1 / 8

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO. RECEPCION. Al recibir los alimentos se deben de tomar en cuenta los siguientes puntos. Horario de recepción. Los alimentos deben de cubrir ciertas características. Se deben de revisar de inmediato y en forma correcta. Verificación de Temperaturas.

duncan-day
Download Presentation

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO • RECEPCION. • Al recibir los alimentos se deben de tomar en cuenta los siguientes puntos. • Horario de recepción. • Los alimentos deben de cubrir ciertas características. Se deben de revisar de inmediato y en forma correcta. • Verificación de Temperaturas. • Almacenamiento en lugares apropiados.

  2. ACEPTAR O RECHAZAR LOS ALIMENTOS. • Olor, sabor, color, textura, temperatura y estado del empaque.CARNE

  3. AVES

  4. HUEVO LECHE

  5. QUESOS MANTEQUILLA

  6. ABARROTES HIELO

  7. PEPS • PRIMERAS ENTRADAS • PRIMERAS SALIDAS. FECHA FECHA PRODUCTO RECHAZADO

  8. ALMACENAMIENTO • REFRIGERACION. • Temperatura a -4°C . Para que los alimentos lleguen a 7°C en el interior. • Alimentos crudos en la parte de abajo . • Bitacora de temperaturas. • PEPS • NO

More Related