200 likes | 334 Views
Víno z pohľadu etiky a umenia a kultúry. Veronika Daňová Terka Kurtová Evka Medzihorská Dominika Raffajová, II.B. Hypotéza. Staršia generácia/45+/ si vie víno nie len vychutnávať, ale aj ako ho degustovať a podávať na rozdiel od mladších generácií. Vínne etikety.
E N D
Víno z pohľadu etiky a umenia a kultúry Veronika Daňová Terka Kurtová Evka Medzihorská Dominika Raffajová, II.B
Hypotéza • Staršia generácia/45+/ si vie víno nie len vychutnávať, ale aj ako ho degustovať a podávať na rozdiel od mladších generácií.
Vínne etikety • Viete čítat vínne etikety? • Geografické vínne etikety • Odrodové vínne etikety • Zadné etikety
Podávanie vína • Správne servírovanie
Podávanie vína • Správna teplota • Žiadna ľadová dreň • Žiadne varené víno
Podávanie vína • Správny tvar pohára • Biele víno • Červené víno
Správne ladenie vín a jedál • Svetlé jedlá – svetlé víno • Pozor na omáčku • Tažké mäso – tažké červené víno
Degustácia • Someliér, viete kto to je? Žiadna servírka!
Someliér • Musí: • Mať prehľad o ušlachtilých nápojoch • Vedieť opísať ich sentorické vlastnosti – ohodnotiť ich kvalitu • Správne zladiť jedlá s vínom
Podľa čoho rozlišujete dobré víno od zlého? Rozlišovanie dobrého vína od zlého
Vôňa vína • Chuť vína
Zaujímavosti • „If God forbade drinking, would He have made wine so good?“ (Cardinal Richelieu (Mirame)) • Špecifické pojmy súvisiace s vínom • Čírenie • Dekantovanie • Magnum
Prívlastky vína • Dlhé víno • Elegantné víno • Hebké víno • Hladké víno • Bezduché víno • Víno bez tela • Fádne víno
Záver Mladšia generácia má čo dohánať za staršou generáciou, ale v určitých oblastiach sú si podobné.
Bibliografia • Jens Priewe: Víno, praktická škola, Bratislava:Ikar,2001. ISBN-80-551-0178-7 • Vinári regiónu : Vína sveta, Bratislava : Slovart, 2004. ISBN-80-551-0178-7 • Tom Stevenson : Svetová encyklopédia vín, Bratislava: Ikar, 2000. ISBN-80-7118-817-4 • http://sk.wikipedia.org/wiki/Someli%C3%A9r / 30-04-2011/ • http://www.rodina-peniaze.sk/zaujimavosti.209/ako-ochutnavat-a-podavat-vino.21076.html/28-04-2011/ • http://www.agroserver.sk/news/ako-chuti-vino/ 28-04-2011/ • http://www.spolocenskaetiketa.sk/tag/stolovanie/28-04-2011/