1 / 39

Estructura dels a -aminoàcids

Estructura dels a -aminoàcids. Enllaç peptídic. Els aminoàcids es poden unir través de l’enllaç peptídic. La formació de l’enllaç peptídic és una reacció endergònica. Estereoquímica i activitat òptica dels aminoàcids. El carboni a és asimètric o quiral.

don
Download Presentation

Estructura dels a -aminoàcids

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Estructura dels a-aminoàcids

  2. Enllaç peptídic Els aminoàcids es poden unir través de l’enllaç peptídic La formació de l’enllaç peptídic és una reacció endergònica

  3. Estereoquímica i activitat òptica dels aminoàcids El carboni a és asimètric o quiral Enantiomers: són imatges especulars no superposables

  4. Nomenclatura de les molècules quirals Els aminoàcids que es troben a la natura són de la serie L

  5. La nomenclatura D, L no està relacionada amb la rotació òptica

  6. Classificació dels aminoàcids Es fonamenta en la polaritat de les cadenes laterals Apolars, alifàtics Hidrofòbics Aromàtics Polars no carregats Positius Negatius

  7. Apolars, alifàtics G, Gly A, Ala V, Val L, Leu M, Met I, Ile P, Pro

  8. Aromàtics F, Phe Y, Tyr W, Trp

  9. Els aminoàcids aromàtics absorveixen llum UV Espectrefotòmetre Absorbancia = log Io/I = ecl LLei de Lambert Beer

  10. Espectre d’absorció Les proteïnes absorbeixen llum a 280nm degut a la presència d’aminoàcids aromatics

  11. Polars no carregats S, Ser T, Thr C, Cys N, Asn Q, Gln

  12. La cisteina pot formar ponts disulfur

  13. Positius K, Lys R, Arg H, His

  14. Negatius D, Asp E, Glu

  15. Alguns aminoàcids es poden modificar

  16. Aminoàcids no presents a les proteïnes

  17. Propietats àcid-base dels aminoàcids Substàncies amfotèriques: es poden comportar com àcids o com a bases

  18. pKaCOOH pKaNH2 + pI = 2 Corba de titració de la glicina Punt isoelèctric Es el pH on l’aminoàcid té càrrega neutra Els aminoàcids tenen capacitat tamponadora a pHs propers als pKa

  19. Efecte de l’entorn químic en el pKa

  20. pKaCOOH pKaCL + pI = 2 pKaCL pKaNH2 + pI = 2 Aminoàcids àcids Aminoàcids bàsics

  21. Reaccions químiques dels aminoàcids Ninhidrina Compost violeta

  22. Reaccions químiques dels aminoàcids Reactiu de Sanger Molècules que reaccionen amb el grup amino

  23. Separació dels aminoàcids per cromatografia

  24. Fraccionament cromatogràfic dels aminoàcids

  25. Pèptids i proteïnes Enllaç peptídic

  26. Pèptids i proteïnes Dipèptids Tripèptids Oligopèptids Tetrapèptids Polipèptids i proteïnes S’anomena residus aminoàcids als aminoàcids que estan dins d’una cadena polipeptídica.

  27. Pèptids i proteïnes S’anomena estructura primaria a la seqüència d’aminoàcids d’una proteïna L’estructura primaria determina l’estructura tridimensional de les proteïnes Les proteïnes tenen polaritat estructural

  28. Seqüenciació de proteïnes Cicles de degradació d’Edman

  29. Seqüenciació de les proteïnes Determinar si la proteina té més d’una cadena polipeptídica Separar les diferents cadenes polipeptídiques Trencar els ponts disulfur Determinar la composició d’aminoàcids Trencar la proteïna en fragments i separar-los Seqüenciar cada fragment Repetir 5 i 6 amb fragments diferents

  30. Determinació del número de cadenes polipeptídiques HCl 6 M, 110ºC Hidròlisi Identificació de l’aminoàcid amino terminal

  31. Trencament dels ponts disulfur HS-CH2-CH2-OH b-mercaptoetanol

  32. Composició d’aminoàcids i trencament de les proteïnes Les proteïnes no es poden seqüenciar senceres Mètodes per a trencar proteïnes

  33. Mètodes per a trencar proteïnes Digestió amb la proteasa tripsina Trencament amb bromur de cianogen (CNBr)

  34. Separació dels pèptids, seqüenciació i solapament

  35. Seqüenciació de proteïnes Reacció d’Edman

  36. Etapes de la seqüenciació

  37. Exemple de seqüenciació

More Related