1 / 11

HrACCP ABON IKAN TUNA

HrACCP ABON IKAN TUNA. Oleh : Aprilla Dian P 105100701111030 Devy Setyana 105100701111039 Laylatul Laurieka Fajrin 105100701111028 Nindya Nur Fajria 105100701111036 Mardika Nur Afida 105100713111001 Sri Amalia h Mandati 105100702111001. KARAKTERISTIK ABON IKAN TUNA.

clay
Download Presentation

HrACCP ABON IKAN TUNA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. HrACCP ABON IKAN TUNA Oleh : Aprilla Dian P 105100701111030 DevySetyana 105100701111039 LaylatulLauriekaFajrin105100701111028 NindyaNurFajria105100701111036 MardikaNurAfida105100713111001 Sri Amaliah Mandati105100702111001

  2. KARAKTERISTIK ABON IKAN TUNA • Jenismakananawetan yang terbuatdariikanlaut yang diberibumbu, melaluikombinasidariprosespenggilingan, penggorengan, pengeringandengancaramenggoreng, sertapenambahanbahanpembantudanbahanpenyedapterhadapdagingikan. • Produk yang dihasilkanmempunyaibentuk yang berkarateristiklembut, mempunyai rasa yangenak, renyah,baukhas, danmempunyaidayasimpan yang relatif lama

  3. RAW MATERIAL • Ikan Tuna Ikan Tuna yang digunakan adalah ikan tuna segar yang telah siap untuk diolah menjadi abon. • Minyak Kelapa Minyak yang digunakan yakni minyak nabati dan bukan berasal dari minyak hewani babi yang sifatnya haram. • Air Air yang digunakan yakni air yang telah berstandar ( Permenkes RI No. 416/MENKES/PERK/IX90 )

  4. Process

  5. Bahan Pembantu

  6. Bahan Pengemas • Plastik Polipropilen Polipropilen adalah salah satu jenis plastik yang sangat baik bagi tubuh manusia. Plastik ini memiliki satu kelebihan dan satu kekurangan contohnya: 1. Mampu menahan kimia meski dipanaskan dalam suhu tinggi (antara suhu°800 dan suhu °999) inilah rekor terbaik bagi seluruh plastik. 2 Dapat pecah, meski tidak melukai diri sendiri dan orang lain. Plastik ini bisa pecah (bagi minuman yang dikemas dalam gelas plastik).

  7. Tanda-Tanda yang tercetak dalam kemasan : • Gambar pertama yaitu sendok dan garpu, berarti wadah tersebut aman bagi makanan. Gambar kedua bergambar gelombang radiasi, artinya bahwa wadah tersebut dapat digunakan di microwave. • Gambar ketiga mirip dengan serpihan salju, berarti bahwa wadah tersebut dapat dimasukkan ke freezer. Sedangkan gambar piring dan garis seperti hujan, artinya wadah tersebut dapat diletakkan di mesin pencuci piring.

More Related