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Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y Alimentos Dirección de Producción Láctea - Depar

Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y Alimentos Dirección de Producción Láctea - Departamento Lechería. CONSUMO DE LACTEOS POR HABITANTE Datos nacionales Leche fluida, Leche en polvo, Quesos, Dulce de leche y Yogurt.

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Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y Alimentos Dirección de Producción Láctea - Depar

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  1. Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y AlimentosDirección de Producción Láctea - Departamento Lechería CONSUMO DE LACTEOS POR HABITANTE Datos nacionales Leche fluida, Leche en polvo, Quesos, Dulce de leche y Yogurt

  2. La Argentina es un gran productor lácteo y aunque gran parte de la produc-ción se vuelca al mercado interno es un potencial exportador. La producción de leche se localiza principalmente en la región pampeana, que concentra las principales cuencas lecheras y casi la totalidad de los tambos e indus-trias del sector; siendo Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y La Pampa las provincias productoras de leche. El destino de la producción se fracciona en Leche Industria, denominando así a la leche destinada a la ela-boración de productos sólidos, como quesos, manteca, leche en polvo, dulce de leche, etc., que representan un 80% del total y Leche Fluida, destinada a la elaboración de leches liquidas en un 20%.Buenos Aires ocupa el tercer lugar en cantidad de vacas y tambos, luego de las provincias de Córdoba y Santa Fe con una participación en la producción entre un 20% a 23%.Existen seis cuencas lecheras en la provincia que se distribuyen la totalidad de la producción provincial.Las cuencas son: Abasto Sur, Abasto Norte, Oeste, Sur, Mar y Sierras y un porcentaje menor fuera de cuenca.La Cuenca de mayorimportancia es la Oeste, ya que produce el 58,9% del total provincia y tiene en su territorioel 55,5% de los tambos, con una consecuente mejor productividad con res-pecto al resto de las cuencas.

  3. Departamento Lechería Fuente: SAGPyA – Alimentos Argentinos

  4. Departamento Lechería Fuente: SAGPyA – Alimentos Argentinos

  5. Departamento Lechería Fuente: SAGPyA – Alimentos Argentinos

  6. Departamento Lechería Fuente: SAGPyA – Alimentos Argentinos

  7. Departamento Lechería Fuente: SAGPyA – Alimentos Argentinos

  8. Subsecretaría de Asuntos AgrariosDirección Provincial de Ganadería y AlimentosDirección de Producción LácteaDepartamento LecheríaTE: 0221 – 4295350depleche@maa.gba.gov.ar www.maayp.gba.gov.ar

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