOS GARZON ALCALDIA DE ARMENIA ALEJANDRA MARIA GRANADA ALTOZANO CAFÉ ANTONIO ROMERO ARTE Y PASION CAFÉ SANTIAGO GRANADA BOTERO CAFÉ DE ALTURA GLORIA EUGENIA ARANGO CAFÉ RITUAL JORGE ELIECER CELEMIN EL MEJOR CAFÉ JAYSON GALVIS PELAEZ AZAHAR COFFEE KARLA BEDOYA CAFÉ LA MORELIA CARLOS FERNANDO DE LOS RIOS AQUICAFES VICTOR CERON ASEMCAFE

22. Línea de acción 1 Programa para la mejora de los procesos en finca Presentadora: Nubia Arias Galvis Café Cristales

23. Línea de acción 1:Programa para la mejora de los procesos en finca Objetivo Mejorar prácticas agrícolas, lograr la trazabilidad, estándares de calidad y acceso a un mayor número de variedades, todo esto necesario para incursionar en mercados de café diferenciados.

24. El programa se compone de: • Capacitación teórico – práctica. • Fomento para la ampliación de la oferta de variedades de café.

25. Capacitación Teórico-práctica • 120 horas cada módulo. • Cupo por módulo de 30 a 35 personas con seguimiento en campo. • Intensidad propuesta: 30% teórico 70% práctico • Curso por niveles: básico, intermedio, avanzado.

26. Módulo 1 Introducción al nuevo mundo del café • BPA enfocadas a microlotes en los siguientes temas: • Preparación del terreno para la siembra. • Manejo del cultivo. • Manejo de variedades de café. • Métodos de registro de procesos en finca.

27. Módulo 2 Enfoque en temas selectos de alta relevancia. • Recolección: • Grados de maduración. • Temperatura. • Humedad. • Beneficio: • Beneficio seco. • Beneficio húmedo.

28. Módulo 3 Conocimientos técnicos para evaluación de calidad al alcance de los caficultores: • Componente Técnico • Defectos. • Perfilación de taza (protocolo SCAA). • Componente sensorial • Catación (comprensión básica de las propiedades del café).

29. Capacitación Teórico-práctica • Programa continuo y escalable, en asociación con las principales entidades formadoras. • Para pasar de un nivel a otro se realizará una evaluación teórico – práctica que demuestre los conocimientos mínimos para acceder al siguiente nivel. • Se realizará una selección de empresarios consultando diferentes fuentes y seguimiento a procesos mínimos de BPA.

30. Calendario de trabajo Año 2 Año 1 Jul. Ago. Sept. Oct. Dic. Ene. Nov. Convenio con entidad de formación Validación de programa Selección de consultores Capacitación teórico práctica Selección de empresarios Modulo 1 (BPA – Micro lotes) Seguimiento

31. Calendario de trabajo Año 2 Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Modulo 2 (Recolección y Beneficio) Evaluación Modulo 3 (Evaluación de calidad técnica y sensorial) Capacitación teórico práctica Seguimiento

32. Fomento para la ampliación de oferta de variedades de café • Vinculación con entidades COMITÉ DEPARTAMENTAL DE CAFETEROS ALCALDÍAS • Creación de un campo experimental • Identificar variedades locales y perfiles de taza. • Pruebas de desempeño de nuevas variedades en campo. • Prácticas de manejo.

33. Incremento de las variedades disponibles • Actualmente • Variedad Colombia. • Caturra. • Castillo… • A futuro, incrementar los cultivos de • Arábigos antiguos. • Bourbónélite. • Moka. • Geisha. • Pacamara, etc.

34. Calendario de trabajo Año 2 Año 1 Jul. Ago. Sept. Oct. Dic. Ene. Nov. Reuniones de vinculación Ubicación de campo experimental Fomento para la ampliación de la oferta de variedades de café Financiamiento – Alianzas estratégicas Inicio de Actividades

35. Línea de acción 2: Generación de capacidades de exportación y vinculación con compradores especializados Presentador: Jerónimo Jaramillo Muñoz Comercializadora Aroma de Colombia

36. Línea de acción 2: Generación de capacidades de exportación y vinculación con compradores especializados Objetivo Fomentar puntos de encuentro entre empresarios para conocer casos de éxito, crear nuevas relaciones empresariales y generar capacidades y conocimientos alrededor de los principales temas de logística y exportación.

37. El programa se compone de: • Formación y sensibilización con las nuevas tendencias. • Asesoría en legislación y trámites de exportación de café.

38. Formación y Sensibilización • Vinculación con universidades, centros especializados, gobierno y gremios. • Eventos cada 6 meses. • Búsqueda e invitación de ponentes especializados.

39. Formación y Sensibilización Empaques al vacio Tendencias de mercado Casos de éxito Logística Control de humedad • Buscamos abrir mas espacios de socialización entre los empresarios.

40. Asesoría en legislación y trámites de exportación • Identificar necesidades y requisitos de exportación de acuerdo al país de destino. • Inteligencia comercial • Asesoría permanente • Articulación con Cámara de Comercio, UGC, Proexport. • Presencial

41. Calendario de trabajo Año 2 Año 1 Nov. Jul. Ago. Sept. Oct. Dic Vinculación con universidades, centros especializado, gobierno, gremios. Generación de capacidades de exportación y vinculación con compradores especializados Búsqueda e invitación de ponentes especializados Logística del evento Desarrollo del primer Simposio Articulación con Cámara de Comercio, UGC, Proexport Asesoría en legislación y trámites de exportación de café. Estructura de temáticas enfocadas en café Desarrollo del servicio

42. Línea de acción 3:Piloto de inteligencia comercial Presentador: Jorge Eliécer Celemín El Mejor Café

43. Línea de acción 3:Piloto de inteligencia comercial Objetivo Formular y ejecutar un piloto con tiendas en el exterior (Estados Unidos, Europa, etc.), que permita ampliar nuestro conocimiento comercial y fortalecer la cadena de valor.

44. Línea de acción 3:Piloto de inteligencia comercial Los principales centros de consumo están en otros países

45. Línea de acción 3:Piloto de inteligencia comercial • Fortalecer la cadena de valor. • Conocer gustos y preferencias.

46. Línea de acción 3:Piloto de inteligencia comercial • Formulación del estudio de mercado. • Plan de negocios y estructura de proyecto. • Selección de empresarios. • Búsqueda de socios (inversionistas nacionales o extranjeros).

47. Línea de acción 3:Piloto de inteligencia comercial • Desarrollo del programa piloto. • Viaje de referencia con los empresarios interesados. • Documentación y réplica. • Captura de información. • Caso de éxito.

48. Calendario de trabajo Año 1 Año 2 Jul. Ago. Sept. Oct. Dic Ene. Feb. Nov. Estudio de mercado Plan de negocios • Estructura de proyecto • Socios • Inversionistas Piloto de inteligencia comercial Financiamiento adicional (si se requiere) Desarrollo del proyecto Documentación y réplica

49. Línea de acción 4: Programa de incentivo a la demanda de café de calidad Presentador: Jesús Armando Bedoya Café Jesús Martín

50. Línea de acción 4: Programa de incentivo a la demanda de café de calidad Objetivo Generar conocimiento, cultura e interés por el consumo de café de calidad en la demanda local.